Betetoppar har inte mindre användbar sammansättning än sina rotgrödor. Du kan ofta hitta läckra recept, en av ingredienserna är rödbetor. Hur du förbereder produkten på vintern hemma genom saltning, betning, torkning och frysning - läs nedan.
Urval och beredning av ingredienser
För skörd bör du välja unga rödbetor med toppar. Bladen ska vara färska, saftiga, ljusgröna. Du bör välja de som håller sin form väl. Innan bladen förbereds bör de separeras från rotgrödan tillsammans med bladblommorna, skölj väl under rinnande vatten och häll nykokt kokande vatten.
Vet du det Människor började odla rödbetor under det andra årtusendet f.Kr. e. Ursprungligen användes rotgrödor uteslutande för medicinska ändamål, och endast topparna äts.
Rödbetor skörd recept
För att kunna äta friska rödbetor lämnar under vintern och fylla din kropp med vitaminer, mineraler och fiber, kan de saltas, syltas, torkas eller frysas.
Bladen läggs till sallader, lägg på smörgåsar som används vid beredningen av de första rätterna: borsch, rödbetasoppa, botvini och andra grönsaksoppor. De ger diskarna en pikant smak. Inlagda toppar äts som ett oberoende mellanmål. Salt - serveras med kött och fisk.
Saltbetor lämnar
1 l 30–40 minuter
svarta vinbärsblad
2-3 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta och skär blad med stjälkar i stora bitar.
- Finhack vitlök.
- I en bred behållare lägger du det skurna lövverket i lager och täcker varje lager med vinbärsblad, dillparaplyer, vitlök och hällsalt.
- Täck med en trasa.
- Placera förtryck på toppen.
- Låt stå i tre dagar för saltning vid rumsförhållanden.
- Sätt i en liter burk, tampa väl.
- Stäng med ett nylon- eller metallskydd.
Vet du det De största rödbetorna odlades 1974 i Kalifornien. Hennes vikt var 20,63 kg.
Pickling toppar
1,5 L1–1,5 timmar
varm röd paprika
1 pod
Näringsvärde per 100 g:
- Skär topparna i bitar.
- Hacka vitlök och lök.
- Stapla i burkar.
- Koka marinaden genom att placera salt, socker, örter och kryddor i kokande vatten och koka i 2-3 minuter.
- Tillsätt vinäger efter att ha tagits ur kaminen.
- Häll marinaden i burkar.
- Täck med lock.
- Sterilisera burkarna i 10 minuter.
- Stäng tätt med metallskydd.
Rödbetor: torkning
2 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Skär toppens topp utan stjälkar i långa tunna remsor. Sprid i ett lager på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
- Värm ugnen till en temperatur på + 50 ° C. Lägg en bakplåt i ugnen.
- Täck inte dörren ordentligt.
- Rör om regelbundet.
- Efter torkning, flytta till en horisontell yta i ett väl ventilerat mörkt rum tills det är helt torrt.
Video recept
Viktigt! Du kan torka topparna snabbare i en specialtork vid en temperatur på + 40 ° C.
Rödbetor: frysning
30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skär den nedre delen av topparna med kronblad i tunna långa remsor.
- Lägg i vanliga plast- eller vakuumpåsar i portioner för att laga en maträtt.
- Släpp ut luften.
- Sätt i frysen.
Video recept
Funktioner för lagring av ämnen
Saltade och inlagda livsmedel ska förvaras i förseglade behållare i kylen. Du måste använda dem i 2-3 veckor. Inlagda snacks som har genomgått sterilisering och konservering kan förvaras vid en temperatur av 0 ... + 20 ° C på ett mörkt ställe, borta från värmekällor.
Torkade toppar kan förvaras i ett glasstängt lock på behållaren, i tygpåsar, i kartonger på en plats där det inte finns någon ökad luftfuktighet och där solens strålar inte tränger igenom och en sval temperatur upprätthålls också. Den torra produktens hållbarhet är upp till 2 år. Frysta broschyrer kan lagras och konsumeras i ett år.
Viktigt! Tina livsmedel får inte frysas på nytt. De måste konsumeras eller användas för att förbereda måltider samma dag.
Innan du lagar mat med värmebehandling behöver du inte tina dem. Så från bettoppar får du välsmakande och hälsosamma förberedelser för vintern, beredda på olika sätt. Att skörda toppar är mycket enkelt och snabbt. Men det är viktigt att följa de doser som anges i recepten och förvara produkterna korrekt.
