Det är känt att rödbetor har ett brett utbud av användbara komponenter som kan förbättra människors hälsa och förebygga många sjukdomar. Men inte alla bestämmer sig för att äta en rå produkt - oftast konsumeras denna grönsak kokt. Ta reda på vad som används av kokta rödbetor och hur man lagar mat för att bibehålla näringsvärdet.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Rödbetor har en rik kemisk sammansättning.

Den innehåller:

• vitaminer: grupperna B, P och PP;
• mikro- och makroelement: jod, kalcium, magnesium, fluor, kalium, svavel, magnesium, koppar, mangan, järn, bor, nickel;
• aminosyrakomplex: histidin, betanin, arginin;
• mono- och disackarider;
• kostfiber;
• stärkelse;
• organiska syror.

Procentandelen av varje element är så stor att det gör det möjligt att kvalitativt fylla på reserverna av aktiva biologiska ämnen i människokroppen. Dessutom har kokta rödbetor ett lågt kaloriinnehåll, varför det är en oumbärlig produkt i kosten för dem som kämpar med extra kilo.

Viktigt! Rödbetor innehåller mycket arginin, en aminosyra som kan bekämpa virus och bakterier. Arginin har också en anti-cancereffekt och kan stoppa utvecklingen av cancerceller. Det används som en del av läkemedel som används vid behandling av AIDS.

Förhållandet mellan BZHU i produkten och kaloriinnehållet i kokt grönsak presenteras av följande indikatorer:

Kokta rotgrönsaker anses vara en fullverdig dietprodukt, godkänd för användning av barn, äldre och de som lider av matsmältningsbesvär.

Varför kokta rödbetor är användbara

Grönsakens rika kemiska sammansättning ger honom ett brett utbud av medicinska egenskaper som har en gynnsam effekt på alla kroppssystem hos kvinnor och män.

För kvinnor

Läkare rekommenderar att man lägger särskild uppmärksamhet åt kokta rödbetor för det klara könet. Rotskörden i betydande volymer innehåller folsyra och aminosyran valin, som ansvarar för den kvinnliga kroppens hormonella bakgrund och normaliserar den.

På grund av närvaron av järn, under menstruationen, denna grönsak:

• hjälper till att lindra smärta;
• gör det möjligt att undvika anemi;
• främjar god blodbildning.

Komplexet av aktiva biologiska ämnen som finns i rotgrödor påverkar immunsystemet positivt, stärker hälsan och ökar kroppens motståndskraft mot skadliga miljöfaktorer.

Dessutom har kokta rödbetor antiinflammatoriska, anti-åldrande, återställande effekt.

• Hon hjälper:
• normalisera blodtrycket;
• lugna nerverna;
• lindra sömnlöshet och normalisera natt vila;
• att normalisera arbetet i det kardiovaskulära systemet;
• ta bort skadliga ämnen och gifter från kroppen;
• förbättra matsmältningssystemet, lindra förstoppning.

Vet du det Rödbetor är en universell grönsak i odlingen. Den växer på alla kontinenter utom Antarktis.

Inte mindre värdefull grönsak är för kvinnlig skönhet.

Zink i sin sammansättning:

• stärker håret, gör det tjockt och strålande;
• föryngrar huden, återställer sin fasthet och elasticitet;
• förbättrar regenereringen av epidermala celler;
• Eliminerar akne, inflammation och rodnad.

Kokta rödbetor betraktas som en kalorifattig produkt, vilket är bra för att gå ner i vikt. Regelbunden konsumtion av rotgrönsaker minskar aptiten, upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, aktiverar metaboliska processer och påskyndar ämnesomsättningen. Genom att ersätta en måltid med hans portion kan du tappa upp till fyra kilogram på bara en månad.

En annan fördel med rotskörden är dess förmåga att rengöra. Kokta rödbetor ger stora fördelar för levern, eftersom den tar bort gifter, avfall, skadliga ämnen från den, förbättrar kroppens funktion och återställer den, medan den nästan aldrig orsakar skada.

För män

Få människor vet varför män behöver denna grönsak. Det visar sig att han hjälper till att förbättra deras sexliv. Denna produkt hjälper till att lösa problem som brist på erektion, sexuell impotens.

• Kokta rödbetor är särskilt användbara för män efter 40 år, då dysfunktioner i reproduktionssystemet börjar dyka upp, eftersom:
• ökar sexuell lust;
• normaliserar reproduktionssystemets funktion;
• bidrar till förbättrad erektion.

Den ovärderliga fördelen med rotskörden för män ligger i det faktum att den rengör tarmarna väl, hjälper till att eliminera toxiner och skadliga ämnen. Sådant "avfall" påverkar negativt funktionen för hela organismen, inklusive prostatakörtelns arbete.

Vet du det Kokta rödbetor hjälper till att förbättra kroppens tillstånd efter att ha druckit alkohol. Den innehåller speciella ingredienser som aktivt bekämpar en baksmälla, minskar illamående och huvudvärk.

En kokt grönsak är en verklig frälsning för problem med matsmältningen, gastrit, högt blodtryck och åderförkalkning. Dess regelbundna konsumtion gör det möjligt att stärka immuniteten, öka kroppens motståndskraft mot virus och bakterier och återställa styrka efter fysisk träning.

För barn

Rödbetoras rika vitamin- och mineralsammansättning ger de växande barnens kropp alla nödvändiga komponenter. Grönsaken är särskilt användbar för matsmältningssystemet: den utlöser magrörlighet, normaliserar mikrofloran och främjar vanlig avföring.

Många föräldrar är oroliga för frågan om det är möjligt att förgifta kokta rödbetor. Sådana fall har inte observerats i medicinsk praxis, men det är bättre att börja ta grönsaken med små portioner och noggrant observera reaktionerna i barnets kropp.

Viktigt! Det är tillåtet att införa kokta rotgrödor i spädbarns diet efter det att barnet fyllt fem månader.

Den röda rotgrödan kommer att bli oundgänglig på vintern - när de flesta grönsaker och frukter förlorar sitt näringsvärde förblir det en leverantör av näringsämnen och fungerar som ett utmärkt förebyggande av hypovitaminos.

Kontraindikationer och skada

Till och med de många gynnsamma egenskaperna hos rödbetor kan inte garantera säkerheten för vissa kategorier av människor.

• I synnerhet kan det skada kroppen:
• med ökad surhet i magen, eftersom det kan förvärra problemet;
• med kalciumbrist i kroppen: överdriven konsumtion av kokta rödbetor påverkar negativt kalciumsmältbarheten, därför kan det leda till problem med ben- och muskelvävnad, inklusive osteoporos;
• med urolithiasis, eftersom det kan provocera rörelsen av njursten;
• med en tendens till diarré och matsmältningsbesvär. Rotskörden har en laxerande effekt, så den kan inte användas vid kronisk diarré och diarré i det akuta stadiet.

Skadade kokta rödbetor är inte uteslutna för dem som har en individuell intolerans mot produkten. Det är också värt att komma ihåg att denna grönsak, som alla livsmedel, bör konsumeras med mått.

Hur man lagar rödbetor

För att få maximal nytta av kokta rödbetor måste den kokas ordentligt. Det finns ett antal subtiliteter och regler, som följer med vilket du kan få en produkt som smakar bra utan en specifik lukt.

Beroende på storlek på rotskörden och dess ålder kommer tillagningstiden att variera från 20 minuter till 2-3 timmar.

Under tillagningsprocessen måste du vägledas av följande rekommendationer:

• Innan rotskörden läggs i pannan måste den tvättas ordentligt och rengöras med en mjuk borste.
• du kan inte ta bort skalet och svansen, eftersom en kränkning av grönsakets integritet kommer att leda till en förlust av juice och, som ett resultat, produktens färg och värdefulla komponenter;
• vattnet i vilket rödbetorna kokas kan inte saltas, eftersom saltet kommer att göra grönsaken svårare och därmed öka koktiden. Salt ska läggas i en redan tillagad maträtt;
• om det är nödvändigt att bevara den skarlakansröda, mättade röda färgen på massan, rekommenderas att du tillsätter ½ tsk i vattnet efter kokningen. vinäger, 1 tesked färsk citronsaft eller 1 tesked socker;
• Du kan neutralisera den specifika lukten av kokt grönsak genom att sätta en skorpa brunt bröd i behållaren;
• bete beredskap rekommenderas att kontrolleras med en kniv: om den kommer in försiktigt och utan förseningar är produkten redo att användas.

Viktigt! Denna grönsak har förmågan att ackumuleras från jorden inte bara användbara utan också giftiga komponenter. Om rödbetor odlades i ogynnsamma regioner eller vid användning av ett stort antal kemikalier är det därför oönskat och ibland farligt för konsumtion.

När du väljer en grönsak för matlagning bör du vara uppmärksam på rotgrödor av medelstor storlek, med en ljus mättad färg, en cylindrisk, långsträckt form. På en liten rotskörd måste du förbereda minst 0,5 liter vatten. När grönsaken har kokats måste den tas ur kokande vatten och kylas i kallt vatten.

Video: Hur man lagar rödbetor

Vad kan jag laga

Vanligtvis är kokta rödbetor associerade uteslutande med en traditionell sallad som är bekant från barndomen, en vinaigrette-sallad. Emellertid kan denna grönsak användas för att laga olika till smak och konsistens, originella och raffinerade rätter.

Rotskörden går bra:

• med äpplen;
• morötter;
• plommon;
• vitlök;
• nötter;
• kött.

Vet du det Under I - II århundradena f.Kr. e. rödbetor i Medelhavsländerna odlades uteslutande som en medicinalväxt, vilket hjälpte till att hantera ett stort antal sjukdomar. Endast växtens löv konsumerade, men rötter användes för beredning av mediciner.

Förutom den ökända ”sill under en päls” och sallad med katrinplommon, föreslår kulinariska experter att använda rödbetor för matlagning:

• såser och salladsdressing;
• kall rödbeta;
• rader med sill;
• rödbetakaviar;
• pudding;
• oladushek;
• klistra;
• svampkakor och muffins.

Du kan diversifiera smaken på kokta grönsaksallad med:

• gräddfil;
• hemlagad majonnäs;
• senap;
• citronsaft;
• olivolja;
• naturlig yoghurt;
• balsamvinäger.

Med lite kulinarisk fantasi kan du få en verkligt raffinerad, välsmakande, hälsosam och alltid ny rödbetorrätt.

Kokta rödbetor är en unik produkt som ger ovärderliga fördelar för människokroppen. Överraskande, efter värmebehandling, ger denna rotgröda bara mervärde och förlorar den inte. Därför kommer regelbunden konsumtion av kokta grönsaker att göra det möjligt att lösa ett antal hälsoproblem, förlora extra kilo, återställa ungdom och vitalitet.