Grädde-honung (honung-souffle) är en hälsosam efterrätt som har en delikat konsistens, inte håller sig vid dina händer och behåller dess egenskaper under lång tid. Idag erbjuder många butiker sina kunder denna delikatess. Dess användbara egenskaper skiljer sig inte mycket från de vanliga biprodukterna. Läs om hur dessa två godis skiljer sig, hur man gör en gräddsoffa själv och om andra viktiga rekommendationer som läses i den här artikeln.
Vad är skillnaden mellan honung och grädde honung
Den presenterade produkten är vanlig honung, bearbetad på ett speciellt sätt. För att få en dessert, bara slå bioprodukten och insistera på den. Den klassiska grädde-produkten, utan föroreningar, skiljer sig från vanligt honung endast i sin känsliga struktur och lättare skugga.
Vet du det Tekniken för att erhålla honungsgods utvecklades 1928 vid Ontario College of Agriculture (idag University of Guelph). Utvecklarens författare var den kanadensiska professor i biodling I.J. Dyson.
Eftersom naturlig honung sockras en stund efter pumpningen, tillåter dess förbättrade blandning förstörelse av stora kristaller och sänker deras viskositet. Biprodukter ökar i volym och förvandlas till en luftig, homogen krämig massa (därav namnet på efterrätten), vilket ger en mer bekväm konsistens för att äta. Den förbättrade binprodukten består av mycket små kristaller (högst 0,04 mm), som är visuellt svåra att skilja.
Honungdessert liknar tinat smör eller tjock gräddfil, det är lätt att sprida på bröd. Typen av godsaker förändras inte med tiden.
Efterrätten har en delikat smak och delikat arom. Ofta används den här produkten som impregnering för kakor och bakverk. När det gäller gräddsoffeln med en mängd olika ingredienser, tillsätts lämpligt tillsatsmedel (nötter, bär, kryddor etc.) helt enkelt under blandningsprocessen.
Fördelarna med honungskräm för vuxna och barn
Under produktionsprocessen tillsätts inga kemikalier till den naturliga produkten, den underkastas inte värmebehandling (de värms inte upp) eller någon annan effekt, med undantag för vispning. De naturliga egenskaperna hos honung bryts inte på något sätt. Det är fortfarande sunt, hälsosamt och välsmakande.
Vet du det Ledande inom honungsproduktion är Kina, men den dyraste honung produceras i Israel. För 1 kg sådan honung i detta land måste du betala mer än 155 dollar.
Sammansättningen av denna söta innehåller mer än tre hundra aktiva ingredienser. Den innehåller fettsyror, aminosyror, mikro, makroceller. Souffle har en närande, desinficerande, läkande, anti-åldrande och helande effekt. Konsumtion av naturlig honungdessert har en positiv effekt på tillståndet för immunitet, hjärtmuskeln, matsmältningskanalen. Med dess hjälp behandlas sjukdomar i luftvägarna och nervsystemet.
- Krämen rekommenderas för användning med följande sjukdomar hos vuxna och barn:
- skada på munslemhinnan;
- inflammation i svalghålan;
- inflammation i struphuvudet i struphuvudet;
- bronkit;
- lunginflammation;
- infektioner av viralt ursprung;
- matförgiftning;
- högt blodtryck.
Hur man gör honung soufflé: teknik
Tillverkningstekniken för denna typ av efterrätt baseras på intensiv omrörning av den flytande binprodukten innan kristallisationsprocessen börjar. Den mest populära klassiska produktionstekniken innebär att hälla färsk binprodukt från honungskakor i en behållare och förvaras under 10 dagar vid en temperatur på + 14 ° C.
För att mjuka upp biprodukten lagras den sedan i flera dagar vid en temperatur på + 28 ° C, varefter de börjar blandas. För korrekt krämning används specialutrustning. Detta kan vara en degblandare, en köksblandare, olika munstycken på en borr.
Video: teknik för beredning av krämhonung
Enligt ett annat recept blandas en färsk binprodukt med redan sedimenterad (i förhållandet 9 till 1) vid en temperatur av +26 ... + 28 ° С. Efter 10-15 dagar infusion vid en temperatur av + 14 ° C får produkten önskad konsistens och vit färg.
Viktigt! Det händer att skrupelfria producenter använder ursprungligen biodlingprodukter av dålig kvalitet, bryter med beredningstekniken, tar till tillsats av olika reagens eller ger ut en felaktig sammansättning. Det enda sättet att skydda dig mot förfalskningar och inte skada kroppen är att köpa soufflar endast från pålitliga biodlare som du litar på.
Det finns också en snabb metod för beredning: i en behållare där en viss mängd grädde soufflé är kvar från de tidigare satserna, häll flytande honung och rör om intensivt i flera timmar vid en temperatur på +12 ... + 14 ° С. Efter 3-4 timmar omvandlas blandningen till en mjuk men tjock substans.
Funktioner i beredningen av vispad honung hemma
För att konvertera biodlingprodukter till grädde hemma behöver du en mixer, skål och munstycken med breda spiraler. Använd flytande och fast honung i lika stora andelar. Efter att ha ställt in blandaren på långsam hastighet, slå blandningen i cirka 20 minuter. Överför den resulterande massan till en sval plats i 7-8 dagar.
Viktigt! Pisk inte honung med för hög hastighet. Detta är fylld med det faktum att slutprodukten kommer att få en heterogen konsistens.
Du kan skapa en honungdessert med tillsats av frukt, bär, nötter, ingefära, propolis och andra komponenter. I den färdiga krämiga massan behöver du bara lägga till någon av dessa ingredienser som förbättrar smaken och aromen. Fördelarna med en sådan hemmaprodukt kommer att vara många gånger mer.
Video: att göra grädde honung i en mixer
Lagring
Fördelen med en naturlig honungskötsel är det faktum att det kan förvaras under ganska lång tid. Den färdiga produkten kristalliserar inte under lång tid, delaminerar inte och fermenterar inte.
Krämprodukten ska förvaras som vilken kommersiell eller mogen honung som helst. Förvara produkten i en tätt försluten behållare. En förutsättning är temperaturregimen +6 ... + 20 ° C. Lagringstid är 1 år.
Sammanfattningsvis är det värt att notera ännu en gång att honungsdessert är samma naturprodukt, men med en förbättrad struktur. Endast med strikt överensstämmelse med temperaturregimen och användningen av naturliga biprodukter kommer det att vara möjligt att få en välsmakande och frisk souffle av vit färg med en delikat struktur.