Månens faser påverkar alla biologiska processer, inklusive jäsning, som sker under mognad av kål. Baserat på detta måste du studera månkalendern och bestämma de dagar som är gynnsamma för denna händelse.
Varför skördar kål på månkalendern
Det konstaterades att på vilken dag jäsningen av grönsaker genomfördes beror deras smak och lagringstid. Det tros att en stav som framställts i fullmånen kommer att vara mjuk och sur och snabbt försämras. Detta beror på det faktum att under fullmånen aktiveras processerna för jäsning och reproduktion av patogena mikroorganismer maximalt.
Vet du det 100 g surkål innehåller 35% av det dagliga intaget av C-vitamin.
För att få krispig och välsmakande kål är det därför nödvändigt att börja salta den 5-6: e dagen efter nymånen, under vilken det motsatta fenomenet inträffar - minsta aktivitet för alla levande saker. 
När man väljer en matlagningsdag beaktas inte bara månens tillväxtfas utan också jordens satellit i relation till stjärntecknen. Tecken på Jungfru, Fisk och cancer anses vara ogynnsamma.
Gynnsamma och ogynnsamma dagar för saltning av kål enligt månkalendern i januari
Med beaktande av ovanstående argument beräknas en tidslinje för beredning av surkål.
| Idealiska dagar för saltning i januari är: | Negativa dagar inkluderar: |
| från 9 till 13 | 5 till 6 |
| från 15 till 16 | 17 |
| 21 | från 19 till 20 |
Viktigt! För att förbereda pickles, föredra kvinnodagar: onsdag, fredag och lördag. Tack vare detta kommer produkten att få en perfekt smak och lagras väl.
Användbara egenskaper hos saltkål
Skörd från kål - en integrerad del av kosten på vintern. Sammansättningen av sådana rätter inkluderar probiotika, vitaminer och mineraler, som är många gånger mer än i en färsk grönsak. Och tack vare matlagningstekniken bevaras alla värdefulla ämnen helt.
- Regelbunden användning av denna maträtt har en positiv effekt på hälsan:
- Stärker benskelettet och främjar dess tillväxt, och tack vare närvaron av antioxidanter eliminerar alla typer av inflammation i lederna och muskelfibrerna.
- Probiotika hjälper till att upprätthålla normalt kolesterol i blodet.
- Höga nivåer av vitamin A stöder hälsan i synorganen.
- C-vitamin ökar immuniteten.
- Bakteriekompositionen berikar tarmens mikroflora och fiber ökar rörligheten i matsmältningssystemet.
Användbara tips
För att göra produkten så god som möjligt väljer du inte bara en gynnsam dag på månkalendern, utan följer också ett antal enkla rekommendationer från kulinariska experter:
- Det är bäst att salta sena och mitten av mogna sorter, som är tätare.
- Du kan komplettera maträttens smak med tranbär, lingonbär, äpplen, selleri och olika kryddor.
- För matlagning, använd den optimala mängden salt - 200 g per 10 kg, eftersom produkten med en brist på ingrediens visar sig vara mjuk och lös, och med ett överskott - för salt och surt under lång tid.
- Föredra behållare av trä, lera, glas eller emalj.
- Under jäsningen, ta bort det resulterande skummet regelbundet.
- För längre förvaring, placera behållaren på en sval plats med en temperatur på 0 ° C och täck behållaren.
Video: ett gammalt recept för betningskål
Surkål är ganska enkel. Utnyttja ovanstående rekommendationer om när du ska skörda och njut inte bara av ett läckert kosttillskott utan också en utmärkt näringskälla.
