Stekt russula: rätt recept, i gräddfil, med lök * Recept

Send

Russula - underbara svampar som är mycket vanliga i tempererade klimat. Du kan laga olika enkla eller läckra svamprätter från dem: soppor, pajer, sallader och svamprullar. Potatis, kött och greener kombineras med dem. Denna produkt kan bakas eller stekas. Till och med ett vanligt klassiskt recept för stekt russula med grönsaker, kryddor och solros eller smör är ett trevligt sätt att överraska ditt hushåll med en läcker och tillfredsställande middag.

Urval och beredning av ingredienser

Något recept som involverar dessa svampprodukter är inte svårt.

Viktigt! Stora svampar har en ganska tät och tjock skal, särskilt de som är bruna. Det måste tas bort, särskilt eftersom det är lätt att implementera. Om svampen är ung och liten kan skalet lämnas.

Följ dock några enkla förberedelser:

Tvätta svamparna i kallt vatten.
Du kan ta bort toppfilmen eller lämna den. Vi rekommenderar att du tar bort den i svampen där den är mycket ljus (mättad röd eller blåaktig).
Om du inte drabbas av sjukdomar i mag-tarmkanalen kan du förenkla värmebehandlingen innan du stekar, eliminerar eller reducerar den till ett minimum (flera minuters kokning). Det rekommenderas dock att blötlägga de skalade svamparna i kallt vatten i 1 eller flera timmar för att bli av med obehaglig bitterhet.
Förbehandling av dessa svampprodukter med varmt vatten hjälper till att förhindra att de bryts under vidare tillagning.

Recept för att göra stekt russula

Följande beskriver hur man lagar stekt russula välsmakande. Välj vilket favoritrecept som helst från det populäraste.

Klassiskt recept

330 minuter

färsk citronsaft
1 msk. l.
färska örter, salt, peppar
att smaka

Näringsvärde per 100 g:

Skala lökarna, hacka sedan med en kniv och stek i en panna i olja.
Förbered rena svampar för stekning. Du kan för-salta i en eller flera timmar i kallt vatten och sedan skölja noggrant med rinnande vatten i ett durkslag.
Skicka svamparna till de förberedande grönsakerna i en kastrull; här på 2 minuter tillsätt färsk citronsaft, salt, peppar och eventuella greener.
Stek i 15–20 minuter på medelhög värme.

Vet du det I Tyskland ingår det svavelgul tinder i listan över representanter för svampriket med tvetydigt näringsvärde. Anledningen till detta är fixering av många fall av sjukdom, motorisk nedsatthet och hallucinationer hos barnet.

I smet

335 minuter

Näringsvärde per 100 g:

Blötlägg russan i saltmättat vatten i en halvtimme. Skölj dem noggrant efter den första behandlingen.
Pisk lite ägg, tillsätt lite salt och peppar.
Doppa svampen först i mjölk, sedan i äggpiskad blandning och i mjöl. Gör en smet.
Placera svampen i en smet i en stekpanna med väl uppvärmd olja och koka med locket öppet på medelvärme i cirka 12-15 minuter tills det är gyllenbrunt. Servera med greener.

Video recept

Med gräddfil

845 minuter

vegetabilisk olja
100-140 g

Näringsvärde per 100 g:

Koka rena och skalade svampprodukter i flera minuter. Det är tillrådligt att använda en "knepig" teknik och salta vattnet under tillagningen, då svamparna kommer att förbli intakta. Efter detta är det nödvändigt att ta bort överskottsvätska, som kan dräneras ur pannan, eller använda en durkslag.
Stek finhackade lökar i en panna med smör i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
Skär den kylda Russulaen på ett bekvämt sätt, stek i flera minuter tills den är helt kokt.
Skicka sedan följande ingredienser till svampen: stekt lök, gräddfil, salt och peppar. Låt koka i ca 2 minuter efter kokning.
Innan du serverar kan du lägga till några greener i den kokta skålen, till exempel finhackad dill.

Med lök

340 minuter

solrosolja
50–70 g

Näringsvärde per 100 g:

Förbehandla svampprodukterna enligt ovan. Skär på något sätt bekvämt för dig.
Lägg ryssan och lökarna i en kastrull med smör, sjuda under ett stängt lock på låg värme.
När svamparna börjar låta juicen måste dess överskott tas bort.
Salt, peppar. Om du vill kan du lägga till söt paprika.

Vet du det Bland ryssarna skiljs ätbara, oätliga och giftiga. De två första grupperna är acceptabla att äta. men i Tyskland och Frankrike betraktas all russula som giftig på grund av den svårt matsmältningen.

Stekt potatis

840 minuter

solrosolja
100-150 g

Näringsvärde per 100 g:

Häll kokande vatten över svampprodukterna i 10 minuter.
Skala potatis och lök, tvätta noggrant och skär dem på något sätt som är bekvämt för dig.
Finhack vitlök.
Nästa steg är att steka de beredda svampprodukterna i en kastrull, samt alla ingredienser i vegetabilisk olja tills de är kokta.
Servera varmt med en mängd olika grönsaker och smaksättningar.

Med kokta potatis

850 minuter

solrosolja
4-6 msk. l.
salt, timjan, svartpeppar
att smaka

Näringsvärde per 100 g:

Stuv lökarna i en oljad tjockväggig panna eller stekpanna tills en ljus gyllene färg visas.
Lägg till förkokta svampar (tvätt, rengöring, skivning) där. Tillagningstiden i en kastrull är 30–40 minuter. Fokusera på det ögonblick då överskottet av vatten förångas.
Salt, peppar.
Förbered potatisen (tvätta, skala och skär i bitar som är lämpliga för dig. Koka upp, stäng sedan av ugnen och tappa bort vattnet i vilket det kokades.
Du kan lägga till de förberedda potatisarna i svampen och sjuda ett tag under locket tills de är kokta (cirka 15 minuter). Du kan också använda grönsaken som en sidamat till svampen.
För servering kan du lägga gröna, saltade eller färska grönsaker. Det går bra med tomater och gurkor av olika sorter.

Rätter från dessa skoggåvor är doftande, intressanta och vackra när de serveras. För att göra svampmaträtten mer doftande och välsmakande, tillsätt svampar. Kännedom om flera beredningsregler kommer att förbättra smaken på russula, och du kommer inte att passera dem i skogen.

Send