Många uppskattar och älskar majs för dess utmärkta smak och användbara egenskaper, men inte alla vet om det kan ätas rått. Från artikeln kommer du att lära dig om näringsegenskaperna hos rått majs, funktionerna i lagring och hur man korrekt förbereder denna produkt.
Är det möjligt att äta rå majs
Även om bönorna blir mjukare när de kokas är det valfritt. Denna produkt är ganska ätbar och rå.
Viktigt! Rå majs bör konsumeras med mått, inte mer än ett öron per dag, annars kan vikt i buken, uppblåsthet och vindbildning provoceras.
Fördel
Alla vet att majs är välsmakande och näringsrikt, men inte alla vet hur hälsosamt det är.
- Under tiden har majs en så positiv effekt på kroppen:
- Skyddar blodkärlen från uppkomsten av blodproppar och tar bort skadligt kolesterol från kroppen.
- Ökar tonen på gallblåsans väggar - som ett resultat reduceras de intensivt, vilket är bra för ämnesomsättningen.
- Hjälper till att rena tarmarna tack vare fiber i kompositionen.
- Det förbättrar nervsystemet, lindrar irritabilitet, ökar stressmotståndet och hjälper till att skapa sömn.
- Stärker immunförsvaret. Människor som inkluderar detta spannmål i sin diet är mindre benägna att drabbas av förkylningar.
- Bromsar åldrandet och bekämpar cancerceller tack vare närvaron av antioxidanter.
- Återställer styrka efter långvarig mental eller fysisk ansträngning.
- Det har en positiv effekt på reproduktionssystemen för kvinnor och män.
- Rengör kroppen av alkohol.
- Eliminerar obehag under matsmältningen och hjälper till att fastställa arbetet i mag-tarmkanalen.
Skada och kontraindikationer
Trots det stora antalet positiva egenskaper hos detta spannmål i dess råa form, bör vissa människor avstå från att inkludera det i sin kost.
- Kontraindikationer för användning av denna produkt är:
- Tromboflebit och dålig blodkoagulation.
- Fetma eller övervikt.
- Magsår.
- Allergy.
- Individuell intolerans.
Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning
Sammansättningen av råkornen i detta spannmål är rik på sådana fördelaktiga ämnen:
- vitaminer: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- aminosyror;
- flavonoider;
- Mineraler: kalcium, jod, magnesium, kalium, järn, natrium, fluor, fosfor, zink, bor och andra.
Näringsvärdet på 100 gram av produkten är:
- proteiner - 3,3 g;
- fetter - 1,4 g;
- kolhydrater - 18,2 g;
- vatten - 76,05 g;
- aska - 0,55 g
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5802/image_Wi3lmaY1YwKH17rAF32yfV.jpg)
Bearbetning ökar bara kaloriinnehållet i produkten. 100 gram konserverad majs innehåller 119 och kokt - 123 kalorier.
Baserat på detta är fördelarna med att använda rå spannmål för att bekämpa övervikt större än vid bearbetning.
Hur man lagar mat
För att göra detta spannmål välsmakande under tillagningen måste du välja rätt rätter. Pannan ska vara djup, vattnet ska täcka öronen och inte koka.
Viktigt! Bästa köp medelstora unga majs, täckta med en ljusgrön skal. Det bör inte vara torrt, annars kommer en betydande del av den ursprungliga sötma att gå förlorad.
Färsk majs måste placeras i en kastrull, häll den med kallt vatten och koka upp. Då ska du minska värmen och koka i 15-20 minuter, annars kommer en betydande del av dess näringsämnen att gå förlorade.
Vissa sorter tillagas i minst 40 minuter, så det är att föredra att använda snabbkokta sorter. Tillagningstiden för mogna kärnor är minst 2 timmar.
Vatten bör saltas under tillagningen om öronen ska placeras i kylen. Om du tänker äta dem omedelbart kan du strö på salt var för sig under måltiden. Men strax före matlagningens slut måste du fortfarande salta vattnet, annars kommer kornen att vara hårda.
Funktioner för lagring av rå majs
Denna spannmål, även under lämpliga lagringsförhållanden, förblir söt under en kort tid. Efter 2-3 dagar förlorar han redan sötma och efter 7 dagar blir det hårt och intetsägande.
Vet du det De största majsälskarna är invånare i Mexiko. Varje mexikansk konsumerar i genomsnitt 90 kg av denna produkt årligen.
Du kan bevara lite färskhet med en matfilm. Öronen måste rengöras, otvättas för att packas in i en film och läggas i kylen, på grönsakssektionen.
Med ett stort antal grödor, såväl som om du vill skörda den för framtida bruk, kan du frysa öronen i frysen. Detta bevarar produktens smakegenskaper helt.
För att undvika att majs blir "gummi" måste du bearbeta det på ett visst sätt genom att genomföra den så kallade härdningen.
För att göra detta måste du:
- Ta två kokkärl med stor volym. I en måste du hälla kallt vatten och kasta isbitar där. Den andra pannan måste fyllas med vatten och kokas.
- Ta öronen med speciella tångar och sänk dem ned i en kastrull med kokande vatten i 2 minuter.
- Dra ut kolven och lägg den i 2 minuter i en kruka med kallt vatten.
- Upprepa proceduren 3-5 gånger.
- Dra ut kolven och lägg på en pappershandduk tills fukten har tömts helt.
- Packa in varje öra separat i fastfilm och lägg i frysen.
Vet du det Världsrekordet för att äta majs - 44 öron på 12 minuter - sattes av den amerikanska basketspelaren Kevin Garnett 2012 i Florida.
När du kokar kolvorna efter avfrostning, vänta tills de tinar, och starta sedan tillagningsprocessen. Om du börjar laga dem frusna kommer kornen att vara för styv.
I avsaknad av enskilda kontraindikationer är rått majs utan tvekan bra för kroppen. Genom att lägga till denna produkt i kosten kan du inte bara njuta av dess smak utan också få en positiv effekt på din hälsa.