Inlagda gröna ärtor är en välsmakande och hälsosam produkt som perfekt kompletterar kosten på vintern. Beredningen är inte svår, eftersom detta konservering inte kräver sterilisering. För att göra skålen den mest utsökta måste du vara uppmärksam på inte bara matlagningsreglerna, utan också till ytterligare tips.
Ärtegenskaper
Ärt har både gynnsamma egenskaper och kan vara kontraindicerad för användning, så den bör behandlas med försiktighet.
Vet du det Ärtor, som andra baljväxter, har protein och aminosyror i sin sammansättning, vilket kan kompensera för bristen på protein i vegetarianer och veganer.
Fördel
Det har länge varit känt att grodd korn har en positiv effekt på kroppen. Men inte alla vet exakt vad fördelarna är.
Denna produkt är mycket användbar för människors hälsa på grund av dess närvaro i mikro- och makroelement:
- vitamin A, C och grupp B;
- järn;
- fluor;
- isoleucin;
- lysin;
- metionin;
- treonin;
- kalium;
- leucin;
- tryptofan;
- pyridoxin;
- citronsyra;
- antioxidanter.
- Tilldela en hel lista över dess positiva egenskaper, bland vilka:
- antiseptisk effekt;
- en positiv effekt på cirkulationssystemet;
- avlägsnande av njursten;
- bli av med överskott av kolesterol;
- förebyggande av onkologiska patologier;
- normalisering av nervsystemets funktioner;
- avlägsnande av maskar;
- behandling av hudsjukdomar vid användning som kosmetika;
- närvaron av aminosyror, som till viss del gör det möjligt att ersätta kött.
Vet du det Ärtor användes för medicinska ändamål i antika Grekland. Antika läkare rekommenderade att den skulle användas för anemi, hjärt-kärlsjukdomar och sköldkörtelsjukdomar.
Kontra
- Det finns flera kontraindikationer där ärter inte kan ätas. Dessa inkluderar:
- gikt;
- ofta uppblåsthet;
- kolecystit;
- laktation;
- akut jade.
På ett eller annat sätt för olika sjukdomar är det bättre att konsultera en läkare före användning.
Hur man marinerar ärter för vintern hemma utan sterilisering
För att göra inlagda ärtor kan du använda följande enkla recept. Du behöver endast sterilisera burkar med lock innan du lagar mat; denna procedur behöver inte utföras med den färdiga produkten.
Väsentliga ingredienser
För en burk på 0,5 l behöver du:
- gröna ärtor - 300 g;
- vatten - 0,5 l;
- salt - 25 g;
- socker - 25 g;
- citronsyra - 0,5 tsk
Steg för steg instruktioner
Följ de här stegen för att förbereda ärtor:
- Tvätta noggrant de skalade frukterna under kranen.
- Häll vatten i en matlagningsbehållare (t.ex. panna) och tillsätt socker och salt.
- Placera marinaden på kaminen och koka den för att lösa upp salt och socker.
- Pickla nu produkten. Häll ärtorna i pannan så att marinaden täcker den helt. Skaka behållaren utan att röra om innehållet. Täck pannan och vänta tills innehållet kokar.
- Efter att ha kokat marinaden, minska intensiteten på elden till medium och koka nästan tills ärtorna är redo (15–20 minuter), skaka konstant behållaren.
- Kontrollera ärtornas beredskap för smak. Om fröet är mjukt men inte faller isär kan elden stängas av.
Viktigt! När ärtor tillagas i en marinad ska du ta bort burstedkorn i tid.
- I slutet av tillagningen, införa citronsyra och blanda genom att skaka pannan.
- Häll ärtor utan marinad i försteriliserade burkar och lämnar 1,5 cm fritt till toppen.
- Häll ärtorna med kokande marinad.
- Rulla upp burkar med försteriliserade lock.
- Kyl konservering upp och ner med en filt.
Video: betning av gröna ärtor utan sterilisering
Ytterligare tips
För att lyckas bevara kan du använda några hemligheter:
- frukt måste först sorteras ut och kasseras olämpliga;
- innan tillagning kan ärtkärnorna blötläggas över natten, i vilket fall tillagningsprocessen blir kortare;
- det är bättre att lagra en produkt som är beredd enligt ett sådant recept i kylen.
Gröna ärtor marinerade för vintern utan sterilisering är lätta att laga hemma. När du följer alla steg i steg-för-steg-instruktionerna får du en läcker maträtt som du kan unna dig under vintersäsongen.