Kålrot som en värdefull och näringsrik grönsak, populär i antiken, är idag glömt bort. Och förgäves, eftersom grönsaken har många viktiga fördelar, kännetecknas av sin opretentiöshet i vård, enkel odling, utmärkt hållningskvalitet, rik på vitamin- och mineralsammansättning. Vilka är de andra fördelarna med rovor, vilken färg det är och vilka sorter som är mest populära för odling, låt oss räkna ut det.

Rovhistorik

Kålrot är en tidig mognadgrönsak med en ovanlig smak, som uttrycks av sötma, hårdhet eller lätt kryddighet. Fram till 1800-talet var kulturen mycket populär och var en stapelmat. Senare ersattes det nästan av potatis.

Kulturhistorien började för 40 århundraden sedan, när den började kultivera de forna egyptierna och grekerna. Gradvis spridde grönsaken sig över det moderna Europas territorium och nådde Ryssland, där det blev en viktig livsmedelsprodukt. Med potatisens tillkomst i staten, i slutet av 1500-talet, minskade rovans popularitet avsevärt.

Vet du det I Ryssland var det bara kvinnor som fick så näpa. Det fanns till och med ett yrke - en "spit-spit repin". En äldre kvinna som hade blivit förutbildad plockade upp kålfrön i munnen och sköt dem i den beredda marken med välinriktade spottar.

Rovfunktioner

Kålrot är en gräsig, en eller två år gammal kultur av kålsläkten, kålfamiljen. Fodersorter av grönsaker har ett biologiskt namn - rovor. Växten tillhör tidiga mogna arter där frukterna mognar 40-60 dagar efter sådd. Det finns sorter med en senare växtsäsong, 80–90 dagar eller mer.

På Rysslands territorium odlas i de flesta fall kultivarer av europeiska underarter. Frukterna av sådana växter kan vara ovala, avlånga, platta eller långsträckta och har dessutom den traditionella gula eller vita, även rosa, gröna, lila och röda skal. Vikten på en rotskörd når 10 kg. Massan är saftig, tät, köttig, vit eller gul.

Rotskörden har en rik vitamin- och mineralsammansättning, som representeras av:

• en grupp B-vitaminer;
• askorbinsyra;
• vitamin P;
• vitamin A och E;
• mikro- och makroelement: svavel, jod, magnesium, järn, zink;
• syror: folium, linolsyra, oljesyra.

Viktigt! Kålrot innehåller ett sällsynt element - glukuraphanin, som förhindrar bildandet av cancerceller i människokroppen och dödar redan bildade sådana.

Den liknande kemiska sammansättningen av grönsaken gör den nödvändig för att upprätthålla människors liv.

• Det har en renande, anti-aging, antiinflammatorisk, återställande, tonic effekt, på grund av vilken den används allmänt för:
• normalisering av metaboliska processer;
• rensning av kroppen från gifter och skadliga ämnen;
• normalisering av matsmältningskanalen;
• rening och förnyelse av blod;
• förebyggande av sjukdomar i könsorganet;
• lindra astmaattacker;
• förebyggande av förkylningar, särskilt influensa, SARS.

Rotskörden används inom farmakologi och traditionell medicin (för framställning av läkemedel, tinkturer), i kosmetologi - den har en föryngrande effekt, tonar huden, förbättrar cellförnyelsen, har en gynnsam effekt på håret.

Dessutom är vit rov en kalorifattig, men mycket näringsrik produkt som snabbt mättar kroppen, tillfredsställer hunger, minskar aptiten och därigenom bidrar till viktminskning.

Sorter av sorter

Vilka sorter är rovor, kan kvalificeras genom:

• mognadstid;
• beskära utbyten;
• närvaron av socker i kompositionen.

Tänk på de mest populära.

Söt

Tror ofta felaktigt att rovan har en skarp, syrlig, lite bitter smak.

I viss mån har de rätt, men det finns kultivarer vars kött har en sockersmak, till exempel:

1. Snövit. Avser tidigt mogen, kännetecknad av närvaron av små (väger upp till 80 g) frukt, mjölkvit färg. Rotgrödor har ett tätt men samtidigt mjukt och sött kött. De viktigaste fördelarna med sorten inkluderar: motståndskraft mot åkommor, utmärkt anpassning till kyla, förmågan att bära frukt i områden med en liten mängd solljus.
2. Guld- boll. En av de mest eftertraktade sorterna. Det har en tidig mognadstid där grödan kan skördas 50 dagar efter sådd av materialet. Rotskörden är rund i form, med en slät yta och en guldgul hud. Köttet är skarpt, saftigt, gult. Massan av frukt, beroende på odlingsförhållandena, varierar från 60 till 150 g.
3. Vit boll. Representanten för en mitten av mognadssort med stabila grödor och opretentiöshet när han lämnar. Rotgrödor har en bländande vit färg och en öm, bitterhetsfri massa berikad med ett högt innehåll av askorbinsyra. Lämplig för en terapeutisk diet, samt för användning i kosten för barn och människor som vill gå ner i vikt.

Givande

För de som odlar rovor för att få en stabil skörd rekommenderar experter att välja följande arter som kan behaga 4 kg frukt per 1 m²:

1. Petrovskaya-1. Variation med odlingsperioder på 60–85 dagar. Frukterna kännetecknas av en plattad rundad form och en ljusgul skalfärg. Vikten på rotgrödor överstiger sällan 200 g. Peters rovor anses vara det lämpligaste alternativet för odling i de mellersta regionerna i Ryssland.
2. Tokyo. En representant för salladsorten, vars kännetecken är ovala, medelstora vita rotgrödor som mognar 30 dagar efter sådd. En av nackdelarna med sorten är dess nyckfullhet mot fukt. För god avkastning bör växten vattnas rikligt under hela säsongen.

Även produktiva sorter inkluderar Snow White, vars beskrivning presenteras ovan.

Stor fruktad

Förutom rovorim för rovor, en ledande bland växter i fruktstorlek, kan stora rotgrödor behaga:

1. Vit natt. Representativt för urvalet av tjeckiska forskare, är den genomsnittliga växtsäsongen 65 till 75 dagar. Frukt som väger 600 g eller mer. Rotgrödor är smakliga, saftiga, vilket gör dem till ett utmärkt råmaterial för sallader.
2. Milan. Tidigt mogen, rotskörd mognar på 50-60 dagar. Det lockar till sig av storleken på frukterna, rund, lätt utplattad form. Grönsaksmassan är utrustad med en stor mängd juice, krispig, har ingen överträdelse. Nackdelen med sorten anses vara dålig lagring av rotgrödor.

Tidig mognad

En av de viktiga faktorerna för val av rovor anses växtsäsongen. Tidiga mogna växter är mognadstiden som är 45-60 dagar.

Dessa typer inkluderar:

1. geisha. Tidig mogen salladkultur, som i mognadsprocessen bildar en rundformad rotskörd som väger 60-200 g, med en slät hud med vit färg. Massan kännetecknas av ömhet, saftighet, brist på en specifik kålarom. Geisha tolererar låga temperaturer, kännetecknas av hög motståndskraft mot blomning, men är olämplig för långvarig lagring. Perfekt för förorter.
2. barnbarn. Högavkastande arter, växtsäsongen är 55 dagar. Det kännetecknas av närvaron av små, snygga frukter som väger 50-60 g. Rotmassan är gul, saftig, mjuk, smakar bra utan bitterhet.
3. Glasha. En tidig mognadskultur är frukterna redo för insamling 40 dagar efter plantering av frömaterialet. Under mognadstiden av växten bildas en platt rot, en liten rotskörd som väger upp till 100 g. Smaken är god, lämplig inte bara för beredning av sallader, utan också för grönsaksrätter, vinterberedningar och konservering. Glashas fördel är utmärkt hållkvalitet och en lång lagringsperiod, under vilken grönsaken behåller sin smak och estetiska egenskaper.
4. Dedkov. En annan populär art med tidig vegetation (högst 45 dagar). Frukten är lätt att känna igen genom sin vanliga runda form, violetta färg och släta, blanka yta. Rotgrödor har ett universellt syfte, de används för användning i rå, saltad eller kokt form.

I mitten

Variationer av rovor, som har en genomsnittlig växtsäsong (60–90 dagar), är efterfrågade bland trädgårdsmästare.

Bland företrädarna för rovor i mitten av säsongen, förutom Petrovskaya-1, kan man skilja:

1. Gribovsky. 65–75 dagar efter sådd bildar den stora rotgrödor med platt form och ljuslila färg. Fruktens insida är mjukt, ömtåligt, crunches och tuggar lätt. Bra för vinterlagring, eftersom det kännetecknas av utmärkt hållkvalitet och motstånd mot kyla.
2. Snöklot. Sorten fick namnet på grund av den snövitfärgen på frukterna med rätt rund form. Växtens frukter är små, upp till 300 g, men skiljer sig i utmärkt smak, lågt sockerinnehåll, behaglig hårdhet och ökad saftighet. Rotgrödor innehåller värdefulla ämnen, så de används ofta i dietmat.

Sen

Bland rovorter med sen mognad (90 eller mer dagar) noterar bönderna följande:

1. månen. En senmogen växt, den bildar en genomsnittlig storlek (cirka 250 g) ovala rotgrödor, traditionell för rovor, gul i färg med mjukt, saftigt, gyllene kött. Den har utmärkt smak, transporteras och lagras väl. Det kännetecknas av motståndskraft mot låga temperaturer och mot många sjukdomar, i synnerhet stam och bakterios.
2. omloppsbana. En sort med en sen vegetativ period ger rikliga grödor tre månader efter plantering av frön. Frukt i en rund, vit färg, rotgrödor, vars massa i vissa fall är 500 g. Fruktmassan med en mjuk struktur förses med en tillräcklig mängd juice, vit i färg. Orbit är idealisk för vinterlagring.
3. Pull Pull. Ger grödor efter 90 dagar. Växten bildar rundade frukter, vars massa sällan överstiger 200 g. Rotgrödor kännetecknas av mjuk, söt massa med ett lågt innehåll av bitterhet. Dessutom innehåller de en enorm mängd aktiva biologiska ämnen och mineralkomponenter som har en gynnsam effekt på människors hälsa.

Vet du det Traditionellt var Jacks lyktor för All Saints Day (Halloween) i Irland och Storbritannien gjorda av rovor. Anpassningen uppfanns av amerikaner för att skära lampor från pumpor.

De bästa sorterna för öppen mark

Innan du bestämmer dig för att odla rovor måste du ta reda på vilka sorter som är bäst lämpade för odling på öppen mark:

1. komet. Frukten av sorten är lätt att skilja från andra på grund av sin ovanliga cylindriska form med en lätt förtjockning vid basen. Vikten av rotgrödor är 100-120 g, smaken är behaglig, utan närvaron av en bitter substans, öm. Växten tillhör grödor med en genomsnittlig mognadperiod där skörden kan genomföras efter 70-80 dagar.
2. Kan gult. Är en representant för kantiner, mitten av säsongskörden med en vegetationsperiod på upp till 2,5 månader. Frukt kännetecknas av en platt rund form, medelstorlek och vikt på cirka 250 g. Rotgrödor når 1,2 kg enligt reglerna för jordbruksteknik. Bland andra sorter kännetecknas Maiskaya av ett högt glukosinnehåll i massan - cirka 7%.
3. Rysk storlek. Det kännetecknas av stora fruktstorlekar som kan växa upp till 2 kg. Samtidigt är skalet av rotgrönsaker jämnt, gult i färgen, köttet är mycket juice, mjukt, tätt, sötaktigt. Rysk storlek har en platt rund form. Det används för att äta färskt, stuvning, bakning, stekning.
4. Golden Ball (Golden Ball). Trots det utländska namnet slår det rot i det ryska klimatet. Den tillhör midsäsongarter och mognar 2,5 månader efter sådd. Den har ganska stor, upp till 400 g, rotgrönsaker, regelbunden rund form, ljus gul färg, vars kött kännetecknas av saftighet, densitet, behaglig smak. Sorten tolererar låga temperaturer väl, ger höga utbyten, perfekt för vinterlagring.
5. sjuksköterska. En av de mest älskade typerna av sent mogen rov, vars frukter mognar på 2–2,5 månader. Det är lätt att känna igen sjuksköterskan med de platta runda, köttiga rotgrödorna i vit färg, som väger upp till 250 g. Den inre strukturen av rovor är saftig, utan närvaron av grova fibrer, den smakar trevlig, utan hårdhet. Grönsaken är lämplig för rå konsumtion, bakning och stekning.

Viktigt! Sjuksköterskans frukter är väl bevarade till våren, men för detta bör frönna sås i mitten av sommaren.

De bästa sorterna av rovor för växthuset

Arter av rovor, som har låg motståndskraft mot atmosfäriska fenomen, rekommenderar experter att växa i ett växthus.

Bland dem är:

1. Snowball. Utsikten är erkänd som den mest utsökta av alla växthus. Växten tillhör tidig mogning, med en vegetationsperiod på 6 veckor. Frukt är vita, rundformade rotgrönsaker med en mjuk, saftig, söt och krispig inre del. I mat kan du använda inte bara rotgrödor, utan också kulturbladen, som innehåller ett förråd med ämnen som är värdefulla för människors hälsa.
2. Atlantic. Variation med en genomsnittlig mognadperiod, vars frukter är redo för skörd på 6-8 veckor. En karakteristisk egenskap hos rotgrödor är deras bleklila färg. Fruktmassan är krispig, men saftig och öm, utan hårdhet och skarphet.
3. Tokyo Cross. Säsongens växtsäsong är 35–45 dagar. Frukt - vit, liten rundad form. De ingår ofta i olika sallader och används också som en fristående produkt. Växten är resistent mot stam och vissa åkommor som är karakteristiska för familjens grödor.
4. primer. Salladsorten, som bildar fullfruktiga frukter 30–35 dagar efter plantering. Rödgrödorna på grödan är små i storlek, med en slät hud, vars färg ändras uppåt från vit till röd. Massan är söt, rik på juice och har ingen bitterhet.

Har plantering och växer rovor

Kålrot är en enkel, opretentiös växt som inte behöver speciella odlingsförhållanden, men om syftet med trädgårdsmästaren är att få ett högt utbyte bör du följa reglerna för att odla en grönsak:

1. jord. Det bör vara näringsrikt, lätt, med en neutral surhetsnivå. Det bästa alternativet är torv, lerande och sandig lerjord.
2. Landningsplats. För en grönsak bör du välja ett plant, väl upplyst område, utan närvaro av utkast och långvarig exponering för direkt solljus. Det rekommenderas inte att plantera rovor i det område där kål brukade växa.
3. landning. Planterade frön i slutet av april - början av maj, när jorden värms upp. Om frukterna odlas för vinterlagring, bör planteringen genomföras i juli. Innan man planterar frön, lossas jorden ordentligt, grävs, görs små spår upp till 2 cm djupa, med ett intervall på 20 cm. Frön sås i de beredda fårorna, 2 bitar per 1 cm. Efter sådd rekommenderas att täcka jorden med ett tunt skikt av mulch och efter 2-4 dagar - strö på träaska.
4. Toppdressing - valfritt. Men för att gödsla växten kan du hälla gödsel blandad i vatten under den eller lägga till ask.
5. Plantor vård. Sängen ska vattnas med fokus på jordens skick, i genomsnitt 1-2 gånger i veckan, med 20-30 liter vatten per 1 m². Vid bildandet av de första bladen bör plantorna tunnas ut, annars kommer grödan att vara många men små. Efter 2-3 veckor måste tunnningsförfarandet upprepas.

Viktigt! Äldre växter får vattna från en slang, och för bevattning av unga skott använder du en vattenkanna och tillsätter vatten under roten.

Hur väljer jag rätt sort?

Idag är det sällan att se rovor på en personlig tomt, även om variationen av kultivarer gör att du kan välja det mest lämpliga alternativet, med hänsyn till klimatförhållanden för odling, markförhållanden, gastronomiska preferenser.

För att välja rätt kålrot rekommenderar experter att vägledas av flera faktorer:

1. Mognadstid. Var uppmärksam på kulturens växtsäsong. Det finns tidiga mogna arter med en mognadstid på 45-60 dagar, mitten av mogna - 60-90 dagar och sent - 90 eller fler dagar. Det bästa alternativet kan vara midsäsongsväxter som kan behaga rikliga och stabila grödor. Tidiga mogna grödor kommer att kunna ge välsmakande, hälsosamma frukter på en månad.
2. klimat. Det finns sorter anpassade för Sibirien och Ural - Milanese vit eller rosa, eller maj gul, eller sorter som perfekt rotar i centrala Ryssland - Geisha, White Night, maj. Det finns universella sorter - Petrovskaya 1 och Namaganskaya, som framgångsrikt slår rot även i regioner med negativa klimatförhållanden.
3. Smakinställningar. Fans av kryddig mat kan experimentera med växande rovor, som kan vara syrliga, bittera och kryddig. För kännare av godis är efterrättstyper av rotgrönsaker lämpliga, som skiljer sig i en trevlig, delikat och söt smak.
4. utsikt. För dem som föredrar att odla exotiska kulturer, för odling bör välja rovor som bildar frukt av en ovanlig färg: rosa, grön, lila, lila, svart. Förutom fruktens ursprungliga färg kan sådana växter överraska med färgen på topparna - det händer guldgult, brons, lila.

Vet du det Idag finns de största områdena med kålgrödor i Tyskland, Storbritannien, USA och Australien. Det är här som grönsaken, som tidigare, har stor kärlek bland lokala kulinariska specialister.

Det är synd att rov i dag har tappat sin tidigare popularitet och relevans, eftersom denna rotskörd har ett imponerande utbud av användbara ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos alla kroppssystem. Dessutom är kulturen lätt att odla, krävande att ta hand om och ger utmärkta utbyten även under svåra klimatförhållanden.