Förutom att konservera vitkål, som tar första plats bland de grönsaker som används, är förberedelserna för vintern från Bryssel mycket populära. Konservering med denna produkt ser mycket vacker och aptitretande ut och innehåller också en tillräcklig mängd näringsämnen. I den här recensionen kommer vi att överväga läckra recept med bilder på att förbereda en sådan ovanlig grönsak på olika sätt.
Urval och beredning av ingredienser
Det är nödvändigt att skörda ingredienserna och välja bara de bästa och högkvalitativa produkterna. För att förbereda en surkål måste kålhuvudena vara fast och tätt, helst samma storlek.
Viktigt! Färska rosenkålar har en rik mörkgrön färg av täta kålhuvuden utan mörka fläckar.
Steg för steg recept för att skörda rosenkålar för vintern
Utbudet av matlagning av Brysselgrönsaker för vintern hemma är mycket stort. Det kan betas, saltas, jäsas, konserveras separat eller med andra produkter. Servera till bordet i form av aptitretare eller sallader.
Betning
22–3 timmar
Brysselkål
450 g
svarta ärtor
3-4 st.
gula senapsfrön
1/4 Art. l.
Pepper Luktärten
1-2 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort de övre bladen från kålhuvudena, skär i hälften, skölj med rinnande vatten i ett durkslag och torka något.
- Saltvatten, koka, tillsätt tvättade grönsaker och koka tills de mjuknar.
- Sätt tillbaka kålen i ett durkslag så att glaset vatten sprids i bankerna.
- Lägg i den hackade vitlök i varje separat behållare.
- Häll i alla kryddor i saltvatten, koka, tillsätt vinäger och koka i ytterligare 5 minuter.
- Klar marinad häll grönsaker i burkar.
- Steg kål i behållare till botten och släpp den ackumulerade luften.
- Rulla upp bankerna och ta dem till en kall plats.
Vet du det Brysselgrönsaken kan växa även i kallt väder. I de nordliga länderna täcker invånare växter med hö och skär av kålhuvuden under vintern, efter behov.
Saltning
1 burk i 2 l1,5–2 timmar
Brysselkål
1 kg
dillgrönsaker, kumminfrön, lagerblad
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skala, tvätta, raspa morötter.
- Avlägsna skadade eller tröga löv från kålen, skär vid behov kålhuvudena i hälften.
- Blanda grönsaker, lägg i en beredd behållare i lager, häll var och en med kryddor och örter.
- Koka vatten, salt och tillsätt socker.
- Häll grönsaker i en burk med varm saltlösning och täck dem helt med vatten.
- Stäng behållaren med ett plasthölje.
Betning
2 burkar per 1 liter 30 minuter / 48 timmar
Brysselkål
1 kg
svarta ärtor
2-3 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Blötlägg kålen i en timme.
- Koka dem i 3-4 minuter i saltlösning.
- Lägg kryddor och grönsaker i kokta burkar.
- Häll med varm saltlösning, täck med ett lock, låt stå i 2 dagar vid rumstemperatur för jäsning.
- Efter två dagar rullar du upp behållarna, göm dig i källaren.
Viktigt! För att kålhuvudena ska koka jämnt måste de skäras tvärs vid basen innan de kastas i kokande vatten.
Konservering med grönsaker
1 burk i 2 l 1 timme / 3 dagar
Brysselkål
1 kg
lök
6 små lökar
krydda ärtor
5 st.
svarta paprika ärtor
5 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Dela kålhuvudena i två eller fyra delar, beroende på storlek.
- Skala och klippa morötter i cirklar 1,5–2 cm tjocka.
- Söt paprika skuren i kuber 1-1,5 cm i storlek.
- Lägg kryddor, lök, morötter, paprika och kål i en steriliserad burk.
- Koka 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker.
- Häll grönsaker i en burk med kokande marinad, rulla upp, vänd upp och ner för kylning.
- Efter 3-4 dagar är de inlagda grönsakerna färdiga.
Lagringsmetoder
Förvaring av rosenkål måste vara i ett mörkt, torrt och svalt rum vid en temperatur i intervallet 0 ... + 5 ° С. Du kan också förvara i kylen, men inte på länge.
Vet du det Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av rosenkål minskar risken för bröstcancer.
Brysselkålarna är mycket olika. Det kan betas, saltas, gjorda av grönsaksberedningar sallader, snacks. Du kan äta fatet omedelbart efter saltning, betning, betning eller specifikt på vintern. Förrätt appellerar till alla inte bara för dess ovanliga utseende, utan också för dess utmärkta näringskvaliteter.