För en person utan erfarenhet att skilja vete korn från korn är mycket problematisk. Skillnaden mellan dem är att kornspik har längre slingor, men vissa vetesorter har också ganska långa ryggar och ser ut som korn. Båda dessa grödor odlas i åkrarna, från vilka de producerar mjöl och spannmål, bakar bageriprodukter. Men det finns en skillnad mellan dessa matkorn, även om det vid första anblicken är svårt att hitta.
De viktigaste skillnaderna
Dessa grödor skiljer sig från varandra genom:
- utseende;
- växande regler;
- vidare användning;
- sammansättning och kvantitet av kemiska element;
- vikt och fördelaktiga egenskaper.
Utseende
En detaljerad studie visar tydligt att dessa två spannmål skiljer sig i färg och andra yttre egenskaper.
Yttre tecken | korn | vete |
Stamhöjd | 60–80 cm | 50-150 cm |
stem | rak, naken | upprätt ihåligt |
Antal vegetationer | årlig, perenn | årlig |
lövverk | längd - 30 cm, bredd - 1,5–3 cm, platt, jämn, med små öron i slutet | platt, bred linjär, längd - 20–40 cm, bredd - från 1 till 2 cm, bild lanceolat öron och tunga i änden av bladplattan |
Öra och blommor | spiken monteras i steg, 2-3 steg på en gemensam axel | spiken har 2 eller 4 rader, lös, kort tand på toppen |
Frukten | har en bred fälla, växer tillsammans med den övre pleurala, gula skuggan | äggformad, utrustad med tuft och fåra på ryggen, ljusbrun |
typer | furcate, sex-rad, två-rad | mjuk och hård |
Växande regler
Dessa grödor när de odlas på olika sätt hänför sig till så viktiga saker som:
- fuktighet;
- jord;
- temperatur.
Vet du det Vete anses vara ett av de första spannmålen som husdrivs av människor. Den odlades i den neolitiska eran, men vilda sorter användes under dessa dagar, vilket gav färre frukter och snabbt smuldrade.
Mer exakt kan du se tabellen.
Tillväxtförhållanden | korn | vete |
klimatet | subkontinentalt, kontinentalt, kan växa i kalla områden och högländer | Varm, kontinental, för grodd - +1 ... + 2 ° С, för plantor - +3 ... + 4 ° С |
produktivitet | mognar snabbt oavsett dagsljus timmar | beror på dagsljus |
jord | inte picky | humus - 1,7%, pH - 5,8 och högre, sod-podzolic, sandig ler, sällan torv-lågland. |
Användningsområde
Livsmedelsprodukterna som dessa grödor bygger på är också olika. Efter primär bearbetning produceras vete från:
- bröd;
- pasta;
- konfektyrprodukter;
- spannmål (bulgur, semolina, frick);
- djurfoder (sanage, halm);
- smakförstärkare;
- alkohol (vodka, öl, whisky).
Kornkorn används traditionellt för att producera korn och pärlkorn, dessutom används det för tillverkning av:
- mjöl;
- koffeinersättare;
- malt;
- matalkohol;
- foder för djur.
Viktigt! Allt vete spannmål går inte till djurfoder: endast avfall från det tillsätts där, och korn har en speciell fodersort som är avsedd för nötkreatur.
Kornets sammansättning och kaloriinnehåll
Gluten - ett ämne utan vilket det inte går att baka degen: den kommer inte att vara elastisk och elastisk. Ju högre grad mjöl, desto mer är detta ämne i det. Tyvärr finns det en sådan sjukdom som gluten-enteropati. Mage-tarmkanalen hos personer med en liknande diagnos tolererar inte gluten. För dem som går ner i vikt och är benägna att feta är dess överflöd också kontraindicerat.
Det andra viktiga ämnet som behövs för spannmålssammansättning är selen. Detta element påverkar kolesterol: dåligt minskar, goda ökar, kämpar mot hjärt-kärlsjukdomar och till och med onkologi.
Innehållet i dessa och andra ämnen i spannmål är som följer:
substans | korn | vete |
Vatten (per 100 g) | 14,5 g | 9,47 g |
Protein (100 g) | 9,5 g | 11,31 g |
Fetter (per 100 g) | 2,5 g | 1,71 g |
Kolhydrater (per 100 g) | 59 g | 63,7 g |
Ask (i 100 g) | 2,5 g | 1,52 g |
Glutenfri | 22,5% | 80% |
Selen (i 100 g) | 22,1 mcg | 29 mcg |
Kornviktsskillnad
För närvarande finns det ett stort antal alternativ för att beräkna vikten på spannmål och dess egenskaper.
De mest grundläggande av dem:
- natur. Det var känt i forntida tider, det beräknas av en anordning vars volym är 1 liter, förutom vikt, beräknas kornets form och dess volym.
- Utskriftskapacitet. Beror på sädesskalets integritet.
- Hygroskopicitet (fuktighet). Påverkar vikten under krympning och lagring.
Vet du det Korn spannmål ligger bredvid mänskligheten genom sin historia: det nämns ungefär 20 gånger i Bibeln, det fanns i forntida egyptiska och grekiska gravar.
I de beskrivna spannmålen är dessa indikatorer olika:
egenskap | korn | vete |
natur | 605 | 785 |
Tullsats (vikt 1 m³ / kg) | 45–55% | 35–45% |
absorberbarhet | 40,2% | 40,8% |
Vikt i en 10 liters tank | 6 kg | 7,7 kg |
Vad är mer användbart
Vilket av spannmål som är mer användbart är svårt att utvärdera. Vete kan mästerskap, men inte för att elementen i det ger fler fördelar, utan för att människor använder det oftare och mer allmänt än korn.
Den största fördelen kan uppnås genom att harmoniskt använda båda dessa spannmålsprodukter.. Glöm inte att kornsmjöl sällan används utan tillsats av vete. Och utan kornsädessorterade kolhydrater kommer det inte att vara en lång känsla av mättnad som de ger.
Användbara egenskaper
Vetas gynnsamma egenskaper är obestridliga - det är inte för ingenting att det har odlats sedan antiken. Vetekorn används inte bara inom livsmedelsindustrin utan också inom medicin.
- Olika komponenter och derivat av detta spannmål hjälper till med olika problem:
- kli. De hjälper till att bekämpa övervikt, ett avkok baserat på dem används för att nära huden.
- Spira spannmål. Det normaliserar syra-basbalansen, förbättrar matsmältningen, tar bort gifter från kroppen, ökar kroppens motstånd, kämpar mot onkologi, stärker hjärt-kärlsystemet.
- Avkok av stjälkar. De bekämpar brännskador, påskyndar sårläkning.
För medicinska ändamål används korn som ett verktyg som sänker kolesterol i blodet och rensar kroppen från skadliga ämnen. Det har en gynnsam effekt på tarmarna och förbättrar matsmältningen.
Denna spannmål används särskilt i folkmedicin. Det finns olika recept baserade på detta spannmål för behandling:
- bronkit;
- ont i halsen;
- faryngit;
- lunginflammation;
- kolit;
- sår;
- psoriasis och eksem.
Kosmetologer använder också stort korn för att göra krämer, balsam och schampon ur det.
Viktigt! Som regel uppstår de flesta kontraindikationer på grund av det höga halten gluten i produkten. Det finns ett antal produkter märkta — "Glutenfri".
Möjlig skada och kontraindikationer
- Trots det stora antalet användbara egenskaper har dessa spannmål kontraindikationer. De rekommenderas inte för personer med:
- magsår;
- gastrit;
- tarmsjukdom;
- problem med att smälta mat;
- individuell intolerans;
- problem i munhålan.
Vad är bättre att gå ner i vikt
Den mer dietära av dessa två korn är korn. Den har mycket fiber, mindre gluten och kolhydrater, vilket gör det användbart för överviktiga. Från denna spannmålsprodukt produceras korngryn och pärlkorn som förbättrar tarmfunktionen och mättar den utan bildning av extra kilo.
Vete anses traditionellt vara kalorifattigt, eftersom de flesta bageri- och konfektyrprodukter är tillverkade av det. Dessutom kan de flesta alkoholhaltiga drycker inte klara sig utan detta spannmål. Men fullkornsbaserade spannmål normaliserar övervikt och hjälper till att bekämpa fetma.
Trots skillnaderna i dessa grödor inom användningsområden, användbara egenskaper och utseende är de bredvid människor från forntida tider och kommer att mata och behandla mänskligheten under mycket lång tid.