För att göra sallader inte bara välsmakande, utan också riktigt användbara, för deras förband kan du förbereda mager råmat såser från cashewnötter, jordnötter, valnötter och solrosfrön. Den mest läckra av dem, som påminner om majonnäs, är gjord av rå cashewnötter. Det finns många olika recept för beredningen, så alla kan välja det som passar deras smak.
Urval och beredning av ingredienser
När du köper cashewnötter ska du vara uppmärksam på färgen och strukturen, eftersom den bör vara lätt, utan fläckar och eventuella inneslutningar.
Om nötterna är fuktiga, klibbiga eller bittera i smak, ska de aldrig ätas för att undvika förgiftning.
Som regel tas nötter råa för rå majonnäs. Eftersom de är tillräckligt hårda måste de först blötläggas i vatten för att göra strukturen mer formbar.
Vegansk hemgjord majonnäs
2–2,5 st. 15 minuter
senapspulver
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Blöt in muttrarna i vatten i minst 2 timmar för att göra dem mjuka. Ta sedan bort dem från vattnet och torka dem.
- Tillsätt hälften av kokosmjölken till nötter.
- Blanda det hela med senapspulver, salt, citronsaft och 1 msk. l. äppelcidervinäger.
- Lägg blandningen i kylskåpet i 4-6 timmar, eller över natten, så att de blir mjukare och marinerade.
- Tillsätt 3 msk marinerade cashewnötter. vinäger, balansen i kokosmjölk och 0,5 msk. vatten.
- Slipa alla ingredienser i en mixer och slå till en homogen konsistens i cirka 2 minuter, tillsätt en förtjockningsmedel.
Cashew majonnäs med avokado
2–2.5 Art. 15 min.
senapspulver
1 msk. l.
vin vinäger vit
1 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Blötlägg muttrarna i vatten i 3 timmar så att de blir mjuka.
- Töm, torr.
- Tärna avokadot.
- Kombinera alla ingredienser, salt och peppar. Tillsätt senap i delar så att det inte blir för mycket.
- Pisk i en mixer i 2-3 minuter tills den är jämn.
- Om såsen är för tjock, tillsätt lite kallt vatten.
- Vitlök är väl lämpad för denna sås, så den kan också tillsättas efter smak i slutet av tillagningen.
Viktigt! Olivolja ska tas endast i kallpressning, om så önskas kan den ersättas med solros.
Med dessa enkla recept kan du enkelt skapa en original hälsosam majonnäs. Du kan förvara den i kylen i 3-4 dagar. Det är perfekt för hälsosamma sallader och snacks.Vet du det Cashewnötter säljs redan i skalad form, eftersom denna mutter innehåller skal giftig kardolja, vilket orsakar brännskador.