Traditionellt anses mjölksvamparna vara släktet Milkies och russula-familjen. Men torr klump, trots namnet, är en del av släktet Russula. I europeiska länder, bröst och podgruzki okända eller anses oätliga. Invånare i Ryssland använder dem aktivt i matlagning. Hur torrt bröst ser ut och hur man odlar det - detta material kommer att berätta.
Torra bröst: foto och beskrivning
Svampens mössa i diameter når 5–18 cm. Men du kan möta enskilda exemplar med måtten 30 cm. Först bildas hatten konvex, sedan pressas den in och tar formen av en tratt. Hennes topp är vitaktig. Det kan prickas med mörkgul eller rödbruna fläckar. Vid torrt väder täcks lockets yta ofta med sprickor.
Posterna finns ofta. Deras färg är krämig. De kan sammanflätas med varandra och falla på benet. Foten är kraftfull, växer upp till 5 cm i höjden och upp till 4 cm över den. Den är målad vit. Det kan täckas med suddiga ljusbruna fläckar. Den övre delen är blåaktig, smal, massan är tät, spröd, vit. När den är trasig mörknar den inte, utsöndrar inte mjölkig juice.
Vita bakterier växer i alla typer av skogar. Ofta kan den finnas under björk, ek, tall, gran, alder, asp, ek, bok. Oftast upptar svampar fuktiga områden i skogen och finns i små grupper. Tidpunkten för deras samling faller juli - oktober. Enligt beskrivningen växer svampen stor. Hur exakt det ser ut kan ses på fotot.Vet du det Den största svampen i världen, som anges i Guinness rekordbok, är en mörk honung-agaric (Armillaria ostoyae). Den är 3,8 km lång och växer i USA.
Kända namn
Torra bröst har andra namn. I den vetenskapliga litteraturen finns han under namnet white sub-boot (Russula delica). Även känd från namnen cracker, russula utmärkt, russula trevlig. Folk brukade kalla honom svampens kung.
Vad är skillnaden mellan en ung svamp och en gammal svamp
Förutom storlek kan du skilja unga från gamla i form av en hatt. Hos unga är den konvex, hos gamla är den trattformad eller platt. Äldre växter har ofta bruna fläckar på plattorna. Deras ben är ihåligt. För att smaka kan de vara bitter.
Varför anses brösten vara primärt ryska
Tidigare i Ryssland ansågs en klump vara den enda svampen som är lämplig för betning. Den samlades i skogarna och saltades. Enligt dokumentära källor använde de traditionellt under fasta rätter med bröst. Han saltades ensam eller blandades med andra svampar - saffran svamp, spänningar.
För pickles används träfat. Svamp äts som en oberoende maträtt, och de tillsattes också som fyllningar i pajer, pajer, kryddade med pepparrot eller smör.Under en lång tid var klumpen den enda industrisvampen i Sibirien.
Poison Doubles
Det beskrivna bröstet har inga giftiga dubbletter. Bland svamparna som liknar det finns det bara ätliga eller villkorligt ätliga. Så ett torrt bröst kan lätt förväxlas med en korta ben. Men du kan träffa henne mycket sällan och bara i Nordamerika.
En annan liknande svamp är en grönplatta-liknande förbelastning. Det skiljer sig från det torra bröstet genom närvaron av blåaktiga plattor.Vet du det Den äldsta svampen hittades i Brasilien. Enligt forskare är han cirka 115 miljoner år gammal.
Liknande arter är falsk underbelastning och fiol. Den första svampen växer uteslutande under ek, har en gulaktig hatt och blågröna plattor. Den andra representanten för svampriket är väldigt lik en vit belastning, men när den är knäckt utsöndrar den mjölkig juice.
Användbara egenskaper och möjlig skada
Vit förbelastning har en rik vitamin- och mineralsammansättning. Den har A-vitamin, grupperna B och P. Den är mättad med zink, koppar, mangan. Aminosyror och fiber finns i massan.
- Svampar kan ge följande positiva effekter på människokroppen:
- stärka immuniteten;
- mättas med vitamin- och mineralelement;
- normalisera tarmfunktionen.
Som ett resultat kan illamående, kräkningar, diarré och buksmärta utvecklas. Skadan, i form av förgiftning, kan orsakas av torra klumpar uppsamlade i ekologiskt osäkra områden - nära trafikerade motorvägar, deponier och stora företag.
Viktigt! Vid svampförgiftning är det nödvändigt att framkalla kräkningar, dricka aktivt kol och konsumera mycket kallt vatten eller starkt svart te. Offret måste omedelbart söka medicinsk hjälp och observera säng vila.
Kontra
Inte alla kan äta svamp. Vägran från att äta dem bör vara personer med individuell intolerans.
- Försiktighet bör vidtas när det gäller svampdiskar för personer som har följande hälsoproblem:
- mag-tarmkanalsjukdomar;
- lever- och njursjukdom.
Du bör inte heller mata dem till barn under 6 år, äta gravida, ammande kvinnor, äldre.
Smak kvaliteter
Vita lastare har en behaglig, väl urskiljbar doft och en skarp frisk smak. Trots den mediokra smaken används de idag aktivt i matlagning. Soppor tillagas från dessa svampar och stekas. Men oftast tillverkas pickles och pickles av torra bröst. Innan du lagar säl kokas svampen. Som regel används de inte i torkad form.
Odling
Vita prylar kan odlas hemma, till exempel i en sommarstuga eller på en personlig tomt, i en trädgård, liksom i en park, växthus, blomsterrabatt, gräsmatta. För att göra detta måste du köpa mycel. Du kan göra detta i en specialiserad marknad eller onlinebutik. 120–150 g mycel krävs för odling under ett enda träd eller buske på en yta på 2,5–3 m².
Landningsteknologi är följande:
- Lossa marken i området där plantering av mycelium planeras.
- Gör ett urtag med måtten 5-15 cm.
- Distribuera myceliet jämnt över det förberedda området.
- Täck med trädgårdsjord med tillsats av humus.
- Häll marken som grävts upp under bildningen av en fördjupning från ovan.
I framtiden måste du ta hand om planteringarna - på en torr vandring, organisera vattning med en skopa vatten per 1 m². Den första grödan bör förväntas 5 månader efter plantering.
Så är torrt bröst en ätlig svamp, som, trots den mediokra smaken, aktivt används i matlagningen. Det kan odlas hemma.Viktigt! Myceliums hållbarhet är 6 månader vid en temperatur på + 2 ° C ... + 6 ° C och 1 månad vid + 23 ° C. Efter denna period är det olämpligt för landning.
