Färska champignoner gör dig galen med sin oklanderliga smak och gudomliga doft. Tyvärr kan inte alla hemmafruar rädda dem i denna form. Men genom att känna till de effektiva lagringsmetoderna kan du njuta av deras perfekta utseende och smak under lång tid.

Grundläggande lagringsregler

Svamp lagras bäst i kylenheter. Innan detta ska de inte tvättas, de blir svarta. En lämplig temperatur för långvarig lagring anses vara 5–7 grader.

Champignoner förvaras helst i en skål med lock för att skydda deras fukt. Om förvaringen är organiserad med plastpåsar är det bäst att låta dem andas en gång per dag, eftersom kondensatet som samlas in där kommer att påskynda ruttningsprocessen.

Det finns också möjlighet att lagra champignons i kylskåp och utan behållare, men då kommer det att minska hållbarheten betydligt. För lagring kan du använda andra metoder. Till exempel frysning eller betning. Genom att välja dessa metoder kan du öka deras hållbarhet betydligt.

För att beta svamparna måste de tvättas, häll sedan vatten och koka i marinaden. I slutet av tillagningen tillsätt vinäger essens. Sedan sönderdelas produkten i steriliserade behållare och rullas upp.

Viktigt! Konserverade champignoner placeras bäst på kylskåpets nedre hylla. Detta hjälper till att behålla deras smak längre.

Hållbarhet i kylen

Inte alla vet hur mycket mat som kan sparas. Champignoner rekommenderas inte att förvaras i mer än tre dagar vid rumstemperatur, eftersom de blir mörkare. För att hålla dem fräscha längre är det bättre att packa och förvara dem i en speciell låda för grönsaker.

Vid temperaturer upp till + 3 ° C kommer de att se bra ut i ungefär en vecka. Vid luftning är hållbarheten i plastpåsar 6–7 dagar. Men du måste ventilera dem. Annars bildas kondens, på grund av att svamparna ruttnar.

Förvaring under 6 dagar är opraktiskt, eftersom du kan skada din kropp genom att äta en sådan produkt. Det är bäst att öka hållbarheten tillåter marinad. Om du följer receptet för konservering kan du göra förberedelser för hela året.

Kyllagringsmetoder

Champignons - en av de säkraste och mest prisvärda svamptyperna, de finns i nästan alla butiker. När du köper en stor mängd av en sådan produkt måste du veta hur du lagrar den och hur länge den kommer att förbli lämplig.

Mat kan förvaras i kylen:

• i kylskåpet;
• i frysen.

Svampen måste först rengöras för smuts, sand och annat skräp. Skär korrupte platser och ta försiktigt bort filmen från hatten, utan vidrör knappast den med en kniv. Om du föredrar att lagra dem råa, är det i detta fall bättre att inte tvätta dem, eftersom det kan påverka produktens utseende.

För att hålla produkten längre och bättre i kylen måste du göra följande:

1. Innan du lägger svamparna i kylen och lägger dem i en behållare eller påse, rengör du dem först. Med denna metod kommer de inte att torka ut.
2. Ventilera påsen eller behållaren för att förhindra ruttning.

Om du följer alla tips kan svamparna lagras i ungefär en vecka i kylskåpets nedre hyllor. Om produkten ligger utan en påse eller behållare i de övre hyllorna i kylen, kommer förvaringen att pågå inte mer än 3 dagar.

Vet du det I svamp finns det inget natriumsalt alls, så de kan ätas på en saltfri diet.

Hur förvaras i frysen

Torka av dem med en trasa, om proverna är stora kan du klippa dem. I det här fallet är det bättre att inte tvätta dem.

Med metoden att frysa kokta champinjoner måste de tvättas och kokas i saltat vatten tills de är helt kokta innan de kokas. Efter tömning av buljongen, placera dem i påsar eller plastbehållare, efter att ha kontrollerat om de är tätt stängda. Och frysa dem.

När du rostar är det inte heller svårt att frysa dem. För att göra detta måste de stekas i en liten mängd olja efter tvättning och skärning. Vänta på fullständig kylning, lägg i påsar och frys.

Många föredrar också att lagra champignon i torkad form, men med denna metod förlorar svampen sin smak och attraktivitet. Det är bättre att förvara torkade svampar i ett rum där solljuset inte faller, i papperspåsar eller i dukpåsar.

Fryslagringsmetoder

Denna lagringsmetod är bra eftersom svampar kan lagras under en lång period.

Viktigt! Du kan frysa en gång, så det är bättre att lagra svamp i portioner, vilket räcker för en beredning.

Innan du fryser champignon måste du utföra följande steg:

1. Gör ett val för kvalitet.
2. Ta bort skadade områden, rengör hatten.
3. Skölj med vatten, lägg sedan på en pappershandduk och vänta på att torka.
4. Du kan lagra både hela och hackade. Sparandetiden på detta sätt är upp till 3 månader.
5. Ordna de beredda svamparna i förpackningar, stäng den väl och placera i frysen.

Ibland utförs frysning utan rening. Men vid avfrostning är hatten mycket svår att rengöra. Det finns flera lagringsalternativ i frysen.

nämligen:

• kokt;
• rå;
• stekt;
• bakad.

Det tar lång tid att frysa kokt champignon. När allt kommer omkring måste du rengöra det, koka det i saltat vatten och torka det.

Med denna metod för frysning kan den tillåtna hållbarheten vara cirka 6 månader.

Du kan också förbereda bakade svampar för frysning. För att göra detta, lägg ut en ren, skuren produkt på en bakplåt täckt med folie eller pergamentpapper.

Grädda i cirka 15 minuter vid medium temperatur. Frys efter att den har svalnat helt.

Champignon är en välsmakande och hälsosam produkt som bör ingå i din diet. Och genom att känna till sättet för korrekt lagring kan du fylla i det för framtiden och inte oroa dig för att det med tiden kommer att förlora sin smak och attraktivitet.