Läcker och doftande klassisk champignonsoppa, liksom hjärtlig köttsoppa med svamp, är mycket enkel att tillaga. Alla nödvändiga ingredienser finns i butiken eller på marknaden. Tillagningsprocessen tar relativt lite tid, och den beredda soppan kommer att glädja din familj med en rik smak och unik svamparoma.
Urval och beredning av ingredienser
Alla produkter för matlagning ska vara färska. Champignons måste välja stora och hela. Innan du lagar mat måste de tvättas. Morötter, lök, örter och potatis måste också skalas och tvättas under rinnande vatten. Svamp behåller färskheten i två dagar. De måste köpas omedelbart innan du lagar mat.
Champignon sopprecept
430 min
medelstora potatis
2 st
Näringsvärde per 100 gram:
Skär potatisarna i tärningar, häll i kokande vatten och låt koka. Medan potatisen förbereder sig, skär lökarna i tärningar.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm. Tillsätt löken och stek över låg värme tills den blir gyllene.
Medan löken är stekt, raspar morötter på ett fint rasp. Tillsätt sedan den i pannan med lök och låt den koka under omrörning ibland.
Skilj mössorna från benen, skär svamparna i skivor. Häll svamparna i en stekpanna och stek på låg värme tills de är kokta. Champignons bör få en gyllene färg. När svampen är nästan redo, tillsätt lite salt och blanda blandningen.
Tillsätt gräddfil till stekningen med svamp, rör om och fortsätt att steka i några minuter till. När potatisen kokas, tillsätt salt i vattnet och tillsätt ett par lagerblad till det, samt steka från morötter, lök och svamp.
Lägg vermicelli till grytan, blanda. Koka i cirka 7 minuter. Skär gröna och häll i soppan. Peppar efter smak och blandning. Soppskålen med svamp är klar! Kan hällas i portioner och serveras.
Skär potatisarna i tärningar, häll i kokande vatten och låt koka. Medan potatisen förbereder sig, skär lökarna i tärningar.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm. Tillsätt löken och stek över låg värme tills den blir gyllene.
Medan löken är stekt, raspar morötter på ett fint rasp. Tillsätt sedan den i pannan med lök och låt den koka under omrörning ibland.
Skilj mössorna från benen, skär svamparna i skivor. Häll svamparna i en stekpanna och stek på låg värme tills de är kokta. Champignons bör få en gyllene färg. När svampen är nästan redo, tillsätt lite salt och blanda blandningen.
Tillsätt gräddfil till stekningen med svamp, rör om och fortsätt att steka i några minuter till. När potatisen kokas, tillsätt salt i vattnet och tillsätt ett par lagerblad till det, samt steka från morötter, lök och svamp.
Lägg vermicelli till grytan, blanda. Koka i cirka 7 minuter. Skär gröna och häll i soppan. Peppar efter smak och blandning. Soppskålen med svamp är klar! Kan hällas i portioner och serveras.
Med kött
430 min
röda konserverade bönor
2 msk. l.
kryddor (ärtor)
2-3 st.
vegetabilisk olja
4–5 Art. l.
Näringsvärde per 100 g:
Skär köttet i små bitar.
Skär lök, morötter och selleri i rutor. Skär de små svamparna i fjärdedelar, stora svampar i tallrikar. Förvärm pannan efter att ha hällt olja i den. Tillsätt sedan bitar av kött och stek över hög värme tills de är gyllenbruna.
Häll rostad nötkött i en kastrull med kokande vatten, tillsätt lagerblad, peppar och salt efter smak. Täck och koka på låg värme.
Stek svampen i en förvärmd stekpanna, lägg sedan till buljongen. Värm upp pannan och kok grönsakerna.
Lägg stekningen och konserverade röda bönorna i soppan och fortsätt att laga tills svampen och köttet är kokta. Om du kan konservera bönorna själv kommer det att behålla fler näringsämnen, och rätter tillagade med hembakade bönor blir smakligare. När soppan är klar måste du lägga till hackad vitlök till den och garnera med gröna.
Riv den smälta osten och blanda med ägget. Tillsätt den hackade löken.
Skär baguetten i skivor och smörj på den ena sidan med den färdiga blandningen. Lägg skivorna i den förvärmda pannan med den oljade sidan ner. Om så önskas kan krutonger stekas antingen på en sida eller på båda sidor. De lagar mycket snabbt. Häll svampsoppa med kött i portioner och servera med läckra varma krutonger.
Skär köttet i små bitar.
Skär lök, morötter och selleri i rutor. Skär de små svamparna i fjärdedelar, stora svampar i tallrikar. Förvärm pannan efter att ha hällt olja i den. Tillsätt sedan bitar av kött och stek över hög värme tills de är gyllenbruna.
Häll rostad nötkött i en kastrull med kokande vatten, tillsätt lagerblad, peppar och salt efter smak. Täck och koka på låg värme.
Stek svampen i en förvärmd stekpanna, lägg sedan till buljongen. Värm upp pannan och kok grönsakerna.
Lägg stekningen och konserverade röda bönorna i soppan och fortsätt att laga tills svampen och köttet är kokta. Om du kan konservera bönorna själv kommer det att behålla fler näringsämnen, och rätter tillagade med hembakade bönor blir smakligare. När soppan är klar måste du lägga till hackad vitlök till den och garnera med gröna.
Riv den smälta osten och blanda med ägget. Tillsätt den hackade löken.
Skär baguetten i skivor och smörj på den ena sidan med den färdiga blandningen. Lägg skivorna i den förvärmda pannan med den oljade sidan ner. Om så önskas kan krutonger stekas antingen på en sida eller på båda sidor. De lagar mycket snabbt. Häll svampsoppa med kött i portioner och servera med läckra varma krutonger.
Viktigt! Steka kött över hög värme, det är nödvändigt att röra det så att det inte brinner.
Champignonsoppa är ett bra sätt att diversifiera den dagliga menyn och glädja dina nära och kära med en original och sofistikerad maträtt. Det är väldigt enkelt att förbereda det: även en nybörjande hostess kan klara receptet. Soppa kan kompletteras och förbättras efter eget gottfinnande, till exempel koka den på köttbuljong, tillsätt vermicelli, spannmål, bönor och andra ingredienser.
