Fläsk kan med rätta betraktas som universal när det gäller kokning av kött. Det kan stekas, ångas, stuvas, kokas, och det kommer alltid att vara välsmakande och ha ett smakfullt utseende. Dessutom är den stora fördelen med detta kött att det går bra med andra icke-nödvändiga livsmedel och sidorätter. Fläsk med ostronsvampar, som alla andra svampar, kompletterar varandras smak, vilket ger skålen en viss unikhet och sofistikering.
Urval och beredning av ingredienser
Kocken ska vara ansvarig för valet av ingredienser och baseras på faktorer som:
- produktens färskhet;
- extern data;
- produktionsdatum;
- pris;
- ursprungsland.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Innan tillagningen ska ingredienserna tvättas under rinnande vatten, skalade grönsaker. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från svampen. Om köttet frystes måste du först tina det och lämna det i flera timmar på en sval plats (helst på kylskåpets nedre hylla).
Viktigt! Fläsk får inte tinas i vatten. Så det kommer att förlora sin smak.
Recept för fläsk med ostronsvamp
Fläskkött kan tillagas på många sätt, det viktigaste är att välja rätt ingredienser för det. Svamp, och särskilt ostronsvampar, kommer att vara ett bra tillskott till saftigt kött. Doftande svamp med kryddor, morötter, lök, potatis och gräddsås kommer att glädja alla med en fantastisk smak.
Gryta med morötter och lök
4 2 h. 10 min.
solrosolja
0,5 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skala grönsaker och skölj kött.
- Slipa morötter i små kuber.
- Gör också med lök och svamp.
- Stek ostronsvamp tills de är gyllenbruna.
- Stuv morötter och lök i solrosolja i 5 minuter.
- Skär indrefilet i kuber, men större än morötter.
- I en stor behållare, som ankungar, lägger du köttet och lägger de stekt ostronsvampen, lök och morötter på toppen.
- Strö på kryddor och lägg ett lagerblad.
- Häll i vatten och blanda väl.
- Sätt på eld och vänta tills det kokar. Stäng sedan av elden.
- Täck och låt sjuda i 2 timmar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Fläsk med ostronsvampar förälskade sig i många hemmafruar inte bara för deras smak, utan också för den trevliga träiga aromen som dessa svampar publicerar. Eftersom skålen har en ganska uttalad smak, bör sidamaträtten göras mer neutral.
Viktigt! För matlagning används endast unga ostronsvampar. Gamla svampar blir styva och förlorar smaken.
Bakad i ugnen
4 60 minuter
solrosolja
0,5 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och hacka svamparna i kuber.
- Skala löken och hacka.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull och stek svamp med lök i minst 7 minuter.
- Skär köttet i bitar för hackning.
- Du måste slå av varje skiva.
- Lägg skivor på en bakplåt i ett tätt lager.
- Strö på salt, peppar, vitlök och fett med senap.
- Ovanpå grisköttet måste du lägga färdig svamp med lök.
- Krydda med majonnäs och strö över riven ost.
- Värm ugnen till 200 ° C och stek kotletter i 45 minuter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Bakat kött med en gyllenostskorpa lämnar ingen likgiltig. Alla ingredienser är harmoniskt kombinerade, vilket gör bakat fläsk ännu läckrare och tillfredsställande. Varje hemmafru kan laga sådana kotletter.
Vet du det Ostronsvampar kan inte förvaras i kylskåpet på mer än 3 dagar - de tenderar att försämras snabbt.
Med potatis i krukor
3 1 h. 50 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj ostronsvamp under rinnande vatten och skär i stora bitar.
- Griskött kött i små skivor.
- Tvätta greener och hacka så mycket som möjligt.
- Gnid de skalade potatisarna genom ett grovt rivjärn.
- Blanda potatisen och gräddfil i en djup skål.
- Vid denna tid, värma pannan och lägg köttet att steka i 10 minuter.
- Tillsätt ostronsvamp till grisköttet och fortsätt att steka tills all fukt har förångats och ingredienserna blir gyllene.
- Tillsätt därefter kött och svamp till potatisen. Strö över salt, peppar och örter.
- Smörj varje kruka med smör. Lägg sedan blandningen och täck.
- Koka i 50 minuter. vid en temperatur av 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Skålen serveras bäst direkt i behållare. Så att äta får en mysig och hemtrevlig atmosfär. Men om det tillagades i större behållare, servera sedan i portionerade rätter, tillsätt sallad, färska grönsaker eller pickles.
Vet du det Ostronsvampar är rovdjur. För att få kväve för bättre tillväxt utsöndrar de nematoxin, som förlamar och dödar nematoder.
Med lök
2 3 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj indrefilet och rengör det från filmen med fett och eventuella ben.
- Skär i 3 cm skivor. Lägg i en skål och strö över peppar, salta och koriander.
- Kyl i 2 timmar för att marinera köttet.
- Smält 15 g smör i en stekpanna och stek fläsk med vitlök tills den är gyllenbrun.
- Lägg kött och lagerblad i krukor.
- Hacka lökarna i remsor och stek.
- Tillsätt ostronsvamp till löken och smaksätt med salt.
- Stek över låg värme tills fukten börjar förångas och svamparna får en gyllene nyans.
- Till köttet i krukor sätta svamp med lök och tillsätt 50 ml vatten.
- Förvärm ugnen till 240 ° C och placera behållarna inuti.
- Koka vid denna temperatur tills den kokar, minska sedan graderna till 180 och sjuda ytterligare 15 minuter.
- Övervaka hela tiden kokningsprocessen så att steken inte bränner.
- Efter det att tiden har gått, rör om rostningen och låt stå i ytterligare 5-10 minuter. i ugnen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Rostkött med lök serveras ofta på bordet med potatismos eller kokt potatis, även om skålen i sig är välsmakande. Det bästa alternativet skulle vara att servera den i samma krukor som stekt kokades. En varm skål kommer att förmedla hela utbudet av smaker.
Viktigt! Salt inte köttet omedelbart. Så det kommer att släppa juicen, och smaken blir inte densamma.
I paprikasås med gräddfil
2 1 timme
Näringsvärde per 100 g:
- Skär i små kuber och stek fläskmassan tills den är gyllenbrun. Lägg i en skål.
- Slipa svamp i stora bitar, stek i 3 minuter. Lägg i en behållare.
- Slip lök. Stek och salt. Det bör bli mjukt.
- Häll lök med vatten, tillsätt paprika och blanda noggrant.
- Tillsätt timjan, peppar, salt och tomatpuré. Vänta tills innehållet kokar och tillsätt svampen med kött.
- Täck pannan och låt koka på låg värme i 50 minuter.
- Tillsätt gräddfil när du är redo och koka upp igen och ta sedan bort från värmen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
Denna enkla och hemlagade läckra maträtt kan serveras med en mängd olika grönsaker och potatis sidorätter, pasta eller gröt. Dessutom serveras det som en oberoende produkt.
Att förbereda godsaker från griskött och ostronsvamp är lätt. Den förbrukade energin kompenseras av en otroligt utsökt godbit. Svamp är hälsosamma och lätt att smälta, så de läggs till i många recept. I kombination med saftigt kött och olika tillsatser blir de ännu mer utsökta och aromatiska. Fläsk- och ostronsvampar kommer att glädja både gäster och familjemedlemmar.