Petiole, eller stamselleri, används aktivt i matlagning för att tillverka färska sallader, aptitretare, sidorätter. Populariteten för denna vegetabiliska växt beror främst på dess fördelaktiga egenskaper. Läs mer om fördelarna och skadorna av selleri i den här artikeln.
Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning
Selleri är en lågkaloriprodukt. 100 g innehåller endast 13 kcal.
Vet du det I gamla tider ätdes selleri inte bara utan användes också för dekoration. Så i Tutankhamuns grav hittades ett hölje med kransar från olika växtkulturer, inklusive selleri. Invånarna i det antika Grekland gjorde kransar av det för att belöna vinnarna i tävlingen.
När det gäller anläggningens energivärde (BJU) passar den i samma mängd:
- proteiner - 0,9 g;
- kolhydrater - 2,1 g;
- fett - 0,1 g;
- kostfiber - 1,8 g;
- aska - 1 g;
- vatten - 94,1 g.
Den kemiska sammansättningen av en vegetabilisk växt är enligt följande:| element | nummer | Procentandel (%) av dagpenningen för människor |
| vitaminer: | ||
| EN | 750 mcg | 83,3 |
| Betakaroten | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Mikro- och makroelement: | ||
| kalium | 430 mg | 17,2 |
| kalcium | 72 mg | 7,2 |
| kisel | 2,9 mg | 9,7 |
| magnesium | 50 mg | 12,5 |
| natrium | 200 mg | 15,4 |
| svavel | 6,9 mg | 0,7 |
| fosfor | 77 mg | 9,6 |
| klor | 26,8 mg | 1,2 |
| järn | 1,3 mg | 7,2 |
| jod | 7,5 mcg | 5 |
| kobolt | 0,86 mcg | 8,6 |
| mangan | 0,103 mg | 5,2 |
| koppar | 35 mcg | 3,5 |
| molybden | 5,4 mcg | 7,7 |
| selen | 0,4 mcg | 0,7 |
| fluor | 4 mcg | 0,1 |
| krom | 2,1 mcg | 4,2 |
| zink | 0,13 mg | 1,1 |
Effekt på kroppen
På grund av det faktum att växten har en så rik vitamin- och mineralsammansättning kan den på ett fördelaktigt sätt påverka aktiviteten hos de flesta inre organ och system.
Men det kan vara skadligt för människokroppen.
Vad är användbart
- Det är viktigt att äta selleri regelbundet, eftersom det har så positiva effekter:
- ökar kroppens försvar mot sjukdomar;
- fyller på nödvändig tillgång till vitaminer och mineraler;
- leder till en minskning av blodtrycket;
- gör fartygen starkare;
- förbättrar aptiten och förbättrar matsmältningen;
- rensar kroppen från gifter;
- förbättrar minnet;
- normaliserar nervsystemet;
- lindrar sömnproblem;
- förbättrar synorganens funktion;
- påskyndar ämnesomsättningen;
- fastställer aktiviteten i urin- och reproduktionssystemen.
Vet du det De forntida romarna trodde att selleri påverkar den sexuella funktionen hos män och kvinnor. Några århundraden senare, detsamma, men redan genom experiment och forskning har forskare bekräftat. De hittade i organen i växten androsteron - feromon, som utsöndras av svettkörtlarna hos män för att locka kvinnor.
För kvinnor är växten användbar eftersom den normaliserar hormoner, gör hud, naglar och hår vackrare och bromsar åldringsprocessen. Och terapeutiska avkok hjälper till att hantera menstruationssmärta.
Män måste också konsumera selleri, eftersom det förbättrar styrkan och generellt förbättrar funktionen i könsorganet och är ett förebyggande mot prostatit.
Denna kultur är känd för sina fettförbränningsegenskaper, liksom dess förmåga att effektivt rensa tarmarna, så det rekommenderas för dem som följer sin siffra, följer dieternäring eller planerar att tappa extra kilo.
Skada och kontraindikationer
Selleri stjälkar kan orsaka skada om de används för mycket, liksom om en person har en individuell intolerans mot produkten. Växten kan orsaka ökad gasbildning, uppblåsthet.
Grönsakskultur är kontraindicerat under graviditet, eftersom den tenderar att öka blodcirkulationen i bäckenet, vilket kan orsaka sammandragningar i livmodern och provocera missfall eller för tidig födsel.
Selleri kan inte konsumeras av de människor som har allvarliga problem med matsmältningskanalen - gastrit, magsår, kolit, hög surhet. Det rekommenderas också att överge denna växt till de som har åderbråck.
Förbrukningsgrad per dag
Friska vuxna kan konsumera upp till 200 g av en vegetabilisk växt per dag. Barn efter 3 år får äta upp till 100 g.
Viktigt! Använd selleri juice för medicinska ändamål. Det kan drickas högst 100 ml per dag och endast efter att ha konsulterat en läkare.
Tillagning för matlagning
Petioleselleri kan konsumeras färskt. Det har en söt smak. Det är bra att lägga till som en av ingredienserna i sallader. Det är denna vegetabiliska växt som ger dem en pikant smak och intressant arom.
Selleri går bra med färska tomater, grön sallad, nötter, purjolök. Det finns ofta i salladrecept med kyckling, skaldjur, ägg, ost.
Kokta och kokta rätter tillagas också av det, läggs till kryddor, såser, grönsaksoppor, snacks, omeletter. För att bevara de flesta vitaminer och mineraler placeras en vegetabilisk växt i en skål några minuter innan den tas bort från kaminen.
Funktioner i valet och lagring av petioleselleri
För att en vegetabilisk växt endast ska ha fördelar måste den väljas korrekt.
Du måste köpa stjälkar som uppfyller följande egenskaper:
- färskt i utseende;
- mättad grön färg;
- fast ämne.
Det är värt att vägra att köpa växter med gul eller brun färg, trög. Detta är redan en bortskämd produkt, det är omöjligt att äta den.
Förvara grönsaksväxten i kylen. För att hålla den fräsch i 3-4 dagar måste den förpackas i fastfilm. Det är möjligt att förlänga hållbarheten för stjälkar upp till 10 dagar genom att förpacka dem i matfolie.
Det bör emellertid förstås att med varje lagringsdag i en vegetabilisk växt minskas mängden värdefulla ämnen, vilket innebär att den förlorar ett antal av sina fördelaktiga egenskaper.
Viktigt! Selleri kan fräschas något. För att göra detta, skär änden på stammen med 5-6 mm, lägg den i vatten med is och kyl i 2 timmar.
Således är petioleselleri en vegetabilisk växt med en rik vitamin- och mineralsammansättning, som måste införas i den dagliga kosten för både kvinnor och män. Med det kan du fylla på kroppen med viktiga element och lösa några hälsoproblem.
Innan du regelbundet använder selleri måste du dock bekanta dig med kontraindikationerna.
