Apple sylt är en favoritbit av många människor. Det finns många sätt att förbereda en maträtt, den är särskilt god med citron. Hur du lägger till piquancy när du förbereder en maträtt, liksom funktionerna i dess lagring, läs nedan.
Vad ger citron när du gör äpplesylt?
Citron i äpplesylt används som ett "ljust" aromämne, som inte bara förbättrar skålens socker-söta smak, utan också påverkar den färdiga produktens fysiska egenskaper.
Beroende på mängden tillsatt ingrediens kan citrus ändra den karakteristiska bruna färgen på skålen till bärnsten eller till och med genomskinlig, och förhindrar också en stark nedbrytning av äppelskivor under tillagningen. Smaken på den färdiga produkten förändras dramatiskt, syra och en lätt anmärkning av bitterhet verkar, vilket positivt betonar äppelns sötma.
Urval och beredning av ingredienser
Du måste välja mat för matlagning noggrant. Äpplet ska vara fjädrande utan skador på ytan i form av råtta eller djupa repor. Dessutom är insektskador inte acceptabla för frukt.
Viktigt! Om det finns en vaxbeläggning på skalet - kan det betyda att frukterna har behandlats för att skydda mot svampinfektioner och överskott av fukt. Ett sådant ytskikt elimineras lätt genom att behandla äpplen med varmt vatten.
För att välja rätt mängd frukt som är bäst lämpade för att förbereda efterrätten för vintern, måste du bara lita på dina personliga preferenser. Sorter lämpliga för söt sylt: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. För att laga sylt med en surare smak, används sorter: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Citronen ska vara med en tjock skal, på vilken det inte finns några skador och defekter i form av svarta fläckar, blöjautslag och repor. Färgen på frukten är ljusgul. Förbered frukten innan du lagar mat. De tvättas noggrant med varmt vatten och torkas sedan med en pappers- eller bomullshandduk.
Apple Jam Recipes
Det finns många recept för äpplesylt. Nästa kommer att presenteras de mest populära och enklaste av dem.
Transparent sylt med citron och ingefära
5 burkar på 0,5 l6 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Skala först äpplen och finhacka dem i tärningar (1 × 1 × 1 cm).
- Häll snittet i en skål där skålen ska laga.
- Häll skivad frukt med citronsaft och häll allt tillgängligt socker i matlagningsskålen. Blanda alla ingredienser noggrant och låt stå i 5 timmar så att juicen kommer ut.
- Starta tillagningsprocessen efter ovanstående tid.
- Efter efterrätten kokar, tillsätt riven citronskal och ingefära i ett fint rasp. Fortsätt att laga mat på låg värme i en timme.
- Häll den färdiga produkten i steriliserade burkar och rulla upp tennlock.
Video recept
Transparent sylt med citron och ingefära Video recept: Transparent sylt med citron och ingefäraVet du det Forskaren Vick Morris från British Institute for Food Research har bevisat att pektin, som är en del av sylt, kan hämma tillväxten av cancerceller.
Amber Jam med Orange
4 burkar på 500 g under 50 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Först måste du skala äpplen från skinnet och hugga dem i små kuber (1 × 1 × 1 cm).
- Apelsiner med zest skärs i skivor och passeras genom en köttkvarn eller mixer.
- Den resulterande uppslamningen från citrus kombineras med socker och äpplen.
- Tillagningen fortsätter på låg värme - efter kokning av ämnet varar det 50 minuter.
- I slutet av tillagningsprocessen hälls efterrätten i burkar och rullas upp.
Ett enkelt sätt att implementera detta recept gör att även en nybörjare inom matlagningsområdet enkelt kan hantera processen.
Vet du det Apple sylt används för att förbättra blodkompositionen och förebygga åderförkalkning.
Jam "Fem minuter"
5 burkar med 500 g
Näringsvärde per 100 g:
- Skär frukt i skivor utan skalning.
- Lägg skivorna i en kastrull och blanda med socker. Lämna innehållet i 8 timmar i kylen.
- Innan du börjar laga efterrätten måste du blanda den ordentligt så att sockret som har funnits på botten av behållaren inte bränner under tillagningen.
- Tillagningsprocessen fortsätter i 10 minuter efter full kokning. Därefter kyls produkten och proceduren upprepas.
- Denna process ska upprepas tre gånger, varefter den färdiga behandlingen hälls i burkar och tätt korkas.
Lagringsfunktioner
Burkar med sylt lagras i en källare eller i ett slutet skåp vid en temperatur av + 5 ° С till + 25 ° С. Du kan lagra äpplesylt i 10-12 månader.
Viktigt! Se till att direkt solljus inte faller på produkten och inte fryser.
Att laga mat äpplesylt med citron är mycket enkelt, så även en nybörjare i matlagning kan göra kokningsprocessen. Dessert efterfrågas efter sin smak och det minsta antalet produkter för beredningen.