Falska svampar inkluderar giftiga, som liknar ätliga. De upprepar dem så exakt att även erfarna svampplockare inte alltid kan säga med säkerhet att detta är ett falskt, och detta är ett ätligt prov. Detta är fallet med champignon. Det finns många olika typer av dem, så att gissa var en ätbar variation är och var inte - inte alla kan.
Typer av falska Champignon
Läs deras detaljerade beskrivning för att inte samla in falska champignon.
Vet du det Italienarna var de första att hitta champignoner. Det var mer än 1000 år sedan. Senare gissade de att de kunde odlas på egen hand. Detta var den första svamparten som gav grödor under konstgjorda förhållanden.
Gul hud
En mängd giftiga svampar från släkten champignon som finns i Nordamerika, Europa. Det finns också i Australien. Den har en klockformad hatt på 5-15 cm i diameter. Dess kanter är något böjda inåt. Den är köttig, vitbrun i färgen och blir, om den pressas på, lite gulaktig. Det känns smidigt, torrt. Det händer med en knäckt kant. Ben 6-10 cm långt och 2-3 cm i diameter, ihåligt inuti. Hennes bas är svullen.Köttet av denna art är brunvit, gulaktigt vid benets botten. Där benet är svullet - orange eller gul-orange. Det har en uttalad obehaglig fenolisk lukt, som påminner om ett apotek eller lukten av bläck. Det kan vara svagt märkbart, men om du kokar svampen kommer den att intensifieras. Gulhudig champignon finns i lövskogar, trädgårdar, parker och ängar från juli till oktober.
California
Denna falska champignon har en torr, bar, ibland vågig hatt. Det tar nyanser från vitaktig till brunaktig, ofta med en metallisk glans. Den centrala delen är något mörkare än kanterna. I unga svampar vänds lockens kanter upp. Benet är slätt, ofta krökt, med en ring.Kaliforniens champignons kött kan bli lite mörkare när det utsätts för luft. Utstrålar en svag fenolisk arom. Den växer i skogar, trädgårdar, gräsmattor i Kalifornien.
Viktigt! Äta Kalifornien champignon orsakar upprörd mage.
Platt hatt
Falska champignon som är infödda i Nordamerika. I vuxna exemplar är locket 25–75 mm i diameter. Hos ungdomar är den konisk i form, med åldern blir den konvex och bred-konvex. Mitten är platt och kanten är fastsatt. Den är målad vit med gråaktig eller gråbrun våg. Den centrala delen är gråbrun. Posterna är gratis. Hos unga djur är de vita, efter att de blir rosa eller blir chokladbruna.Hatten hålls på ett cylindriskt ben, 35–100 mm långt och 6–13 mm i diameter. Vid basen, ofta förtjockad. Det kan vara krökt med en ring, som under lång tid kanske inte kommer av locket. Det är ibland täckt med bruna fläckar. Massan är vit, när den interagerar med luft blir den snabbt gul och utstrålar en obehaglig fenolisk bläcklukt. Den växer i löv- och blandade skogar i fuktiga områden i grupper. Visas i juli-augusti. Olämplig för mat.
Vet du det Vissa europeiska kungar hade specialrum där de bästa champignon odlades, och ingen utom monarkerna hade rätt att smaka på dem.
Liknande giftiga svampar
Giftiga svampar absorberar giftiga ämnen från jorden, så deras användning är full av allvarliga konsekvenser. De, som falska, döljer sig skickligt som ätliga svampar.
Blek paddestol
Mycket farlig svamp. Ung blek paddestol är äggformad och täckt med en film. Hennes hatt är 5-15 cm i diameter. Det kan ha oliv, grönaktig eller gråaktig färg. Först hemisfärisk, sedan blir platt. Kanten är slät med en fibrös yta. Plattorna är mjuka, fria. I unga exemplar är ringen bred i form av en frans. Försvinner ofta med åldern.Hennes ben är cylindriskt, förtjockat vid basen (säck). De är 8–19 cm långa och 10–25 mm tjocka. Färgen är som en hatt, ofta med ett vågigt mönster. Massan är vit, köttig, färgen i luften förändras inte. Smak och lukt är praktiskt taget inte märkbart i unga paddestolar, men i gamla är det obehagligt sötaktigt.
Viktigt! Blekgryn är mycket giftig. En dödlig dos på 1 g rå massa per 1 kg människovikt.
Han gillar att växa på näringsland nära ek, bok, hassel i väl upplysta områden. Kan förekomma ensam eller i grupper. Många greber i löv och blandade skogar i Eurasien, Nordamerika. Tillväxtperiod: den sista månaden på sommaren är hösten.
Ljus fluga agaric
Lätt flugrör eller vit agaric, eller vårgryn finns på kalkhaltiga jordar i lövskogar med ett varmt tempererat klimat. Du hittar det på våren. Den har en vit, slät, lätt blank öppen hatt med en diameter på 100-100 mm.Hos unga fluga-agariker är den halvkulisk, senare konvex eller platt. I den centrala delen är lätt kräm. Den vilar på ett vitt tunt ben med en diameter på 7–25 mm och är 7–12 cm lång. Slät, kan vara plack. Förtjockad vid basen. Har en gratis ringöverdrag. Kött med en svag lukt, vitt.
Falska champignonskillnader
Eftersom giftiga svampar kan se ut som ätliga är de ofta förvirrade, vilket är extremt farligt för hälsan. Därför är det mycket viktigt att kunna urskilja dem för att inte skada sig själva och nära och kära. Den riktiga champignon är en skogsvamp, du hittar den inte i parker, trädgårdar. Vanligtvis förgiftar giftiga med en mörk cirkel i mitten av locket. Genom att trycka på den kan du se gulaktiga fläckar. Men en sådan kontroll är inte alltid effektiv, eftersom falska och giftiga svampar kan vara så lika utseende som ätliga att fläckar kan förekomma i alla.
Viktigt! Vid kokning av några giftiga svampar blir vattnet först gult och blir sedan transparent. Detta är vilseledande för många. Men giftiga ämnen försvinner inte från sådana svampar efter värmebehandling.
Därför måste du lära dig att bestämma klienten på andra skäl:
- blir snabbt gul på snittet;
- lukten är skarp, obehaglig, manifesteras ofta under tillagningen;
- under tillagningen blir vattnet gult.
Tecken på förgiftning och första hjälpen
Om du inte har lärt dig att känna igen ätliga bland alla typer av champignon och oavsiktliga insamlade grebes, kommer du att använda symptom på förgiftning.
De kan skilja sig åt för alla människor, men i allmänhet ser bilden ut så här:
- 2-3 timmar efter att ha ätit svampen observeras kräkningar och upprörelse;
- följt av magkolik, kramp;
- temperaturen hoppar;
- diarré börjar.
Efter att tillståndet förbättras i 1-2 dagar. För närvarande attackerar gifter aktivt levern och njurarna, vilket efter några dagar påverkar deras prestanda. Så snart de första symtomen på förgiftning dök upp skulle en ambulans snabbt ringas. Medan läkare reser är det nödvändigt att rengöra kroppen. Du bör dricka en liter av en svag lösning av kaliumpermanganat för att framkalla kräkningar. Drick sedan sorbenter - 1 g / 1 kg.Lägg på en varm värmdyna på magen och benen så att blodcirkulationen inte störs. Drick starkt te eller varmt vatten. Falska champignon är lumska växter. De döljer sig skickligt som ätliga svampar och därigenom lockar de uppmärksamhet åt sig själva. Men en sådan egenskap hos dem är fylld med allvarliga konsekvenser för oerfarna fans av "tyst jakt." Därför, om du inte förstår svamp, men vill äta svamp, gå till butiken för dem.