En kvinna i en position föredrar att äta bara hälsosamma och naturliga livsmedel för att inte skada sig själv eller sitt ofödda barn. Om den framtida mamman älskar svamp, är hon bekymrad över frågan om det är möjligt att äta kantareller under graviditeten.
Användbara egenskaper
För gravida kvinnor anses kantarellsvampar vara mycket fördelaktiga. Först och främst hjälper de att stärka immunförsvaret och minskar sannolikheten för förkylning eller andra virusinfektioner. Den här egenskapen är särskilt relevant för kvinnor i tidig graviditet, då det är stor risk för missfall.
Vet du det Lettland anses vara ledande inom export av kantareller. 2013 såldes mer än 70 tusen kg frukt här, och de totala intäkterna nådde 300 tusen euro.
Kantareller innehåller en stor mängd protein. Dess prestanda är mycket högre även jämfört med kött. Produkten är också rik på kolhydrater och mineraler: jod, zink, kalcium och fosfor. Alla kemiska element bidrar till normaliseringen av kroppen som helhet. Jod stöder sköldkörteln och förbättrar därmed kvinnors reproduktionsfunktion. Med brist på fosfor utvecklas kronisk trötthet och snabb viktminskning inträffar. Detta element påverkar också fostrets utveckling positivt.
Zink hjälper till att förhindra för tidig födsel, och kalcium är involverat i bildandet av ben och tänder. Många kvinnor uttrycker sin missnöje med tillståndet hos naglar, hud och hår under graviditeten. Användningen av kantarell svamp kommer att korrigera obehagliga upplevelser. Naglarna blir starkare, håret blankt och välvårdat och huden kommer att rengöras från akne och utslag. Sedan i de tidiga och sena stadierna av graviditeten, många kvinnor lider av ansiktspigmentering, kommer användning av svampfrukter hjälpa till att bli av med detta problem.
- Fördelarna med kantarellsvampar noteras i alla stadier av graviditeten:
- under första trimestern, bildas barnets kropp därför en stor mängd protein;
- i den andra, mättar svamp kroppen av kvinnan och fostret med alla nödvändiga vitaminer och mineraler;
- i tredje trimestern behöver barnet kalcium och D-vitamin.
Viktigt! Kantareller hjälper också till att bekämpa trötthet och åderbråck.
Insamlingsregler
Om du går på en "tyst jakt" eller går till en svampbutik, måste du känna till några grundläggande regler för insamling och köp:
- Ta inte frukt som växer nära vägar, motorvägar eller växter. De samlar i sig tungmetaller och skadliga ämnen i marken.
- Välj frukt med elastiska ben och hattar.
- Föredra kantareller av medelstor storlek eftersom deras smak är mättad.
- Välj frukt som har en behaglig svamparoma. Om lukten är skarp, har de redan försämrats.
- Inspektera försiktigt benen och mössorna för maskar.
- Välj bara de frukterna som har en enhetlig nyans (inga fläckar och råtta).
Moderskapsbegränsningar
Under graviditeten måste du använda kantareller på rätt sätt och inte överskrida den dagliga normen. Inom 24 timmar är det tillåtet att äta högst 200 g svamp för att inte skada kroppen. Det är också nödvändigt att äta kantareller högst två gånger i veckan. Detta gör att kroppen kan smälta den föregående delen.
Viktigt! Gravida kvinnor är förbjudna att använda inlagda eller saltade kantareller. Överdriven mängder salt orsakar ödem.
Regler för matlagning
För matlagning ska endast färska och noggrant utvalda frukter användas. I sällsynta fall kan frysta kantareller användas.
Beredningens korrekthet är som följer:
- Skölj svamparna under rinnande vatten.
- Blötlägg dem i rent vatten och låt stå i flera timmar. Detta tar bort alla negativa ämnen som ackumuleras i fruktkroppen.
- Rengör smuts och fläckar.
- Skär i små bitar och tänd eld.
- Koka i 2-3 timmar.
- Under tillagningen bör vatten bytas flera gånger.
- Sila och torka.
När alla förberedande stadier har avslutats kan du använda svamp för att förbereda sallader och soppor.
Vanliga recept
Skogkantareller kännetecknas av en rik arom och smak, så i processen med stekning ökar alla deras egenskaper bara. För att laga stekt svamp behöver du 500 g kantareller, 1 medium lök, 1 vitlöksklyftan, örter (efter smak) och vegetabilisk olja.
Steg-för-steg tillagningsprocedur:
- Skala och skölj svamparna.
- Skär i små bitar.
- Koka i rent vatten i 20 minuter.
- Skär lökarna i små kuber och stek i smör tills de är gyllenbruna.
- Lägg svamp i pannan. Stek alla ingredienser tillsammans i ytterligare 30 minuter.
- Strö med örter och smaksättningar efter din smak.
Mycket ofta görs från kantareller. För att göra det behöver du 300 g kycklingben (för buljong), 300 g svamp, lök, morötter, potatis, salt och peppar (efter smak).
Tillagningsprocessen är som följer:
- Koka kycklingben (om så önskas kan ersättas med nötkött). Det bör göra en rik buljong. Ta bort skum under tillagningen.
- Förbered svamparna medan köttet är kokt. De måste rengöras för smuts och tvättas. Häll sedan kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Skölj dem under rinnande vatten efter den angivna tiden.
- Skala och hacka potatisen.
- Lök och morötter hackas fint och stekas i vegetabilisk olja. Tillsätt blandningen i soppan.
- Svamp läggs till sist.
- Koka soppan i ytterligare 10 minuter, varefter den blir användbar.
Kontraindikationer och möjlig skada
- Kontraindikationer att använda inkluderar:
- svår toxikos;
- allergier eller individuella intoleranser;
- lever- och njursjukdomar;
- problem med det kardiovaskulära systemet (trombos, frekvent smärta i hjärtat, etc.);
- gikt.
Om din kropp inte smälter svampen väl eller om du har överskridit de rekommenderade normerna, bryts ditt hälsotillstånd.
- Skador från kantareller kan manifestera sig i följande symtom:
- diarré, illamående och kräkningar;
- yrsel och hallucinationer;
- konvulsioner;
- för tidig födelse;
- huden blir blek.
Om du märker sådana symtom för dig själv, måste du skölja magen snarast. Drick först 5-7 glas varmt vatten för att framkalla kräkning. Ta därefter 10 tabletter aktivt kol och ring en läkare.
Så nu vet du hur och i vilka mängder kantareller får användas under graviditeten. För att inte skada hennes hälsa måste en kvinna strikt följa de dagliga normerna. Det är bäst att konsultera din läkare innan du introducerar denna produkt i din diet.