Gurkor i sin egen juice är en universell aptitretare för kötträtter. Den återstående gurka pickle kan användas för att förbereda marinader, såser, lägg till de första rätterna. Hur man lagar en sådan maträtt, läs nedan.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda betningen behöver du gurkor. Täta, små prover är bäst lämpade för dessa ändamål. Men även om grödan har vuxit eller har en ful form, kan den användas i recept som innebär skärning. Tidigare bör produkten tvättas med kallt vatten och vänta tills vätskan tappas. Alla receptbelagda grönsaker och örter måste också tvättas och torkas.
Viktigt! Om pickles köpts i en butik eller låg några dagar efter skörden, bör de blötläggas i kallt vatten i 2-4 timmar. Detta hjälper till att återställa produkten till en förlorad densitet.
De bästa recepten
Förutom de produkter som krävs enligt receptet, måste du förbereda arbetsytor och behållare där saltning kommer att göras. Alla köksredskap måste tvättas med läsk. Koka burkar över ett vattenbad.
Kallt sätt
3 burkar på 1 l15 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Lägg alla gröna i botten av burk.
Skär vitlöksklyftan i skivor och lägg den också i en burk.
Strimla en halv peppar i bitar och lägg i en burk.
Vik gurkor tätt i en burk - ställ in det första lagret medan du står, och fyll hålrummen mellan stora grönska med små, och bilda det övre lagret av små frukter.
Lös upp saltet i 200 ml vatten.
Häll produkterna i burken med rent vatten, tillsätt sedan saltlösning - gurkorna bör täckas helt med vätska.
Stäng behållaren med ett nylonskydd, lägg den omedelbart i en kall källare eller kylskåp. En månad senare är produkterna redo att användas.
Lägg alla gröna i botten av burk.
Skär vitlöksklyftan i skivor och lägg den också i en burk.
Strimla en halv peppar i bitar och lägg i en burk.
Vik gurkor tätt i en burk - ställ in det första lagret medan du står, och fyll hålrummen mellan stora grönska med små, och bilda det övre lagret av små frukter.
Lös upp saltet i 200 ml vatten.
Häll produkterna i burken med rent vatten, tillsätt sedan saltlösning - gurkorna bör täckas helt med vätska.
Stäng behållaren med ett nylonskydd, lägg den omedelbart i en kall källare eller kylskåp. En månad senare är produkterna redo att användas.Video recept
Marinerad
2 burkar på 1 liter 2,5 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Skär gurkorna i snygga kuber.
Lägg produkterna i en skål, salt, tillsätt socker, vinäger essens.
Blanda grönsaksskivorna ordentligt, täck med ett lock och låt infunderas i 2 timmar, så att blandningen startar sin egen juice.
Överför grönsaksmassan till pannan och bränn på eld. Efter kokning, koka i cirka 10-15 minuter under omrörning.
Tillsätt 1 tsk till varje burk. ättika.
Ordna de kokta gurkaguborna i bankerna. Utför konservering med tennlock.
Skär gurkorna i snygga kuber.
Lägg produkterna i en skål, salt, tillsätt socker, vinäger essens.
Blanda grönsaksskivorna ordentligt, täck med ett lock och låt infunderas i 2 timmar, så att blandningen startar sin egen juice.
Överför grönsaksmassan till pannan och bränn på eld. Efter kokning, koka i cirka 10-15 minuter under omrörning.
Tillsätt 1 tsk till varje burk. ättika.
Ordna de kokta gurkaguborna i bankerna. Utför konservering med tennlock.Video recept
Viktigt! När du kokar gurkblandningen, se till att kuberna förblir hela. Så snart produkterna får en olivfärg måste du omedelbart stänga av elden utan att vänta tills 10-15 minuter passerar, annars får massan en grötliknande konsistens.
Torra sterilisering
1 burk 1 l 1 timme
pepparkornblandning
1/4 tsk
citronsyra
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Skär vitlök i stora tallrikar, lägg burkarna i botten och placera sedan örter och kryddor på samma plats.
Klipp upp gurkornas spetsar, klistra gurkorna tätt i en burk.
Strö över produkten med salt, tillsätt socker.
Täck behållaren med ett lock. Placera i en kastrull med vatten - lägg först ett tygstycke på behållarens botten eller installera ett speciellt nät, annars kan burken spricka.
Täck pannan med ett lock - efter kokande vatten kommer steriliseringen att pågå i 30 minuter.
Ta bort kärlet från pannan, tillsätt citronsyra.
Koka vattnet, häll det i en burk med gurkor och kan stängas med ett lock med en vridning eller en tenn.
Vänd på kärlet, täck det med en varm handduk eller filt. Vänta på fullständig kylning, flytta den färdiga produkten till en sval plats.
Skär vitlök i stora tallrikar, lägg burkarna i botten och placera sedan örter och kryddor på samma plats.
Klipp upp gurkornas spetsar, klistra gurkorna tätt i en burk.
Strö över produkten med salt, tillsätt socker.
Täck behållaren med ett lock. Placera i en kastrull med vatten - lägg först ett tygstycke på behållarens botten eller installera ett speciellt nät, annars kan burken spricka.
Täck pannan med ett lock - efter kokande vatten kommer steriliseringen att pågå i 30 minuter.
Ta bort kärlet från pannan, tillsätt citronsyra.
Koka vattnet, häll det i en burk med gurkor och kan stängas med ett lock med en vridning eller en tenn.
Vänd på kärlet, täck det med en varm handduk eller filt. Vänta på fullständig kylning, flytta den färdiga produkten till en sval plats.Video recept
Vet du det Botanik klassificerar gurkor som frukt och matlagning som grönsaker.
Salt
6 burkar på 1 l3 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Gurkor utan tips. Lägg gröna i botten av saltkärlet, placera gurkorna - efter det första lagret har lagts, tillsätt 5 vitlöksklyftor, lägg nästa lager gurkor, strö dem med ytterligare 5 vitlöksklyftor.
- Lägg salt över grönsakerna i en burk.
- Häll produkten med kallt, rent dricksvatten så att den är helt täckt med vätska.
- Placera behållare med produkter på tallrikar, stäng med nylonskydd. Pickle 3 dagar.
- Efter denna tid dränera saltlaken i en kastrull, koka. Häll den kokande vätskan i gurkorna, täck med ett lock, låt stå i 3-5 minuter, upprepa manipuleringen två gånger.
- Efter den tredje påfyllningen rullar du upp burkarna med nylonlock, vänder om, lindar med en filt. Flytta till en kall källare efter kylning.
Video recept
Gurkasallad i egen juice
3 burkar på 1 liter varje 1,5 timme
solrosolja
1 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Gurkor skär i cirklar. Hacka lökringarna.
Blanda grönsakerna i en skål, tillsätt alla andra ingredienser som receptet kräver. Rör om grönsaksblandningen, låt brygga i 40 minuter.
Sprid blandningen i burkar efter att ha lagt två vitlöksklyftor på botten. Täck behållaren med lock.
Placera behållarna i en kastrull med vatten, sterilisera i 10-15 minuter.
Skaffa behållaren och rulla den med en nyckel. Vänd om, linda med ett filt, vänta tills det svalnar helt och flytt till ett svalt ställe.
Gurkor skär i cirklar. Hacka lökringarna.
Blanda grönsakerna i en skål, tillsätt alla andra ingredienser som receptet kräver. Rör om grönsaksblandningen, låt brygga i 40 minuter.
Sprid blandningen i burkar efter att ha lagt två vitlöksklyftor på botten. Täck behållaren med lock.
Placera behållarna i en kastrull med vatten, sterilisera i 10-15 minuter.
Skaffa behållaren och rulla den med en nyckel. Vänd om, linda med ett filt, vänta tills det svalnar helt och flytt till ett svalt ställe.Video recept
Villkor och regler för lagring av ämnen
Varje metod för saltning av ovanstående innefattar framställning av långvariga lagringsprodukter.
För att ämnena ska stå hela vintern måste vissa villkor följas:
- temperatur - +2 ... + 10 ° С;
- total frånvaro av ljus;
- luftfuktighet 70%.
Vet du det Om du torker av spegelytan i badrummet med gurksaft, kommer det inte att dimma upp till och med med en stor temperaturskillnad under en dusch.
Inlagd gurka är en av de viktigaste traditionella rätter som används i varje familj. Även om grödan har vuxit eller har en oattraktiv form kan du välja lämpligt recept för det och förbereda det för vintern för framtiden. Saltning av gurkor är mycket enkel, så även en oerfaren kulinarisk specialist kan hantera denna fråga.
