Vit tallsvamp har varit känd sedan antiken och är nu en favorit bland svampplockare. Dess namn påverkades av en funktion - även efter torkning och annan bearbetning förblir köttet fortfarande vitt. Borrsvamp ofta än andra kan hittas i skogar innan frosten börjar.
Beskrivning
Hatten har en medeldiameter på 8–20 cm och en tuberös, rynkig yta. Även om den ännu inte har nått stora storlekar, har hatten formen som en semi-oval med vita kanter; när frukten mognar, får den en brun eller vin, röd nyans. Det vita rörformiga skiktet förvandlas gradvis till en gul eller till och med olivskärm med tydliga små porer. Massan är köttig vit, mörknar vid snittet. Under den övre huden är hatten rosa eller brun.
Benskogen är tallröd, men mycket lättare än hatten, 7–16 cm hög. Om du tittar noga på benet kan du se ett nätmönster på det.
Viktigt! Du behöver inte tveka med beredningen av ceps, eftersom de mycket snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Liknande arter
Borrsvamp liknar gallan, som avser oätliga och andra sorter av cep. Sataniska tillhör liknande oätliga som föredrar att växa bredvid vita. Icke-giftiga svampar som du kan förväxla den vita tallarten representeras av andra vita varianter. Till exempel en kunglig boletus eller en svampboletus.
Kan jag äta en tallsvit svamp
Borrsvamp är ätbar, dessutom är dess smak mättad och svampens doft är mycket trevlig. Den kan användas rå för sallader och i olika rätter, till exempel i soppor och såser. Torkt fruktpulver används som smaksättning. Torkning förändrar inte svampens utmärkta färg, utan gör dess arom mer mättad.
Distribution och insamlingstid
Denna art av släktet Belykh kan ofta hittas nära gamla tallar, vid foten av granträd, ekar och kastanjer. Det kommer inte att vara ett undantag att hitta det på mark där en massa mossar groddar. I Ryssland distribueras det i nästan alla skogar. Svampplockare letar efter unga och medelstora frukter, ju ju äldre de är, desto mer påverkas de av skadedjur och deras fördelaktiga egenskaper minskar.
Men på hösten finns det vid foten av tallar och vid kanterna på hela grupperna.
Säsongen för att samla tallskog är juni-oktober. I början av sommaren hittas den inte i stora mängder massivt, oftast endast enstaka prover.
Falska arter och giftiga dubblar
I den vita svampen finns det dubblar som är farliga för människors liv, vilket det är lätt att förväxla med. Du måste vara försiktig när du skär grödor och veta hur det skiljer sig.
- Borrsvamp har utmärkande egenskaper:
- Hans kropp består av en ganska stor hatt och ett massivt ben.
- Ytan på locket är torr och slät.
- Stjälken förtjockas i mitten eller närmare basen, har ett nätmönster eller fibrillering.
- Massan är stark vit eller svagt gul.
Satanisk svamp
Satanisk svamp kan inte ätas i någon form. Det är särskilt giftigt rå - i en dos på mindre än 1 g kan det orsaka allvarlig matförgiftning. För att skilja det från vitt måste du känna till funktionerna. Den sataniska hatten kan vara platt eller konvex, grå eller något grönaktig, i vått väder blir det slemhinnor.
Vet du det 1961 hittades en vit svamp med en rekordvikt på 10 kg i Ryssland.
Massan under brytningen kan bli röd eller blå. Professionella kockar lärde sig fortfarande att laga en satanisk svamp, blötlägga och koka den under lång tid. Sådana experiment hemma kan emellertid upphöra dödligt.
Galgsvamp
Gallsvampen kallas fortfarande populärt vit eller senap på grund av att dess bitterhet inte kan avlägsnas genom någon behandling. Gorchak enligt beskrivning är mycket lik bor, men det kan särskiljas med huvudfunktionen - på skärplatsen får den omedelbart en mörkbrun nyans. De är mindre mottagliga för insekter och andra skadedjur.
I senap är nätet på benet starkt uttalat och har skalor som liknar en björkstam. Fall av senapsförgiftning är inte särskilt vanliga och symtomen kan maskera under lång tid.
De viktigaste symptomen på galla svampförgiftning:
- Yrsel och svaghet observeras inom 24 timmar efter användning.
- Efter ett tag, huvudsakligen 3-4 veckor, börjar giftiga ämnen påverka levern.
Odlingsmetoder
Experter har bevisat att det är möjligt att odla porcini-svamp hemma. Odlingsprocessen måste ges tillräckligt med tid och ansträngning, men resultatet kommer inte att vara långt framöver. Först måste du samla in och studera informationen om hur detta kan göras. Det finns två sätt att odla denna värdefulla art: med hjälp av ett mycel eller från färska hattar.
Från mycelium
Det första alternativet för odling - från mycelium eller så kallad mycelium. För att göra detta måste du köpa ett mycelium i vit tallsvamp i en butik. Förutom mycel krävs barrträd, mossa, grenar och kompost som tillväxtstimulator. Landning sker från maj till september. Terrängen är förberedd för plantering, överjorden avlägsnas med en spade. Ett lager kompost läggs ut på ett rensat ställe, på det förskjutna myceliet.
Viktigt! Det är inte tillrådligt att plantera mer än ett paket mycel under ett träd.
Därefter täcks myceliet med ett skikt av avlägsnad jord och vattnas med vatten. För ett bra resultat rekommenderas det att täcka landningsplatsen med halm. Skörden ska visas ungefär ett år efter att myceliet är väl etablerat på en ny plats och kan glädja grödan i minst fyra år.
Från hattar
Den största skillnaden från metoden att växa från mycelium är ett annat plantmaterial. Mössor för plantering tas från övermogna frukter. De kan vara gula i färg och inte skrämmande om de slås av insekter. Odlingsprocessen liknar den första metoden. Du måste också förbereda jorden, fördela hattarna, täcka dem och vattna dem. Om ett år kan du förvänta dig den första skörden.
Matkvalitet
Enligt experter och svampplockare är det vitt som har en rik svampsmak och utmärkt arom. Det används i torkad, kokt och stekt form. Vit svamp läggs till olika rätter, och pulvret från det används som en smaksättning.
Topisk betning och saltning av tall. Samtidigt förlorar de inte sin färg och aroma, köttet förblir lika starkt och mättat även efter tillagningen. I mat är det vanligt att använda exemplar som inte är övermassa och som inte är växtvuxna som inte längre har viktigt värde.
Vet du det Läkarna har bevisat att svampen av porcini är en källa till hercidinalkaloid, som används vid behandling av angina pectoris.
Tillämpning i traditionell medicin
Borrsvamp har många användbara egenskaper. Av dessa är de vanligaste:
- bedövningsmedel;
- ett antiinflammatoriskt;
- bakteriedödande effekt.
Fördelarna med vit vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet noteras. I traditionell medicin används det för att förhindra hjärtattacker och stroke. De ämnen som utgör dess sammansättning kan tunna blodet och rena det för kolesterol och toxiner. Massan används externt som lotioner för brännskador och för kosmetiska ändamål.
Torkade prov är huvudsakligen av medicinskt värde, men färska används för att bereda infusioner och extrakt.
Vit tallsvamp har inte bara utmärkt smak, utan också många användbara egenskaper. I skogen är det viktigt att komma ihåg huvudregeln. Om det inte finns någon säkerhet om att svampen är ätbar, är det bättre att lämna den i skogen.