Spansk paprika innehåller många användbara ämnen som lagras efter värmebehandling, så att konservering från det har utan tvekan fördelar. Vi kommer att överväga hur användbar denna söta grönsak är och hur man väljer den, samt lära oss enkla recept för dess betning och matlagningsrekommendationer.

Användbara egenskaper för paprika

På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler i denna grönsak, stärker regelbundet användning av det i livsmedel immunsystemet väl. Användningen av denna produkt i en mängd av 40 g låter dig ge ett dagligt intag av C-vitamin, vilket i sin tur hjälper till att förhindra uppkomsten av många virussjukdomar, influensa och SARS.

Närvaron av vitamin C och P påverkar det kardiovaskulära systemet positivt - stärker väggarna i blodkärlen, ökar deras elasticitet. Det ständiga intaget av dessa element är ett utmärkt förebyggande av trombos och åderförkalkning, liksom förekomsten av stroke.

Vet du det Värmebehandling innehåller upp till 30% A-vitamin, upp till 40-45% vitamin B1, B2, PP, upp till 90% vitamin B9, och från 50 till 90% vitamin C. Vitamin E och B6 bevaras nästan fullständigt.

Den beskrivna produkten är mycket användbar för kvinnor under graviditeten. Det höga innehållet av karoten och B-vitaminer har en gynnsam effekt på tillväxten och tillståndet i hår, spikplattor, hud och har också en god effekt på synen. Peppar innehåller karotenoider, inklusive lykopen, som kvarstår efter värmebehandling.

I allmänhet förlorar paprika efter värmebehandling ungefär hälften av sina gynnsamma egenskaper och en betydande andel vitaminer, men de blir mer acceptabla för personer med mag-tarmproblem. Oftast rekommenderas denna grönsak att steka eller gryta: i denna form behåller den nästan alla sina antioxidanter.

Det ständiga intaget av paprika hjälper män att förhindra förekomsten av kala fläckar på huvudet, samt minska dem om några. Det innehåller det så kallade lyckohormonet, därför hjälper det att bekämpa depression, nervstörningar samt sömnlöshet.

Och grönsaken hjälper till att koncentrera och förbättra minnet, därför rekommenderas det för personer med mentala arbeten. Paprika rekommenderas också för diabetiker. Antioxidanter som finns i det bidrar till tunnare blod, minskar blodtrycket.

Italienska forskare har funnit att paprika innehåller många element som minskar uppkomsten av cancerceller, och särskilt en grön grönsak - för att förebygga onkologi rekommenderas det att inkludera en sådan kopia dagligen i kosten.

• Men trots en stor lista över användbara egenskaper har grönsaken i fråga vissa begränsningar för att äta färsk mat:
• vissa gastrointestinala sjukdomar (hög surhet och magsår, gastrit);
• koronar hjärtsjukdom;
• hemorrojder;
• lever- och njursjukdom;
• epilepsi;
• hypotoni;
• allergisk reaktion.

Detta betyder inte att peppar inte ska ätas alls, men mängden mat som konsumeras bör begränsas. I alla fall, i närvaro av några sjukdomar, och särskilt med deras förvärring, bör du diskutera din kost med din läkare.

Hur man väljer och förbereder paprika för betning

För beredningar bör du välja en hel och köttig grönsak med en slät yta utan skador och fläckar. Före betningsprocessen tvättas frukterna väl med kranvatten. Hästsvansar och frön avlägsnas sedan. Om den är inlagd, skär sedan grönsaken i nödvändiga delar.

Viktigt! Säsongspansk paprika kan innehålla många bekämpningsmedel som skadar kroppen. Därför är det nödvändigt att förbereda sig under perioden med massmognad av grönsaken.

De bästa receptna för inlagda paprika

Överväg några enkla alternativ för betning av denna grönsak. För dem är det bäst att ta frukter i olika färger - ett sådant tomt kommer att se mer intressant ut och aptitretande. Först, när du konserverar, måste du förbereda behållaren - sterilisera glasburkar och lock för dem med den metod du är van vid.

Vet du det Paprika i valfri färg är perfekta för konservering, men det bör komma ihåg att gröna, svarta och lila frukter är omogna och därför innehåller den minsta mängden vitaminer och socker. De flesta C-vitamin finns i röda frukter, och karoten är i orange. Gula sorter har mer kalium och fosfor.

Vet du det Söt peppar kallas bulgariska endast i det efter-sovjetiska rymden, så under den period som Sovjetunionen fanns importerades den främst från Bulgarien. Födelseplatsen för denna grönsak är Sydamerika, där den fortfarande finns i naturen.

Viktigt! All konservering bör lagras på en plats skyddad från solljus, eftersom under deras inflytande nästan alla vitaminer som överlever värmebehandling förstörs.

Ytterligare matlagningstips

Professionella kockar ger följande rekommendationer för betning av paprika:

• det ska inte kokas i mer än 5 minuter, annars blir grönsaken för mjuk;
• Det är tillåtet att inte bara söta sorter, utan också bittera sorter, samt kombinera olika sorter och färger;
• skalet kommer snabbt att separera från frukterna, om du fortfarande lägger varma grönsaker i en påse med polyeten och låter tid ånga;
• ta små burkar, främst 0,5 liter för frukt som är inlagda i skivor. Men grönsaker i allmänhet är bättre att betas i större rätter (3 l);
• grönsaken i fråga är i god harmoni med tomater, morötter, lök, kål, den kan fyllas med vegetabiliska blandningar av dem innan själva betningen;
• det är också möjligt att lägga till örter och kryddor efter smak, till exempel laurbærblad, dill, vitlök, olika örter.

Inlagda paprika kommer att glädja dig i kallt väder med deras smak och smakrika ljusa färg, samt bevarade friska ämnen. Det finns många inte alltför besvärliga recept för att beta det, och i artikeln har vi bara gett en del av dem.