Biodlingprodukter har länge värderats av mänskligheten som en näringsrik och välsmakande produkt. Honungens sötma, liksom andra produkter, är indelad i arter, dagens artikel ägnas åt en av dem, nämligen monoflora.
Vad är monofleur honung, beskrivning och egenskaper
Prefixet "mono", bildat av det grekiska "monos", vilket betyder ett. Det är, det är en produkt som består av en komponent. Bin samlar mutor för att producera nektar från en enda anläggning. Ibland finns det inkluderingar av andra örter eller blommor i kompositionen, vilket inte är förvånande, eftersom bin inte flyger längs den väg som anges av personen.
Nektar betraktas emellertid som monoflore, där andelen av en honungsväxt är 40 procent eller mer av den totala massan. Produktens färg beror på huvudkomponenten, till exempel kommer bärnektar som samlas in från blommande bomull eller akacia mycket ljusa, nästan transparenta toner.
En blommaprodukt som samlas in från en äng eller fältväxt kan målas i alla gula nyanser: från gyllene till orange. Foderörter, spannmål och vissa medicinalväxter färgar nektar i mörka färger: orange röd, träsk, mörkbrun.
Kristallisationstiden för enkomponent honung är också annorlunda, men det finns en enhetlig funktion: den ändrar färg till en ljusare, ibland nästan vit färg.
Konsistens i enkomponentvarianter är ofta flytande, men det finns också tjocka och viskösa sorter, till exempel:
- solros;
- bovete;
- koriander.
Vad är skillnaden mellan monoflore och polyfleur honung
Den största skillnaden mellan variationerna i kompositionen: "poly" betyder mycket.
En multikomponentprodukt innehåller pollen från olika växter, skiljer den på samlingsplatsen:
- äng;
- taiga;
- berg etc.
Om en monoflore-variation kan ges en specifik egenskap (färg, viskositet), är det i fallet med en flerfaldig produkt svårare att göra. Vid olika tider på året, till exempel i samma äng eller vid foten, kan olika växter med specifika egenskaper blomstra.
Andelen i sammansättningen av en honungsväxt är också viktig. Monoflera honung har alltid samma egenskaper som är karakteristiska för en viss sort.
Ta reda på det också
På grund av mängden ingredienser i kompositionen har multikomponent nektar en heterogen färg, olika smakföroreningar, blandad aroma.
Detsamma gäller kaloriinnehållet i båda sorterna:
- i en enkelkomponentvariant förändras inte antalet kalorier;
- polyflera-arter kan ändra kalorier beroende på antalet komponenter och deras övervägande i kompositionen.
Typer av monoflore honung
Det finns faktiskt lika många nektarsorter med enkomponentkomposition som honungsväxter.
De vanligaste av dem samlas in från blommor av sådana växter:
- akacia - upprätthåller en flytande struktur under hela året. Färgen är ljusgul, grenad arom och en mjuk smak utan bitterhet;
- berberis - gyllene nyans, med en karakteristisk karamellsmak och eftersmak;
- blåklint - gulgrön, med mandelsmak och bitterhet i smaken;
- ljung - mörk färg med övervägande av rött, kan vara gul-orange. Den har nästan ingen lukt, den smakar bitter och syrlig;
- bovete - mättad brun eller mörkbrun färg, tät konsistens, med en något skarp arom av krydda;
- sötklöver - lätt, viskös under kristallisation, i smak och lukt finns det blommor och växtbaserade toner;
- angelica - har en röd nyans, doften av örter, söt med en syrlig eftersmak;
- björnbär - trevlig bäraroma och söt smak, genomskinlig nektarfärg, mycket ljus bärnsten, flytande konsistens;
- klöver - har inte en ljus arom, söt, tät struktur, krämgul färg;
- lindeträd - gyllengul, flytande, blommig aroma. Smaken är delikat söt utan hårdhet och bitterhet;
- hallon- smaken och aromen är mättade blommor och bär, färgen är gul, strukturen är flytande;
- solros - mörkbrun färg, med lukten av oljekaka, smakar sött, men med bitterhet.
Användbara och skadliga egenskaper
- Honung har alltid använts för medicinska ändamål, det har många användbara egenskaper:
- antiinflammatoriska;
- antibakteriella;
- sårläkning;
- immunmodulerande;
- lugnande;
- ökande aptit.
Honung innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer som är nödvändiga för människor, särskilt:
- nästan hela gruppen B;
- skönhetsvitaminer - A, E, C;
- mineraler som förbättrar blodets sammansättning - järn, koppar, mangan;
- Element som är nödvändiga för tillväxt och förstärkning av ben-, muskel- och bindvävnader - fosfor, fluor, kalcium;
- för det kardiovaskulära systemet - kalium, magnesium;
- för reproduktiv - zink, selen.
Inom folkmedicinen används en behandling för att behandla sjukdomar i näshinnan och luftvägarna. Utåt används nektar för att läka sår och hudproblem. Regelbunden användning av produkten kommer att stärka immunförsvaret och skapa metaboliska och matsmältningsprocesser.
Förutom generella användbara egenskaper har monoflore-sorter sin egen speciella terapeutiska effekt på ett specifikt hälsoproblem.
- Till exempel:
- akacia variation - En av de mindre allergiframkallande matarna, mest lämpad för patienter med diabetes, eftersom den innehåller mer fruktos. Användbar för centrala nervsystemet, hud- och ögons hälsa, cirkulationssystemet;
- Sunflower - Könssjukdomar, muskuloskeletalsystem;
- kastanj - förebyggande av trombos, sjukdomar i gallvägsorganen;
- koriander - hjärt-kärlsystem, sexuell dysfunktion;
- mjölktistel - leversjukdom, externt för håråterställning under skallighet;
- lime - för behandling av nasofarynx och andningsorgan.
Skadan från användningen av nektar kan vara vid individuell intolerans mot komponenterna i produkten. I detta fall är hudutslag, rinnande näsa och huvudvärk möjliga.
Metoder för att producera monoflore honung
Många biodlare som har mobila bigårdar, reser till regioner där det finns åkrar eller ängar med en övervägande av en anläggning för honungskördesäsongen: bovete, klöver och andra. Ett annat alternativ är att plantera önskade bär eller örter nära den stationära bigården.
De grundläggande reglerna för att samla en-komponent nektar:
- Placering av bikubar i omedelbar närhet av honungsväxten.
- Placering av bin i en grupp på högst 60 familjer.
- Innan blomningen börjar måste biodlaren pumpa ut all honungbeståndet, exklusive stamramen.
- Pumpning av en ren produkt utförs i en honungsseparator utan binbröd och stam.
Viktigt! Den maximala mängden nektar i en honungsväxt utsöndras vid en temperatur av + 18 ... + 25 ° C. Vid intensiv värme, över + 40 ° C, upphör blomningen av blommor med en söt vätska.
Under 30-talet av förra seklet genomförde forskare vid Moskvas biodlingstation ett framgångsrikt experiment, vars resultat många biodlare lyckas använda nu. Bin matades med sirap från samma anläggning för att stimulera önskan att besöka den under avresan. Den konditionerade reflexen assimilerades: under avgången gav insekterna preferens till ljödmassivet, på vilket de "dras".
Video: hur man får monofleur honung på en svag honung växt
Regler och föreskrifter för användning
När du använder en söt behandling måste du komma ihåg kaloriinnehållet, beroende på sorten 300-400 kcal / 100 g. Dessutom måste du ta hänsyn till att ett missbruk kan provocera en allergisk reaktion, eftersom den innehåller ett stort antal olika ämnen.
Biodlare hävdar att det är säkert att äta upp till 150 g produkt per dag utan att kompromissa med hälsa och form. Läkare flyttar detta värde till 50 g per dag. Med tanke på både åsikter och varje organisms individualitet kan en person bestämma användningshastigheten oberoende.
Med en stillasittande livsstil, stillasittande arbete och en tendens att vara överviktig bör denna mängd vara mindre än med aktiv sport och ökad energiförbrukning. Dessutom, när du bestämmer graden av honung, måste du ta hänsyn till menyn för dagen, särskilt om du följer siffran och räknar kalorier.
Barnläkare rekommenderar inte honung för barn under 3 år, eftersom ett omoget enzymsystem kan få ett matsmältningsproblem
Varaktighet och lagringsförhållanden
Hållbarheten för en produkt beror på dess variation i genomsnitt 12 månader.
Enligt de standarder som fastställts av staten lagras honung i en hermetiskt förseglad behållare under vissa förhållanden:
- temperatur - -6 ... + 18 ° С;
- luftfuktighet inte högre än 75%;
- belysning saknas.
Under påverkan av solljus förstörs ett stort antal komponenter, särskilt antibiotika. Under lagring är det viktigt att välja behållarmaterial: glas, trä. Kom ihåg att nålar eller ek ändrar färg och aroma av godsaker när du väljer trärätter. Metallbehållare är inte lämpliga på grund av eventuell interaktion mellan nektarsyror och metallsalter.
Genom att köpa en honungsprodukt för medicinska ändamål kan du välja en monoflore-sortiment med lämpliga egenskaper. En sådan produkt kommer att ha maximal nytta, men du måste köpa certifierade produkter för att inte stöta på falska.