Adjika är ett av favoritmatlagningsmöjligheterna för många hemmafruar, och de flesta av dem försöker göra det mer akut. Ett utmärkt komplement till varm peppar i sådana fall kommer att vara vanliga valnötter, som bara kommer att lägga ovanliga smakanteckningar till den färdiga skålen. Vilka andra produkter som behövs för adjika med nötter på georgiska och vad du borde veta om nyanserna för att skapa en varm varm förrätt - läs i den här artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
De flesta av ingredienserna i receptet nedan är torkade kryddor och kryddor, med undantag av varm paprika, vitlök och nötkärnor. Naturligtvis borde alla vara så färska som möjligt utan tecken på skador. De bästa nötterna är av måttlig brun färg, utan svarta fläckar eller mögel.
Det är bättre att ta peppar av medelstor storlek, men om du gillar mycket skarpa arbetsstycken - då är det bättre att föredra små prov. Innan de skärs, tvättas de under vatten och rengörs för inre frön.
Den bästa vitlök för heta georgiska adjika är "medelålder", det vill säga inte ung, men inte gammal. Liksom paprika skalas den omedelbart och tvättas under rinnande vatten.
Vet du det Adjika är en lätt afrodisiakum, på grund av att blodkärlen expanderar det hjälper till att öka blodtrycket och öka energiladdningen.
Hot Pepper Adjika recept
800 g30 min.
valnötkärnor
150 g
blå fenegrreek (uzo-suneli krydda)
25 g
mald röd paprika
75 g
salt (stort eller hav)
150 g
Näringsvärde per 100 g:
Skala och torka valnötterna i en kastrull.
Skala och skölj vitlök.
Skär varje varm peppar och separera pedunkeln från den och rengör de inre frönna väl.
Slip peppar och vitlök i en mixer, tillsätt sedan muttrar i dem och slå på apparaten igen.
Slutligen, tillsätt salt, koriander, röd paprika och uchi-suneli smaksättning, blanda noggrant igen allt i en mixer.
Sterilisera burkarna (du kan använda mikrovågsugn).
Sprid den kokta adjikaen i dem och stäng den ordentligt med ett lock.
Skala och torka valnötterna i en kastrull.
Skala och skölj vitlök.
Skär varje varm peppar och separera pedunkeln från den och rengör de inre frönna väl.
Slip peppar och vitlök i en mixer, tillsätt sedan muttrar i dem och slå på apparaten igen.
Slutligen, tillsätt salt, koriander, röd paprika och uchi-suneli smaksättning, blanda noggrant igen allt i en mixer.
Sterilisera burkarna (du kan använda mikrovågsugn).
Sprid den kokta adjikaen i dem och stäng den ordentligt med ett lock.I genomsnitt räcker en fylld burk med en volym på 250 g under minst sex månader, och för att späda ut den koncentrerade billetten lite kan du blanda en tesked av biletten med 2 matskedar gräddfil. Färdig sås är ett bra tillskott till kött- eller fiskrätter.
Viktigt! När du rengör varm peppar är det bättre att ta på sig handskar innan du börjar arbeta för att inte skada huden på huden (särskilt om det har mindre skador på huden) och bandagen i ansiktet, eftersom det troligtvis blir svårt att andas när du skär på grönsaken.
Video recept
Adjika recept med peppar valnötter Video Recept: Adjika recept med peppar valnötter
Funktioner för lagring av ämnen
För långvarig lagring av det förberedda arbetsstycket är det bättre att placera det på ett svalt ställe: i kylskåpets eller källarens nedre hyllor. Under användning bör partiklar av andra produkter inte komma in i behållaren med adjika. Använd därför bara rena skedar när du samlar blandningen.
I enlighet med dessa krav kommer adjika att behålla sin smak och doft under vintern, även om det ofta är framgångsrikt att lagra beredningen fram till nästa bevaringssäsong.
Det georgiska eller kaukasiska receptet för den här maträtten är ett utmärkt alternativ för ett vintermål mellanmål för män, och om du använder ytterligare ingredienser (till exempel söt paprika eller tomater) blir det oundgängligt för dem som bara gillar lite krydda tillskott till rätter.
