Kombinationen av kött och svamp är ett bra tillskott till alla sidor, och om du lägger öm gräddsås till dem, är det troligt att en sådan maträtt blir en favorit för många hemmafruar. Idag finns det ett stort antal olika recept för att laga mat kött med svamp i denna form, och du måste bara välja det mest lämpliga alternativet när det gäller tillgängliga produkter och personliga preferenser.
Urval och beredning av ingredienser
Huvudkomponenterna i receptet nedan är kött (fläsk eller nötkött), svamp och mejeriprodukter (grädde, ost, gräddfil), utöver vilka lök, morötter och kryddor vanligtvis används. Alla ingredienser ska endast vara färska och av hög kvalitet med lämpliga utgångsdatum (bra kött är alltid måttligt rosa, men inte blått, grönt eller grått i avsnitt).
Se till att skölja köttet och skalade grönsaker ordentligt innan du lagar mat, stek svamparna i en stekpanna eller koka dem något (särskilt när du använder andra sorter i stället för klassiska svampar). Kryddor kan väljas efter eget gottfinnande, bara dosera deras användning baserat på personliga smakpreferenser. Det finns inga andra krav för val eller användning av kryddor.
Vet du det Den kemiska sammansättningen av svampar innehåller ämnet lycitin, som hjälper till att rena blodkärlen och sänka kolesterol i blodet. Det visar sig att fläsk, som en mästare i innehållet i detta ämne, kokas bäst med dem.
Recept för att laga mat kött i gräddsås med svamp
Valet av recept för att laga mat kött med svamp i gräddsås kan baseras inte bara på listan över tillgängliga ytterligare ingredienser, utan också på typen av kött eller metoden för att förbereda skålen. Innan du fokuserar på något specifikt bör du därför överväga möjligheten att stela fläsk i en kastrull och i ugnen, samt utvärdera receptet för att göra nötkött på spisen.
Griskött i pannan
2-350 minuter
svamp (helst champignon)
300 g
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta den valda biten av fläsk, och doppa det lätt med pappershanddukar, skär i kuber på cirka 1,5 cm. Marinera köttet i en blandning av salt och peppar och låt det sedan stå i 15 minuter.
Stek de inlagda bitarna i en kastrull tills en skorpa visas.
Skala svamparna, skär stora exemplar i fyra delar och häll i pannan till det redan brunade köttet.
Kombinera båda ingredienserna och låt svamparna steka tills de är färdiga.
När de har kokats, tillsätt gräddfil, tillsätt eventuellt lite mer salt och omrör det vid behov under 10-15 minuter under ett stängt lock. Den färdiga skålen kan bara strö med hackad persilja och serveras med valfri sidorätt.
Video recept
Griskött i pannan
Viktigt! Som ett oberoende välsmakande fläsk i en stekpanna i gräddsås så är det troligtvis för oljigt, så det är tillrådligt att lägga till kex i skålen före användning.
Fläsk i ugnen
4-5120 minuter
fläsk (helst länd)
900 g
lök
2 stycken (stor)
olivolja
2-3 msk. skedar
Näringsvärde per 100 g:
- Värm en stekpanna med olivolja på en eld, lägg den skalade och hackade champignon i den och låt den steka tills vätskan kokar helt.
- Stek svamparna, salt, peppar och tillsätt mjöl lätt, bland allt med en spatel.
- Häll grädden i pannan, bland alla ingredienserna tills de blir jämna, tillsätt gradvis vatten.
- Skär köttet i lager, slå det bra med en kökshammer och skär i små bitar.
- Skala och skär lökringarna, skär potatisarna i tallrikar.
- Ta formen från ugnen, smörj den lätt med vegetabilisk olja, sprid jämnt halva den hackade löken och köttet, tillsätt igen salt och peppar efter smak.
- Täck köttstyckena med den andra delen av löken och hackade potatis.
- Häll (eller sked) krämig svampsås ovanpå potatisarna och sprid den försiktigt över hela ytan.
- Täck formen med folie, pressa kanterna väl och placera sedan i ugnen förvärmd till + 210 ° С, där skålen ska bakas i en timme eller lite mer.
- Efter den angivna tiden, ta bort folien, strö köttet och potatisen med jämnt riven ost och återgå till ugnen igen i 20-30 minuter.
Den färdiga skålen måste kylas något och skära i portioner, servera fortfarande varm till bordet. Om du vill kan du strö varje portion med örter.
Vet du det För att kontrollera vilken tillagningsmetod den köpta köttstycket passar för, klicka bara på den med fingret: om fibrerna är tunna och fingret krossar dem lätt, rekommenderas att du använder produkten för stekning, medan den mer fjädrande sorten kommer att vara en utmärkt ingrediens i grytor och kokta rätter .
Nötkött i pannan
6 60 minuter
vegetabilisk olja
4 msk. skedar
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta, torka något och skär tillagat nötkött i godtyckliga bitar.
- Häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek köttet på alla sidor tills de är gyllenbruna (vanligtvis tar det cirka 20 minuter).
- Skala svamparna och hacka dem i slumpmässig ordning (om inte stor - du kan dela upp varje svamp i fyra delar).
- Stek svamparna i en andra panna med en liten mängd olja (5 minuter räcker).
- Skala löken och skiv den i den fjärde delen av ringen, tillsätt svampen. Alla tillsammans måste du steka ytterligare 7-9 minuter.
- Häll löken med svamp i en kastrull med nötkött och simma alla dessa ingredienser i 5 minuter efter omrörning.
- Tillsätt grädden efter den angivna tiden, bland innehållet i pannan och låt det sjuda i 20 minuter.
- Den färdiga skålen är lämplig för alla sidor, vilket ger aroma.
Viktigt! Om du vill dekorera köttet med gröna (till exempel hackad persilja eller dill) är det bättre att lägga till innan du serverar. Så det bevarar inte bara aromen, utan också en rik grön färg.
Oavsett recept för matlagning av kött i gräddsås du väljer, kommer du att följa steg-för-steg-instruktionerna noggrant alltid resultera i en välsmakande och aromatisk maträtt som alla familjemedlemmar säkert kommer att njuta av.