Champignon är en av de mest populära svamparna i världen. Det används ofta i matlagning, eftersom det är väl lämpat för stekning, kokning, betning, stuvning, bakning och torkning, och det går bra med skaldjur och fisk, grönsaker, kött och många andra livsmedelsprodukter. Varje år finns det fler och fler nya rätter med svamp: såser, sallader, huvudrätter. En av de mest kända och enkla aptitretarna med ingrediensen i fråga är varma smörgåsar.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda denna maträtt måste du följa några regler i valet och beredningen av huvudingrediensen - champignon.
Viktigt! Förfarandet för rengöring och tvättning av svamp är obligatoriskt, eftersom frukten från butiken odlades på marken, befruktad med ett substrat med nitrater.
När du väljer svamp bör du vara uppmärksam på:
- brist på mörk spotting;
- förekomsten av en obehaglig lukt;
- elasticitet hos fruktkroppens delar;
- närvaron av en matt yta (glans är ett tecken på en bortskämd produkt).
Champignon-förberedelser involverar:
- deras tvätt;
- peeling och smuts på benet;
- blotting svamp med en servett, ta bort överskott fukt.
De viktigaste kraven för andra ingredienser är deras färskhet och överensstämmelse med utgångsdatumet.
Champignon Sandwiches Recept
Idag kan du hitta många varianter av att laga varma smörgåsar med svamp. I recepten kan du lägga till ytterligare ingredienser: fisk, kött och grönsaker, som också kommer att lägga skada i skålen. I den här artikeln kan du bekanta dig med två "rena" recept (det vill säga bara med svamp): klassiskt och med beredningen av smörgåsar i ugnen.
Viktigt!Den bästa basen för aptitretaren i fråga betraktas som färdiga skivor eller brödrost. Om det inte finns något sådant alternativ, är det nödvändigt att skära brödet med en vass kniv för att inte smulas, i form av plattor av samma storlek.
Klassiskt recept
6 portioner 60–70 min
konserverade svampar
480 g
gräddfil 20% fett
180 g
vegetabilisk olja (för stekning)
20 g
hårdost (till exempel "holländska")
40 g
Näringsvärde per 100 g:
Skär lök i halva ringar och överför till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Lökar måste stekas tills de är gyllenbruna i 2-3 minuter på medelhög värme.
Konserverade svampar skivade i tallrikar ska hällas i en kastrull med lök och kryddor. Stek svamparna i cirka 10 minuter, tills all vätska har kokt bort.
Tillsätt gräddfil till de stekt ingredienserna och låt sjuda i 5 minuter tills vätskan delvis avdunstar.
Skär brödet i skivor och täck den ena sidan med smör.
Lägg bröd på en bakplatta, smörsidan nedåt och ovanpå - svampfyllning. Strö ovanpå smörgåsarna med ost riven på ett grovt rivjärn. Värm ugnen vid 180 ° C och placera bakplåten med baksmörgåsar i 20 minuter.
Lägg färdiga smörgåsar på en trådhylla tills de är helt avkylda.
Skär lök i halva ringar och överför till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Lökar måste stekas tills de är gyllenbruna i 2-3 minuter på medelhög värme.
Konserverade svampar skivade i tallrikar ska hällas i en kastrull med lök och kryddor. Stek svamparna i cirka 10 minuter, tills all vätska har kokt bort.
Tillsätt gräddfil till de stekt ingredienserna och låt sjuda i 5 minuter tills vätskan delvis avdunstar.
Skär brödet i skivor och täck den ena sidan med smör.
Lägg bröd på en bakplatta, smörsidan nedåt och ovanpå - svampfyllning. Strö ovanpå smörgåsarna med ost riven på ett grovt rivjärn. Värm ugnen vid 180 ° C och placera bakplåten med baksmörgåsar i 20 minuter.
Lägg färdiga smörgåsar på en trådhylla tills de är helt avkylda.Video recept
Klassiskt recept
Vet du detSvampen i fråga är den mest odlade fruktkroppen i världen. En del av dess produktion från den största mängden odling av svamp är mer än 37%.
Varma smörgåsar i ugnen
5 portioner 45-50 min
hårdost (till exempel "holländska")
50 g
Näringsvärde per 100 g:
Lök måste finhackas och vitlök hackas med en press. Skär champinjonerna i remsor. Slip greener.
Hårdost måste rivas på ett medium rivjärn.
Stek löken lätt i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan svampen med salt och peppar. Alla ingredienser i pannan bör blandas väl under stekning i 5 minuter.
Stekt champignon med lök måste läggas i en skål och blandas med örter, vitlök och ost. Den resulterande massan måste smaksättas med majonnäs och blandas väl.
Skär brödet i tallrikar, ovanpå lägg svampmassan.
Lägg mellanmålet på en bakplåt täckt med pergament. Placera smörgåsar i en förvärmd ugn vid 180–190 ° С och grädda vid samma temperatur i 10–15 minuter.
Lök måste finhackas och vitlök hackas med en press. Skär champinjonerna i remsor. Slip greener.
Hårdost måste rivas på ett medium rivjärn.
Stek löken lätt i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan svampen med salt och peppar. Alla ingredienser i pannan bör blandas väl under stekning i 5 minuter.
Stekt champignon med lök måste läggas i en skål och blandas med örter, vitlök och ost. Den resulterande massan måste smaksättas med majonnäs och blandas väl.
Skär brödet i tallrikar, ovanpå lägg svampmassan.
Lägg mellanmålet på en bakplåt täckt med pergament. Placera smörgåsar i en förvärmd ugn vid 180–190 ° С och grädda vid samma temperatur i 10–15 minuter.Video recept
Varma ugnssmörgåsar
Vet du det Den första betraktade svampen i naturen upptäcktes av italienska forskare för mer än 1 000 år sedan, efter en tid var italienarna också de första som lärde sig att odla dessa svampar hemma.
Därför är varma champignonsmörgåsar en mycket enkel och välsmakande aptitretare, som tillagas inom en timme med minimala ekonomiska kostnader. En sådan svampbehandling kan vara ett bra alternativ till frukost.
