En del av många rätter är en av de viktigaste typerna av örter - dill, vilket förbättrar smaken och lukten samt dekorerar de kulinariska läckerheterna externt. Under den kalla säsongen kan detta användbara gräs vara svårt att hitta, så många hemmafruar har behärskat olika sätt att skörda det för framtiden. Är det möjligt att salta dill, och hur man gör det rätt, beskrivs nedan.
Vet du det Skönheten i denna anläggning uppskattades mycket i antika Rom, där bostäderna ofta var dekorerade med sina stjälkar med paraplyer.
Urval och beredning av dill
Färska och friska växter som samlas in på kvällen eller på morgonen på dagen för betningen väljs för skörd av dill med salt. Gröna grenar flyttas, alla vita, gulnade och torkade delar tas bort. Skotten tvättas under rinnande vatten och läggs ut för att torka på en kökshandduk. Därefter skärs stjälkarna till de nedre grenarna.
Hur man pickla dill i burkar
1 burk i 0,5 L20 minuter
Näringsvärde per 100 g
Skär de förberedda stjälkarna tvärs i bitar på 1 cm.
Lägg skivorna i en bred skål och täck med salt.
Blanda försiktigt men noggrant innehållet i skålen. Detta görs i cirka 30 sekunder så att juicen inte har tid att sticka ut.
I början av saltets upplösning, lägg massan tätt i en ren burk och tampa för saftbildning.
Torka av kanten på burk med en trasa, vilket hjälper till att undvika att den övre delen av burkens innehåll blir sur.
Täck behållarens hals med fästfilm i 1-2 lager - det skyddar lockets inneryta mot korrosion i en aggressiv saltmiljö.
Skruva på locket över fastfilmen och förvara.
Skär de förberedda stjälkarna tvärs i bitar på 1 cm.
Lägg skivorna i en bred skål och täck med salt.
Blanda försiktigt men noggrant innehållet i skålen. Detta görs i cirka 30 sekunder så att juicen inte har tid att sticka ut.
I början av saltets upplösning, lägg massan tätt i en ren burk och tampa för saftbildning.
Torka av kanten på burk med en trasa, vilket hjälper till att undvika att den övre delen av burkens innehåll blir sur.
Täck behållarens hals med fästfilm i 1-2 lager - det skyddar lockets inneryta mot korrosion i en aggressiv saltmiljö.
Skruva på locket över fastfilmen och förvara.Viktigt! Tampa de salta greenerna i en burk genom att placera den i en skål för att inte spilla den juice som sticker ut fritt på köksbordet.
Hur och var du ska lagra
Med tanke på att dillan saltades utan sterilisering måste du använda skålen under den första vintern efter tillagningen. Det finns många applikationer för sådan saltning - ett tillägg till borsch och soppor, huvudrätter och kött, sallader och skivor. Det är bättre att förvara saltad dill i små burkar så att innehållet används så snart som möjligt och inte sura under lång tid på förvaringsplatsen.
Lagringsförhållanden är vanliga för pickles: det viktigaste är svalhet eller kyla. Ett kylskåp är bra för kompaktburkar, och produkten kommer också att bevaras väl i en källare, källare eller under jord. Luftfuktigheten spelar ingen stor roll eftersom det inte är planerat att lagra sådan saltning under lång tid; förutom att fukt kan påverka lockets tillstånd. Under saltning och konservering är de dock förbrukningsvaror.
Vet du det Denna växt fick sitt namn från den latinska tolkningen av det grekiska ordet "anethum" - luktande. Faktum är att det ofta tillsätts efter tillagning, annars förlorar skålen sin doft och luktar bara kokt eller kokt krydda.
Salt dill hjälper till att diversifiera vinterdieten, både i vitamin och estetiskt. Det är alltid trevligt att se denna doftande bit sommar på din tallrik mitt i vinterdövhet.
