Saftig, aromatisk och ljus aprikos är en partikel av sommaren som kan förvaras i en glasburk. För att göra detta är det värt att förbereda aprikos sylt i en långsam spis och samtidigt bevara alla de gynnsamma egenskaperna hos frukten och vitaminerna i den. I processen att tillverka sylt används antingen "stewing" -läget eller "soppa" - de där skålen kommer att försvinna. Vissa hemmafruar gör sylt i "bakning" -läget.
Aprikosval och förberedelse
För att göra sylt måste du välja rätt aprikoser. De ska vara mogna, köttiga, doftande. Du kan ta mogna och mjuka frukter, men inte mögliga eller ruttna. Innan du börjar laga mat, bör du tvätta frukterna, ta bort de bortskämda, torka dem lite. Du ska inte kasta ut benen - de kan läggas till sylt genom att skörda det för vintern.
Om du inte har tid att koka sylt under säsongen, försök att göra det från frysta aprikoser. Den här metoden har sina fördelar: fruktens celler bryts, och därför är frukten bättre mättad med socker - det betyder att den tar mindre än 1 kg aprikoser (cirka 300-400 g) och tillagningstiden kommer att reduceras.
Hur man lagar aprikos sylt i en långsam spis
Det finns många recept för aromatisk och munvatten aprikosdrift i en långsam spis. Det finns flera sätt att förbereda frukter under säsongen: att torka, frysa aprikoser eller koka sylt. Det senare låter dig använda frukten för att göra läckra kakor, pajer, rullar.
Vet du det Regelbunden konsumtion av aprikos sylt som innehåller kalium och magnesium hjälper till att förbättra hjärt- och njurfunktionen. På grund av fiber- och spårelement som finns i aprikosen normaliseras tarmfunktionen.
Processen med att laga mat är inte komplicerad, även om du fortfarande måste spendera tid. Men på kalla vinterkvällar är det så trevligt att njuta av en kopp te med en mild och trevlig smak. Den här artikeln kommer att fokusera på flera recept på bärnstenssvin med tillsats av olika ingredienser.
Gelatin och citronrecept
2 burkar på 0,5 l2 dagar
Det första du behöver förbereda frukten är att tvätta, ta bort frön, skära i skivor.
Lägg frukterna i en skål eller direkt i skålen med multikokaren, strö över socker. Rör om och lämna i 2-3 timmar, och helst på natten, så att aprikosen låter juicen.
Gjut 0,5 msk. Aprikos juice i en behållare, där du tidigare lagt gelatin. Låt den svälla i 20 minuter. Förvandla enheten till pappersstopp eller pappersstopp i 30 minuter. Pressa ut saften av en citron och lägg till behållaren.
Rör om sylt med jämna mellanrum, ta bort skummet.
Förbered ett vattenbad, placera en behållare med gelatin på det och håll tills det är helt upplöst. Det är inte nödvändigt att koka.
För in gelatinet i sylt, blanda och häll i burkar, vrid. Försterilisera behållarna: tvätta med läsk, torka och sätt i ugnen i 10 minuter. Locken måste också steriliseras: Häll kokande vatten över dem och låt stå ett par minuter.
Det första du behöver förbereda frukten är att tvätta, ta bort frön, skära i skivor.
Lägg frukterna i en skål eller direkt i skålen med multikokaren, strö över socker. Rör om och lämna i 2-3 timmar, och helst på natten, så att aprikosen låter juicen.
Gjut 0,5 msk. Aprikos juice i en behållare, där du tidigare lagt gelatin. Låt den svälla i 20 minuter. Förvandla enheten till pappersstopp eller pappersstopp i 30 minuter. Pressa ut saften av en citron och lägg till behållaren.
Rör om sylt med jämna mellanrum, ta bort skummet.
Förbered ett vattenbad, placera en behållare med gelatin på det och håll tills det är helt upplöst. Det är inte nödvändigt att koka.
För in gelatinet i sylt, blanda och häll i burkar, vrid. Försterilisera behållarna: tvätta med läsk, torka och sätt i ugnen i 10 minuter. Locken måste också steriliseras: Häll kokande vatten över dem och låt stå ett par minuter.Viktigt! Du kan inte koka sylt efter tillsats av gelatin.
Video recept
Med kärnkärnor
1 l 2–3 timmar
utsäde aprikoser
1 kg
aprikoskärnkärnor
50-100 g
- Tvätta frukten. Ta bort ben. Det finns två alternativ: det första pressar försiktigt benet med ett långt runt föremål så att frukten förblir intakt, den andra - klipp frukten i hälften och ta bort benet.
- Lägg aprikoser i en skål med flera kokare, täck med socker och slå på "stewing" -läget i 1 timme. Koka under locket. Rör om var 10 minut med en spatel, helst trä eller silikon.
- Förbered aprikoskärnorna - ta en liten hammare och dela skalet med två eller tre exakta slag, få kärnan. Torka dem i ugnen vid 180 ° i cirka 20 minuter. Du bör prova aprikoskärnor innan du lägger till dem i sylt - i vissa sorter är de bittera. För sylt, ta en något söt smak i kärnan.
- Tillsätt kärnor 15 minuter innan syltet kokas. Stäng locket och fortsätt att laga mat. Du kan bestämma beredskapen för sylt droppe för droppe - för detta, släpp sylt på ett tefat kylt i frysen och titta på dess konsistens: om det har spridit, fortsätt att laga.
- Häll sylt i burkarna, täck och dra åt med en sömmaskin.
- Vänd glasbehållare med sylt, täck med ett ullfilt, låt svalna.
Vet du det I 100 g färsk aprikos, endast 41 kcal, och i torkade aprikoser (torkad aprikos) - 240 kcal.
Segment
1–1,3 kg 3 dagar
utsäde aprikoser
1 kg
citronsyra
0,5 tsk
- Förbered frukterna - sortera, ta bort skadade, tvätta.
- Ta bort frön, varför skär du aprikosen i hälften. Vik frukterna i en ren och djup skål.
- Lägg aprikosskivor med kopparna upp i en skål i ett lager, strö dem över med socker. Upprepa tills ingredienserna tar slut.
- Täck behållaren med syltstopp med fastnat film och låt stå i 3 timmar så att frukterna låter juice och socker lösa upp i den.
- Sterilisera burkarna på ett bekvämt sätt för dig, till exempel i mikrovågsugn. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 1–1,3 kg av det färdiga syltet, som kan hällas i 2 halvliters burkar. Ta dem, häll på botten av vattnet ungefär två fingrar från botten och sätt i mikrovågsugn med maximal effekt. Slå på apparaten i 5 minuter om du lägger en burk, eller i 7–9 minuter om båda. Lock kan läggas i en gryta med vatten och kokas i 5 minuter.
- Återgå till behållaren med sylt. Öppna filmen och häll innehållet i multikokerskålen.
- Ställ in kylningsläget i 2 timmar. Om "bakning" -läget används bör locket inte stängas, eftersom innehållet kan "rymma". Under tillagningsprocessen bildas skum som måste tas bort.
- Efter en ljudsignal som indikerar slutförd kokningsprocess, stäng av uppvärmningen av apparaten och låt sylt svalna helt i 6-12 timmar (du kan lämna den över natten). På morgonen nästa dag, slå på kylningsläget igen och koka sylt i ytterligare 2 timmar. Upprepa samma procedur på kvällen och låt den svalna igen över natten. På morgonen den tredje dagen avslutar du processen för beredning av bärnstenssvin genom att slå på "bakning" -läget i 1 timme. När tiden är slut (på cirka 10 minuter), tillsätt 0,5 tsk i skålen. citronsyra. Detta är nödvändigt så att sirapen förblir transparent och inte molnar.
- Häll sylt i rena och torra burkar - lägg först skivor av aprikoser, häll dem sedan i sirap. Skruva i locken, vänd, täck med en handduk och låt svalna helt.
Viktigt! Till aprikosskivor i processen med att koka sylt tappade inte sin form, ta täta, lite omogna frukter.
Lagringsvillkor
Aprikosdrift lagras på en mörk och sval plats (till exempel i källaren) i 12-16 månader. I öppen form måste du lägga den i kylen: där kan den förvaras i högst en månad.
Att göra aprikos sylt är en genomförbar uppgift även för en oerfaren hemmafru, så du bör inte missa möjligheten att förbereda dessa doftande och välsmakande frukter för vintern.
