Pumpa är en mångsidig och enkel grönsak att laga. Denna frukt har inte bara ett ljust utseende, utan också en sammansättning som är rik på användbara egenskaper. Inte konstigt att denna grönsak används i en mängd olika rätter: kalla och varma aptitretare, desserter och till och med sylt! Det handlar om ett så okonventionellt sätt att använda pumpor som sylt, som kommer att diskuteras i en artikel som beskriver de vanligaste recepten.

Pumpval och förberedelse

Pumpa kan vara akter och kantine. Äta bordssorter. Den mest läckra sylt erhålls från söta tidiga sorter.

Bland dem är följande:

• sic;
• le;
• cottage;
• Bush orange;
• Svamp vinter;
• godis;
• och andra hårbark-, muskot- och storfruktvarianter.

Frukten bör väljas inte för grov, eftersom den kan sakna sötma. Huden ska vara slät utan skador. Med färg föredras ljusa, mättade pumpor, men det är viktigt att det inte är övermått. Innan du lagar mat tvättas grönsaken, skärs i två delar och sedan i mindre.Skalet skärs från varje stång och frön med fibrösa formationer avlägsnas. De rengjorda delarna skärs i små bitar eller gnides på ett rivjärn för att få sylt.

Vet du det Odlade mer 50 sorters bordpumpa, bland vilka den kan vara vit, grön och till och med blå!

Bästa Pumpkin Jam Recept

Det finns många olika recept på pumpasylt, eftersom den här produkten kombineras med många ingredienser, särskilt de som har en sur smak. Du kan göra det med citrusfrukter, torkad frukt, äpplen, till och med tranbär och havtorn.

En egenskap hos pumpasyltet är att det visuellt kan smaka som aprikosdrift. Tänk på de mest läckra och ovanliga recepten för att behaga olika preferenser.

Vet du det Den tyngsta pumpan togs upp av bonden Matthias Williams från Tyskland. Hon nådde en vikt på 1190 kg. Denna rekord sattes 2016 och är fortfarande inte trasig.

Klassiskt recept

Till och med det klassiska receptet finns i olika varianter och kan variera i matlagningstekniken. Därför överväger vi det enklaste och snabbaste sättet för vintern.ingredienser:

• pumpa som väger 2-3 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vaniljesocker (valfritt).

Steg för steg instruktioner:

1. Skölj pumpan och hacka. För att underlätta processen för att skära frukten kan pumpan förvärmas. Skär i två delar, sedan i fjärdedelar. Vi skär av skalet och rengör fibrösa formationer. Efter att ha tagit bort allt överskottet kvarstår 1 kg massa från fostret som väger 2-3 kg, vilket vi kommer att skära i små rutor.
2. Socker blötläggs i vatten och kokas, varefter vi kokar i 3-5 minuter.
3. När sirapen kokas, häll kuberna pumpa och koka tills de är mjuka. På denna punkt kan du lägga till en nypa smör. Eller späd med ytterligare smaker: som kanel eller vanilj.
4. Låt dem svalna och förvara i skafferi tills kallt väder börjar.

Viktigt! Frön kan inte kastas utan tvättas, torkas på båda sidor och stekas i en stekpanna. Pumpafrön innehåller mycket fett, vitaminer i grupperna A, B, C, E, K, fosfor, mangan och andra spårämnen. På grund av dess sammansättning ökar pumpafrön immunitet.

Med citron

Pumpa smälter perfekt med citrusfrukter, särskilt med citron. Detta sylt har en trevlig arom och sura toner i smak. Denna typ av godis är inte mindre populär än den klassiska. Matlagningstekniken är lätt och opretentiös.

ingredienser:

• pumpa - 1 kg;
• socker - 800 g;
• citron - 1 st.

Pumpasylt med citron: video

Matlagningssteg:

1. Komma igång med pumpa. Tvätta, skär i små bitar och rengör från frön. Skär köttet i små rutor. Det rekommenderas inte att göra mycket stora barer.

2. Vi sprider pumpa kuberna i en skål, häller socker och blandar försiktigt. Vi väntar på att pumpan är mättad med socker. Kan lämnas över natten. Under denna tid löses socker helt upp och stimulerar frisättningen av pumpasaft.

3. Sätt sedan upp arbetsstycket och koka upp. Efter att koka massan, minska värmen till ett minimum och koka ytterligare 10-15 minuter,
4. Vi lämnar pannan och låter den svalna helt i 7-8 timmar. Under denna tid är frukterna mättade med sockersirap och deras smak blir ännu ljusare.
5. Vi förbereder citronen. För att göra detta, tvätta det, ta bort frön och skär i cirklar. Citron tillsammans med skalet ska hackas i en skördetröska eller köttkvarn.
6. Tillsätt hackad citron i skålen. Sedan ska du blanda allt, koka upp, minska värmen till ett minimum och koka i 10 minuter. Avlägsna från värmen och låt stå i ytterligare 8 timmar.
7. Innan det sista steget i tillagningen måste du förbereda och sterilisera behållaren där syltet lagras.
8. Koka i flera minuter och häll hett i behållaren. Förpacka i en handduk och förvaras på en mörk, torr plats efter att ha kylts. Undvik solljus.

Pumpa och citron efterrätt har en ljus gyllene färg och en delikat smak.

Med orange

För pumpasylt med apelsin behöver vi följande ingredienser:

• skalad pumpa - 500 g;
• orange - 1 st .;
• en halv citron;
• socker - 500 g;
• vatten - 0,5 l.

Pumpasylt med orange: video

infasning:

1. Rengör noggrant mitten av pumpan. Skär grönsaken i skivor och skala skalet försiktigt. Skär sedan köttet i tunna pinnar, vilket ger effekten av "transparent kanderad frukt".

2. Skär citronen i ringar och skala den. Varje skiva skär igen i fjärdedelar.
3. Innan du peppar en apelsin, gnugga zest och ta sedan bort hela den vita delen av huden för att undvika bitterhet. Skär kärnan i en apelsin, ta bort frön och skär i små staplar.
4. Tillsätt socker och riven zest med frukt i skålen med vatten. Vi väntar på att sirapen ska koka och koka i 40 minuter tills frukten är genomskinlig. Utan att stänga av elden häller vi en pumpa i behållaren. Låt det koka i några minuter efter kokning. Den första tillagningsfasen är över. Vi lämnar pannan för att svalna helt.

5. När massan har svalnat helt, börjar vi den andra tillagningssättningen i 40 minuter.

Detta sylt är guldtransparent med rika anteckningar av zest, och receptet är enkelt och snabbt att förbereda.

Med torkade aprikoser

Sylt med torkade aprikoser har en ljusgul nyans och en rik syrsöt smak. Det är också opretentiöst när det gäller matlagning och både erfarna hemmafruar och nybörjarkockar klarar det.

ingredienser:

• skalad pumpa - 1 kg;
• socker - 800 g;
• torkade aprikoser - 400 g;
• zest av 1 apelsin- och apelsinjuice (en halv kopp);
• orange - 1 st.

Pumpasylt med torkade aprikoser: video

Vad är våra steg:

1. Skala pumpan och skär köttet i små kuber.

2. Vi sprider pumpan i en kastrull och häller socker ovanpå.

3. Medan pumpan är mättad med socker förbereder vi torkade aprikoser. Skär den i små remsor.

4. Vi gnider skalet av apelsinen och extraherar juicen från massan (detta kan göras med både mekaniska och manuella juicers). Ett halvt glas juice räcker.
5. Häll zest i en kruka med pumpa och häll juice.

6. Vi täcker arbetsstycket med ett lock och tänder det. Efter kokning - kastar vi de förberedda torkade aprikoserna och kokar massan med ett tillvägagångssätt tills det är kokt.
7. Villighet bestäms av uppnåendet av måttlig vidhäftningsförmåga och en gyllene transparent textur av godsaker.

Med äpplen

Pumpasylt med äpplen har en ljus rubinfärg och en delikat söt smak.

För att förbereda det behöver vi:

• skalad pumpa - 500 g;
• äpplen - 500 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• citronsaft 1 msk. l.

Pumpasylt med äpplen: video

Följ anvisningarna nedan för matlagning:

1. Gör surt vatten innan ingredienserna bereds. För att göra detta löser du upp en halv tesked citronsyra och citronsaft i 1 liter vatten.
2. Först och främst klipper vi äpplen, eftersom de tenderar att snabbt ändra färg. Skala inte utan skär helt enkelt i små kuber. Sprid sedan äpplen omedelbart i surt vatten så att de behåller sin vithet.
3. För närvarande klipper vi pumpa, skärs i mindre delar, skalar hudskiktet och skalar frönen inuti. Skär i små kuber.
4. Lägg skivad frukt i en kastrull eller handfat och täck med socker. Vi insisterar på en timme.
5. Vi lägger denna kruka på elden och räknar med att koka. Kok frukten med sirap i ytterligare 20 minuter.
6. Låt massan svalna och brygg en dag efter kokningen.
7. Sedan börjar vi det andra steget med tillagning i 20 minuter. Häll det i en steriliserad behållare efter att sylt har berett.

För att spara tid kan sylt kokas på en dag i två steg på 20 minuter vardera med en paus på flera timmar.

Raw Jam

"Rå" sylt eller "kall" pumpasylt är i princip inte sylt, eftersom det inte är kokt. Men det har ett högt innehåll av vitaminer. Detta är ett vitamintillskott som kan förvaras i kylskåpet och konsumeras med te eller läggas till olika desserter.

Pumpasylt utan värmebehandling: video

Detta "sylt" hjälper till att bevara fruktens mest värdefulla användbara ämnen. En sked av denna elixir varje morgon - och du möter inte förkylning. Låt oss undersöka närmare tekniken för dess beredning.

ingredienser:

• pumpa - 1 kg;
• orange - 1 st .;
• citron - 1 st .;
• socker - 700-800 g

Följ anvisningarna nedan för matlagning:

1. Från pumpan lämnar vi bara massan och hackar i små bitar.
2. Apelsin och citron skärs i små kuber, skalas (vi lämnar skalet).
3. Vi maler hela pumpan och citrusen i en matprocessor eller köttkvarn tills en homogen massa bildas (vi bevarar juicen).
4. Häll hela massan i behållaren med den tilldelade juicen och fyll den med socker.
5. Låt stå i en dag under omrörning ibland.
6. Under denna tid är massan mättad med socker och det resulterande "sylt" kan sorteras av banker.
7. Förvara på en kall plats.

Funktioner för att göra sylt

Förutom traditionella metoder för att tillverka sylt - kokning och stuvning i behållare på kaminen finns det alternativa metoder: att använda moderna köksapparater. Multikokare och mikrovågsugnar underlättar tillagningen mycket och sparar tid och ansträngning hos värdinnan.

I en långsam spis

Pumpasylt i en långsam spis är också öm och rik. I motsats till vad många tror, ​​dödar inte köksmaskiner i kokningsprocessen arom och egenskaper hos produkten utan bidrar till att bevara deras värdefulla vitaminer. Processen att tillverka sylt i en långsam spis är inte komplicerad och kommer att finnas tillgänglig även för nybörjare hemmafruar.Följ steg för steg för att förbereda detta sylt:

1. Förbered en skål med flera kokare, tvätta noggrant efter tidigare disk.
2. Skala pumpan från överflödigt skal och frön och hacka fint (kan föras genom skördetröskan).
3. Hacka om så önskas de återstående frukterna som kompletterar vårt sylt (äpple, torkade aprikoser, apelsin, citron, etc.).
4. Häll pumpa och alla hackade frukter i multikokeskålen (om den används).
5. Häll med 1 glas vatten och tillsätt allt tillagat med socker (standard för 1 kg frukt - 800 g socker).
6. Vi ställer in läget "Släckning" och ställer in tiden till 1 timme (om du lade frukten genom en köttkvarn eller skördetröska reduceras tillagningstiden till 30 minuter. Ju större bitar, desto längre kräver de kokning).
7. När tiden går ut - kan du lägga till en halv tesked citronsyra, malda ingefära eller kanel till din smak. Släck i ytterligare 5 minuter.
8. Pannan kan tas bort från elden.

I mikrovågsugn

Pumpasylt kan också kokas i mikrovågsugn. Ett särdrag i sådan tillagning är bevarandet av alla vitaminer och mineraler i produkten, eftersom vågen penetrerar sina partiklar direkt utan extern förstörelse.

Mat i mikrovågsugnen bränner inte och enligt experter gör maten hälsosammare. Det bör styras av tekniken för att laga mat i en multicooker. Men här väljer vi noggrant rätter. Det kan vara porslin eller glas, alltid täckt med ett lock.

Vi sätter skålen i läget ”Mikrovågor” i 20 minuter. Tillagningstiden beror på kraften i mikrovågsugnen, så det andra steget i kokningen kommer att nå 10-20 minuter, beroende på styrkan på din utrustning. Se till att blanda sylt före den andra tillagningen. Efter att massan har uppnått den önskade konsistensen och frukterna har blivit genomskinliga - kan sylt hällas i behållare.

Metoder och lagringsperioder

Efter att sylt har flaskats i burkar bör de rullas upp tätt för att undvika luftgenomträngning. Om detta inte görs kommer det att börja ströva eller släppa efter för mögel. Många hemmafruar föredrar att täta in konservering i handdukar eller filtar, men pumpasylt kräver inte detta.

Det kan förvaras helt enkelt i hyllorna, det viktigaste är att hålla sig till klimatförhållandena. Förvara sylt under vintern ska vara på en sval, mörk och torr plats. Temperaturen bör inte överstiga + 16 ° C. Inträngning av värme eller solljus bör inte tillåtas.

Luftfuktigheten kommer också att vara skadlig. Rå sylt ska förvaras i kylen. Burkar med vanligt sylt kan lagras i upp till ett år.

Receptet för pumpasylt är varierat och kan tillmötesgå även de mest nyckfulla smakerna. Förutom de klassiska alternativen kan du spela med kombinationer och uppfinna ditt eget sylt. Det kan vara bär och frukt med en sur smak.

Till exempel havtorn, krusbär eller röda vinbär. När allt kommer omkring, pumpa kan perfekt kombinera med andra frukter.