Chum lax fisk soppa har en underbar smak och aroma. Att förbereda det hemma är mycket enkelt, och hela processen tar inte mycket tid. Det viktigaste är att hämta färska produkter av hög kvalitet till din maträtt.
Urval och beredning av ingredienser
Fisk ska endast köpas från betrodda säljare. Chumlax kännetecknas av en ljusrosa köttfärg. Fiskens färskhet indikerar en trevlig marin arom. Fiskarnas ögon ska vara transparenta utan att tygna, och på själva slaktkroppen bör inte observeras fläckar, skador, hala våg. När du trycker på den med fingrarna ska det inte finnas några bucklor.
Viktigt! Efter avfrostning bör kummelax inte frysas igen. Annars förlorar produkten sina användbara och konsumentkvaliteter.
Tidigare borde det tvättas, släppas (om du köpte en hel slaktkropp), skära buken längs med och sedan delas upp i delar, enligt receptet. Innan soppa förbereds ska grönsaker skalas, sedan tvättas och hackas.
Recept för chum soppa
Det finns många alternativ för att laga mat soppa, vars huvudingrediens är chum.
Nedan hittar du de tre mest populära, beprövade recepten:
- klassiska;
- med hirs;
- med grädde.
Klassiskt recept
3,5 l30–40 minuter
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Slakt fisken. Skär fenorna från bitar av filé. Svans med en ås som skickas för att koka.
Skär potatis och lök i tärningar, morötter i halva ringar.
Dela upp fiskfiléen i stora delar så att de inte faller isär under tillagningen.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllene och tillsätt sedan morötter.
Lägg laurblad i kokande buljong, sedan potatisbitar och stek. Salt och peppar arbetsstycket. Fortsätt att laga mat i 5–7 minuter.
Tillsätt chumlax. Låt koka ytterligare 5 minuter.
Ta bort från värmen och kan hällas i tallrikar och servera sedan, dekorerad med gröna.
Slakt fisken. Skär fenorna från bitar av filé. Svans med en ås som skickas för att koka.
Skär potatis och lök i tärningar, morötter i halva ringar.
Dela upp fiskfiléen i stora delar så att de inte faller isär under tillagningen.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllene och tillsätt sedan morötter.
Lägg laurblad i kokande buljong, sedan potatisbitar och stek. Salt och peppar arbetsstycket. Fortsätt att laga mat i 5–7 minuter.
Tillsätt chumlax. Låt koka ytterligare 5 minuter.
Ta bort från värmen och kan hällas i tallrikar och servera sedan, dekorerad med gröna.Video recept
Viktigt! I slutet av beredningen av soppan tar du bort laurbladet från vätskan. Denna smaksättning är bra bara med direkt värmebehandling, men när skålen är klar förstör den smaken.
Med hirs
4,5 l60 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
svarta ärtor
5 st.
Pepper Luktärten
5 st.
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Slakt fisken. Lägg i en kastrull och koka tills en klar buljong erhålls, och skummet avlägsnas regelbundet.
- Ta bort slaktkroppen från pannan. I detta skede avlägsnas huvudet och benen. Därefter ska köttet återföras till pannan.
- Skär lök i halva ringar, potatis i tärningar. Skölj hirs med varmt vatten. Fortsätt proceduren tills den strömmande vätskan blir transparent. Sedan bör du vänta tills vattnet tappar lite.
- Sänk grönsaker och spannmål i en kokande buljong. Fortsätt att laga mat i 30 minuter.
- Tillsätt alla kryddor och vegetabilisk olja efter den angivna tiden. Koka ytterligare två minuter.
- Stäng av gasen, täck pannan med ett lock och låt den brygga i 20 minuter. Servera garnerad med kvistar av grönska.
Vet du det Chum lax avser passerar sorter. Hon tillbringar huvuddelen av sitt liv i salta reservoarer, men spawns sedan i floden, dessutom i den där hon själv föddes.
Med grädde
Vet du det Chum skin används för att skapa skor och souvenirer. Under lekperioden blir den mycket tät och får en brun nyans.
4,5 l50-60 minuter
grädde 20% fett
200 ml
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
När du har klippt fiskens slakt, lägg fileten åt sidan och koka buljongen från huden, benen, huvudet och svansen. Alla ingredienser ska omedelbart placeras i kallt vatten, utan att behöva vänta på att koka. Koka råvarorna under lång tid är inte nödvändigt, 15 minuter räcker.
Tärka löken, raspa morötter och selleri på ett grovt rivjärn. Alla ingredienser skickas stekt i vegetabilisk olja. Sådan behandling bör utföras omedelbart i en djup panna med en tjock botten. Processen kommer att ta cirka 10-15 minuter.
Sila buljongen och häll i stekningen. Lägg till potatis omedelbart. Koka i 5 minuter och sänk sedan rå fiskfilé i vätskan. Fortsätt värmebehandlingen i 15 minuter.
Krydda med salt och grädde. Koka örat i ytterligare 3 minuter, stäng sedan av värmen, vänta 10 minuter så kan du lägga ut på tallrikar, dekorerade med gröna.
När du har klippt fiskens slakt, lägg fileten åt sidan och koka buljongen från huden, benen, huvudet och svansen. Alla ingredienser ska omedelbart placeras i kallt vatten, utan att behöva vänta på att koka. Koka råvarorna under lång tid är inte nödvändigt, 15 minuter räcker.
Tärka löken, raspa morötter och selleri på ett grovt rivjärn. Alla ingredienser skickas stekt i vegetabilisk olja. Sådan behandling bör utföras omedelbart i en djup panna med en tjock botten. Processen kommer att ta cirka 10-15 minuter.
Sila buljongen och häll i stekningen. Lägg till potatis omedelbart. Koka i 5 minuter och sänk sedan rå fiskfilé i vätskan. Fortsätt värmebehandlingen i 15 minuter.
Krydda med salt och grädde. Koka örat i ytterligare 3 minuter, stäng sedan av värmen, vänta 10 minuter så kan du lägga ut på tallrikar, dekorerade med gröna.Video recept
Öra på röd fisk, som chumlax, kommer att vara välsmakande och rik. Hela matlagningsprocessen är inte svår, särskilt om du följer rekommendationerna ovan steg för steg. Denna maträtt har inte bara goda smakegenskaper, utan är också mycket användbar på grund av de näringsämnen som finns i fisken.
