När plommonmognadssäsongen kommer kan du prova att göra en läcker plommonlut eller annan alkoholhaltig dryck av dem: vodka, tinktur, sprit, konjak, konjak, grädde och till och med moonshine. De kommer att vara en fantastisk dekoration för alla semestrar och glädja dig och dina gäster med arom och smak.
Urval och beredning av ingredienser
Hemlagade alkoholhaltiga infusioner och andra drycker är lätta att förbereda, har en behaglig smak och lätt arom. För arbete är plommon av alla sorter och färger lämpliga för dig: blå, gul, röd. Men det tros att de sena blå sorterna av plommon är bäst: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Viktigt! Tillåtet att använda alla sorter av plommon för beredning av alkoholhaltiga drycker, med undantag för vilda. De ger en för sur smak.
Frukt måste vara tät, inte övermogen, färsk. Alla skadade kopior måste ställas åt sidan. Deras närvaro i arbetsstycket påverkar drinkens smak och kvalitet negativt. Frukt sorteras, tvättas, stjälkar tas bort.
De bästa recepten
De flesta alkoholhaltiga drycker tillagas med en bas och ett fyllmedel. Basen är vilken god alkohol som helst med hög alkoholhalt eller en vatten-alkoholblandning. Plommon kommer att fungera som ett fyllmedel. Produktens styrka beror på den alkohol som används i dess produktion. Ju högre den är, desto högre hållfasthet hos den resulterande spriten eller spriten. Tillsatsen av konjak ger drinken en konjaksmak.
Klassiskt recept
1–1,5 L1 timme
Näringsvärde per 100 g:
Sortera och tvätta frukterna. Separera från benen. Stora exemplar kan skäras i bitar.
Förbered en steril burk. Lägg frukten där.
Häll vodka.
Stäng locket. Shake.
Lägg på en mörk sval plats i 30 dagar. Filtrera sedan vätskan från burken genom ostduken.
Vi får två banker. I en - plommoninfusion, och i den andra - de återstående plommon.
Tillsätt 300 g socker i fruktbehållaren. Blanda inte. Låt stå i sju dagar på samma mörka plats.
Filtrera innehållet i burken efter en vecka med plommon.
Blanda båda infusionerna.
Insistera på ytterligare en månad. Men du kan äta så snart som 3 dagar.
Video recept
Vet du det 2007 registrerade serberna varumärket ”Serbian brandy plivovica”, som fick motsvarande certifikat.
Rakia (plommonbrandy)
18–20 L1 timme
Näringsvärde per 100 g:
På en ljus solig dag plockas plommon i trädgården. De måste vara färska. Förstörda prover sorteras och avvisas.
Tvätta inte. Plommon krossas tillsammans med frön. Massan placeras i en glasbehållare i 1 dag. Toppbandagerad med gasväv.
Under denna tid kommer jäsningsprocessen att börja. Tillsätt vatten efter flaskan efter en dag och stäng locket med en vattentätning.
Fermentationen avslutas om två veckor. Blandningen leds genom ett filter.
Den erhållna vätskan hälls i en destillationskub eller moonshine. I destillationsprocessen måste du sänka graden under 30%.
Den resulterande blandningen destillerades en andra gång. I den andra destillationen separeras "huvuden" (de första 100 ml destillatet från 10 liter mos) från "svansarna" (alkohol erhållen med en styrka under 40%).
Drycken får stå i två dagar efter upp till 40–45%.
Video recept
Viktigt! Det tros att benen är giftiga. De innehåller syror som när de reageras i kroppen förvandlas till cyanid — gift. Därför är lagringstiden för rätter och drycker med stenar begränsad — högst 2 år.
Plommon tinktur
2 L 1 timme
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta plommon, skär i bitar. Stapla i en förberedd tvättad burk.
Frukter kan lämnas med frön om du använder tinktur under de kommande 1-2 åren. Beredda råvaror hälls med vodka eller renat månskin.
Täck med ett lock. Insistera på en mörk plats vid rumstemperatur i 3 veckor. Sedan hälls tinkturen i en annan burk.
Video recept
Vet du det Om produkten måste tätas under många år — stäng locket med vax. Smält den och dropp på lockets led med halsen.
Vin från plommon
8 l 1 timme
Näringsvärde per 100 g:
Sortera plommon och ta bort frön. Slipa till en homogen massa.
Tillsätt vatten vid rumstemperatur, helst stående eller destillerad.
Täck behållaren med en gasbindning. Placera på en varm, mörk plats i 100 timmar. Sil sedan blandningen genom ostduken. Tillsätt socker till det, rör om.
Stäng locket med en vattentätning. Låt stå i två månader på ett mörkt ställe. Filtrera och häll i behållare för ytterligare lagring.
Video recept
Vet du det Mognadstiden för vätskorna kan vara från en månad till sex månader. På grundval av detta säger de att det finns späck, ätligt och tidigt moget. För sen mognad används sena mogna fruktsorter och för resten — alla som är till hands.
Moonshine Plum Likör
1,5 L 1 timme
kryddpeppar
3 ärtor
Näringsvärde per 100 g:
Sortera plommon, ta bort bortskämda. Wash. Vik i en förberedd burk och häll vodka.
Koka vatten och tillsätt vaniljesocker. Tillsätt vanligt socker där. Rör om tills kristaller har lösts.
Lägg krydda till plommon. Häll in sirapen till frukten.
Stäng locket och låt stå i tre veckor på ett mörkt ställe. Med jämna mellanrum måste du skaka lösningen.
Filtrera dryck efter 3 veckor. Det borde vara transparent. Häll i förvaringsbehållare.
Video recept
Funktioner för lagring av ämnen
Hemlagade alkoholhaltiga drycker tillagade utan socker lagras i någon glasbehållare. De tillverkade med socker finns i mörka glasbehållare. Blockeringen måste vara tät. Lagringsplatsen är mörk och sval. Hållbarhet för drycker baserade på frukt med frön är högst 2 år. För de som är beredda utan gropar finns inget utgångsdatum.
Vet du det Om hela plommon kvarstår efter att ha tillagat en alkoholhaltig dryck, är det inte nödvändigt att kasta bort dem. Du kan helt enkelt frysa eller torka och göra en efterrätt av dem. De kan användas för att dekorera rätter på vintern.
De kan stå under lång tid, med tiden mogna och förbättra smaken. Om du har en skörd av plommon som behöver bearbetas kan du försöka förbereda en eller flera typer av alkoholhaltiga drycker. Och se till att glädja dig själv och dina vänner på en festlig dag med deras fantastiska smak och doft.