Rosa lax är en fisk från laxfamiljen. Livsmiljön för denna fisk är stor: både i floderna på den amerikanska kusten och strömmar in i arktiska och Stilla havet, såväl som på Sakhalin, Commander och Kuril Islands. Rosa lax används ofta i matlagning. Läckra och näringsrika soppor bryggs ur det. Denna fisk kan också stuvas, stekas, saltas och konserveras. Förutom kött används kaviar som saltas och konserveras. Rosa laxrullar med makrill, krabbor och grönsaker tillagas av rosa lax.
Urval och beredning av ingredienser
Rullar kan beredas av rå eller konserverad rosa lax. När du väljer en fisk måste du se till att den är riktigt färsk. Om slaktkroppen inte är sluten, bör magen vara jämn i färg och inte svullen, men för släckad fisk, om den inte har försämrats, har den en rosa färg inuti. Hud utan skador, rena, glänsande och släta vågar gör att fisk har fångats nyligen. När du väljer konserverad fisk är det bättre att föredra beprövade producenter.
Vet du det Livslängden för rosa lax är inte mer än två år, eftersom den dör omedelbart efter att ägg läggs. Rosa lax lever uteslutande i saltvatten och spawns endast i färskt vatten.
Att göra rosa laxrullar
Det verkliga kulinariska mästerverket är rosa laxrullar, det är ganska enkelt att laga dem. Köttet av denna fisk, särskilt stekt, är lite torrt, men om du till exempel gör det med makrill eller grönsaker får du en välsmakande och saftig maträtt.
Makrillugn
61 timmar och 30 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Skär makrellen längs buken till svansen, ta ut insidan, klipp av huvudet, ta bort den svarta filmen inuti, ta bort kammen och skölj den väl.
Torka slaktkroppen med en handduk och ta bort alla små ben, skär längs baksidan för att få två filéer.
I rosa lax, skär av huvudet och ta bort alla fenor, skär magen och ta ut insidan. Tvätta slaktkroppen under rinnande vatten. Gör ett komplett snitt längs buken och åsen.
Klipp försiktigt av huden, ta bort den och håll fast slaktkroppen med knivens trubbiga sida. Separera åsen och ta bort alla små ben. Salt och peppar varje makrillfilé.
Skär en bit av 3 cm bred från fileten med rosa lax och linda den i en filé makrill.
Bind den färdiga rullen med en tråd så att den inte vänder. Gör samma sak med resten av fisken.
Lägg rullarna på en bakplåt täckt med folie.
Ugnen måste värmas till en temperatur på + 200 ° C. Grädda i 40–45 minuter. När rullarna svalnar lätt tar du bort trådarna och kan serveras.
Skär makrellen längs buken till svansen, ta ut insidan, klipp av huvudet, ta bort den svarta filmen inuti, ta bort kammen och skölj den väl.
Torka slaktkroppen med en handduk och ta bort alla små ben, skär längs baksidan för att få två filéer.
I rosa lax, skär av huvudet och ta bort alla fenor, skär magen och ta ut insidan. Tvätta slaktkroppen under rinnande vatten. Gör ett komplett snitt längs buken och åsen.
Klipp försiktigt av huden, ta bort den och håll fast slaktkroppen med knivens trubbiga sida. Separera åsen och ta bort alla små ben. Salt och peppar varje makrillfilé.
Skär en bit av 3 cm bred från fileten med rosa lax och linda den i en filé makrill.
Bind den färdiga rullen med en tråd så att den inte vänder. Gör samma sak med resten av fisken.
Lägg rullarna på en bakplåt täckt med folie.
Ugnen måste värmas till en temperatur på + 200 ° C. Grädda i 40–45 minuter. När rullarna svalnar lätt tar du bort trådarna och kan serveras.Video recept
Viktigt! För att förbereda rullar är huden på makrill inte nödvändig.
Med konserverad rosa lax
2730 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Häll konserverad fisk i en tallrik och krossa med en gaffel.
- Tvätta grön lök och skär i små ringar.
- Hårdkokta ägg måste skalas och sedan finhackas.
- Sprid ett ark tunt pitabröd på bordet och smörj det jämnt med majonnäs.
- Lägg ett lager konserverad fisk.
- Riv sedan den bearbetade osten på ett grovt rivjärn som måste frysas i förväg.
- Lägg ett lager ägg på osten.
- Strö gröna lökar jämnt ovanpå.
- Lavash försiktigt, för att inte riva, rulla i en rulle och lägg i kylen i 1 timme. Det bör vara väl mättat.
- Skär den färdiga skålen i delar. Från ett ark med pitabröd bör du få 9 stycken. Receptet är ganska enkelt, välsmakande och det tar lite tid att förbereda det.
Video recept
Vet du det Under parningssäsongen har hanen en puckel, vilket ökar hans smidighet och manövrerbarhet och gör det också möjligt att simma på hans sida. Det är på grund av denna puckel som fisken fick sitt namn.
Med krabba pinnar
16 1 timme och 30 minuter
konserverad rosa lax
1 kan
Näringsvärde per 100 g:
- Sprid ett tunt ark på bordet, smörj det med hälften av gräddosten, som måste tas bort från kylen 30 minuter innan tillagningen och bringa den till konsistensen av smör, så att den smörjas väl med pitabröd.
- Öppna och lägg burken med konserverad rosa lax i olja på en tallrik och knådade försiktigt med en gaffel.
- Distribuera försiktigt den beredda fisken ovanpå den bearbetade osten.
- Tvätta dill väl, finhacka och strö ovanpå rosa lax.
- Lägg sedan det andra lakan pitabröd och fett med den återstående bearbetade osten.
- Tvätta gurkorna, rasp, pressa ut överskottsvätskan och lägg i jämnt lager på osten.
- Finhacka krabbpinnarna och lägg ovanpå gurkorna.
- Rulla pitabröd försiktigt längs hela längden till en rulle.
- Skär den färdiga produkten i två delar, lägg den på en platt platta och lägg den i kylen i 1 timme för att blötlägga skålen.
- Efter en timme, ta ur kylen och skär i delar. Tjockleken på en rull är 2 cm.
- Förrätten till festbordet är klar. Rullen ska vara öm, med en uttalad smak av fisk och krabba.
Viktigt! För att klippa rullen måste du använda en vass kniv så att det mjukade pitabrödet inte rivs.
Du kan laga många olika rätter från rosa lax. Innan det bakas eller stekas måste det blötläggas med citronsaft så att köttet blir saftigare.
