Enligt legenden uppfanns denna sallad av franska kockar som arbetade på restaurangerna i den legendariska semesterorten Nice, som ligger vid Cote d'Azur. Och parallellt - bevuxen med tillägg, variationer och improviserade.
Född i Nice, vann Nicoise sallad snabbt hjärtan av matgäster runt om i världen.
I det klassiska receptet för nisuise finns inga potatis, inga sparrisbönor, inga kokta grönsaker, ingen tonfisk - ingrediensuppsättningen är begränsad till färska grönsaker, ansjovis, kokta ägg och olivolja. Men varför inte experimentera, utifrån grundreceptet med nisuise, och inte förbereda en original och fantastiskt läcker maträtt?
Särskilt relevanta är de nya recepterna inför nyårsferien. Så snarare, håll dig själv tekniken för att förbereda en ny sallad och lagra allt du behöver för gallamiddagen.
Du behöver:
- 200 g konserverad tonfisk;
- 2 jacka kokta potatis;
- 2 hårtkokta kycklingägg;
- 1 röd lök;
- 100 g körsbärstomater;
- 50 g svarta oliver eller gröna oliver (som du vill);
- 100 g sparrisbönor (färska eller frysta);
- 80 g sallad (isberg, sallad, ramen, etc.);
- 1 msk. l. senap;
- 1 msk. citronsaft;
- 3 msk. olivolja;
- salt och peppar efter smak.
Oliver, potatis och tonfisk gjorde det klassiska salladreceptet ännu mer levande och läckra!
Vi skär de kokta äggen i längden i fyra delar, skar potatisen i tärningar, lökarna i tunna halva ringar och körsbärssnittet i halva. Bönor ska hållas i kokande vatten i ungefär en minut och sedan kastas i ett durkslag för att göra glaset flytande.
Vi blandar olivolja med citronsaft, tillsätter senap och släter blandningen med en gaffel eller visp. Lägg salladen eller salladblandningen på serveringsfat, lägg tonfisken, uppdelad i bitar, såväl som halva tomater, halva ringar lök, äggkvarter och tärnad potatis. Det översta lagret är sparrisbönor och oliver.
Balsamico eller vinäger tillsätts också till salladdressing.
När du lägger skålen med salladen på festbordet, blanda den omedelbart framför gästerna, krydda med citronsennapsås och, om nödvändigt, salt och peppar.
Bon aptit!
