Sparris eller sparrisbönor mognar för användning i slutet av våren - början av sommaren. Tunna gröna baljor smakar gott och har en stor mängd näringsämnen i kompositionen. Därför är det inte förvånande att många hemmafruar försöker förlänga sparrisperioden på bordet, även på hösten och vintern. Och frysningen räddas i denna fråga.
Användbar sparris
Vid beredningen av soppor, sallader, huvudrätter är det gröna bönor som används, eftersom det smakar mjukare, och det finns fler vitaminer i det.
Vet du det Sparris måste ingå i menyn för en gravid kvinna eller kvinna som planerar en graviditet, eftersom den innehåller en stor mängd folsyra.
Näringsläkare rekommenderar denna grönsak till nästan alla, eftersom den är rik på sådana ämnen:
- proteiner;
- fiber;
- aminosyror (tyrosin, lysin, metionin, etc.);
- gluconin, en positiv effekt på metabolism av socker i kroppen;
- B-vitaminer;
- kalcium;
- järn;
- magnesium;
- fosfor och andra
På grund av närvaron av gluconin är sparrisbönor användbara för diabetiker. Och med tanke på att kaloriinnehållet i denna produkt endast är 25 kcal per 100 g, bör de som vill gå ner i vikt också uppmärksamma det.
Är det möjligt att frysa sparris
Sparris fryses aktivt både hemma och i industriell skala. Många föredrar att köpa färdiga produkter, men om du kan frysa grönsaken själv, är det värt att använda den.
Förberedelse för frysning
För att ta reda på om det är möjligt att frysa de markerade skidorna, bara genomborra dem något med en nagel. I fallet med sparris som är lämplig för dessa ändamål är flikarna mjuka, lätta att öppna, och om detta inte är möjligt, är proverna övermassa. Alla sorter av denna produkt, inklusive den populära peruanska sparris, är lämpliga för frysning.
I allmänhet är processen för framställning av grönsaker som följer:Viktigt! Torkning av grönsaker bör krävas. Om våta bönor ligger i en påse i frysen, kommer de att ha frusit och förvandlas till en fast klump.
- Valda skidor ska sorteras ut och eliminera deformerad och övermoden.
- Efter att de har tvättats under rinnande kallt vatten.
- Sedan tar saxen bort spetsarna på bladen från båda sidor.
- Förberedda kopior läggs ut på en torr handduk eller rent papper för att torka. I detta skede av beredningen kan sparris skäras i bitar för enkel lagring och framtida användning.
Det är värt att förbereda inte bara sparris, utan också behållare för lagring. Det är mest bekvämt att använda plastpåsardär du omedelbart kan packa grönsakerna i portioner så att du vid behov kan laga hela innehållet i påsen åt gången. Små brickor är också lämpliga för dessa ändamål, men de tar mer plats i frysen under förvaring.
Hur man fryser grön sparris för vintern
Det finns inget rätt recept för frysning av bönor. Varje hostess gör detta till den mest praktiska metoden för sig själv. Det enklaste sättet är att förbereda färsk sparris. För att göra detta räcker det, efter torkning, att sprida det på ett bräde eller papper och skicka det till frysen. Så snart fröskidorna är frusna placeras de i en påse för ytterligare lagring vid låga temperaturer.
Om det finns tid och önskan kan du förblansera grönsakerna:Vet du det Färska sparrisbönor är luktfria. Därför kan du säkert lukta produkten genom att välja den på marknaden. Om det finns till och med den minsta aromen, börjar grönsakerna redan försämras.
- Sätt en gryta med vatten på elden och koka upp den.
- Beredda bönor kastas i kokande vatten i 2-3 minuter.
- När det har tagits bort från kaminen och kylts. För att påskynda processen rekommenderas att du lägger is till vätskan.
- Ytterligare 10 minuter hålls baljorna i vatten, varefter de läggs ut för att torka och sedan frysas.
Kombinationen av sparris med andra produkter
Djupfrysta gröna bönor skiljer sig praktiskt taget inte i smak och användbara egenskaper från färska, så det kan säkert läggas till samma rätter.
Du kan använda det som:
- garnera för kött, fisk, fjäderfä, slaktbiprodukter;
- en full skål tillsammans med andra grönsaker i gryta;
- ingrediens för kött- och grönsaksallad;
- oberoende mellanmål mellan de viktigaste måltiderna.
Frozen Asparagus Tips
Många älskare av hemmagjord frysfack glömmer ofta att produkten inte bara måste frysas och lagras på rätt sätt utan också tina upp i enlighet med tekniken. Annars förlorar han sin smak.
Detsamma gäller för sparris. När du planerar att använda den i vilken maträtt som helst, och i synnerhet i en sallad, måste du först hämta en del av fröskidorna och låta dem tina i kylen. Om du försöker påskynda denna process och tina bönor i rumsförhållanden, kommer en sådan chockterapi fortfarande att påverka dess smak negativt.
På vintern är den mänskliga kroppen allvarligt kort från sommargröna och en mängd vitaminer, missa därför inte möjligheten att fylla i för framtida användning med frysen. Dessutom är sparrisbönor en produkt som rekommenderas av vuxna och barn och har mycket sällan kontraindikationer.