Så snart det är dags för det söta bäret börjar hemmafruarna skörda det. Hallonämnen har anti-kall och antipyretiska egenskaper och används lätt på vintern. Det finns olika sätt att bevara detta läckra och hälsosamma bär, inklusive utan att använda värmebehandling, vilket gör att du kan spara all användbarhet av produkten.
Urval och beredning av ingredienser
Om du inte har hallon från din egen webbplats, bör du köpa och skörda detta bär under dess mogna period. Det går snabbt tom för juice, så det köps på dagen för bevarande.
För konservering kan du ta alla typer av hallon (vitt, gult, rosa, rött, svart), men det är bättre att välja de röda hallonfrukterna som är bekanta för ögat, eftersom ämnena från dem kommer att ha en vacker ljus färg. Du kan ta lite omogna bär.
Om du använder dina egna osprutade frukter som ser rena ut kan du inte tvätta dem, utan bara sortera bort och ta bort svansarna. De ska samlas i torrt väder, eftersom under regnperioden är bären mättade med fukt.
Köpta hallon bör framställas enligt följande:
- att sortera och rensa från svansar, löv och skräp;
- lägg i ett durkslag och skölj försiktigt med rinnande vatten med en mild ström;
- låt vattnet rinna ut och torka bären lite.
Nu kan bären torkas, tillverkas av dem, frysta, användas för matlagning och matlagning. Sterilisera burkarna tvättade med läsk i ugnen eller mikrovågsugn.
Viktigt! Om insekter märks i hallon, bör frukterna doppas i saltlösning (20 g salt per 1 liter vatten) i 20 minuter. Insekter och larver flyter till ytan. De måste samlas in och frukterna tvättas i en durkslag.
Hallon ämnen recept för vintern
Här anges enkla och användbara recept för hallonämnen. Att göra sylt på dem är enkelt och snabbt.
Klassiskt recept utan matlagning
4 burkar på 0,5 L5 min / 2 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Slipa de beredda bären med en mixer. Blanda hallonpuré med socker väl. Låt stå vid rumstemperatur i ett par timmar tills sockret löses upp.
- Sprid massan på sterila diskar.
- Häll en matsked socker ovanpå och sprid granulerat socker över ytan. Stäng ordentligt och kyl i kyl.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Hallon kan malas med socker i förhållandet 1 till 1-2. Med mindre användning av socker kommer produkten att kokas ordentligt eller lagras i frysen. Hallon för hackning kan krossas med en stöt, hacka eller använda en mixer. En sådan produkt ska inte rullas upp utan helt enkelt stängas med ett tätt sterilt lock.
Vet du det Ryssland är ledande inom hallonproduktion. 2014 producerade landet 144 tusen ton av detta bär.
Djupfryst hallonsmoothie
510 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Lägg de beredda hallon i en handfat och tak det. Tillsätt socker och rör om tills det har lösts upp.
Ordna potatismos i portionerade påsar eller i plastbehållare. De måste lämna ett litet utrymme för expansion vid frysning.
Som ett alternativ kan du göra detta - häll en sådan smoothie i behållaren med hallonbär.
Video recept
Fryst hallonpuré
Vet du det Ur nördarnas synvinkel är hallonfrukter flerbostäder. De är bär bara i vardagen, eftersom de kan tas med två fingrar och äta utan att bita.
Hallon sylt
5 burkar på 0,5 l2 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta bären och slip dem i en murbruk tills de är mosade. Om det finns en mixer, är det bättre att använda den.
- Tillsätt 1 kopp vatten till den resulterande massan. Sätt potten på elden och koka innehållet. Sänk ner värmen och sjuda i 3-4 minuter. Låt svalna.
- Placera en bit gasväv på ett durkslag och torka av den kylda massan och separera benen. Det visar sig cirka 2,2 kg av en tjock vätska. Kasta kakan.
- Kasta socker i den resulterande massan. Överför innehållet till en rostfritt stålbassäng eller en bred bottenplatta.
- Sätt på kaminen, koka upp och hålla sedan på låg värme i 7 minuter tills innehållet har den önskade densiteten. Vid kokningsprocessen är det nödvändigt att hela tiden omröra det framtida syltet med en träspatel.
- Häll den tjocka massan i beredda burkar och försegla tätt med lock.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Marmelad
2 burkar på 0,5 l6 timmar 30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Strö de tvättade hallon med socker och låt stå i 5-6 timmar (det kan vara hela natten) så att det börjar juicen. Om du vill kan du ta bort frön från bären genom att slipa dem genom en sil.
- Tappa ur saften i en kastrull efter den angivna tiden och bränn upp den. Ljuta över låg värme efter kokning i 10 minuter.
- Tillsätt de återstående bären med socker i den resulterande sirapen och koka upp. Ta bort skum och hålla på låg värme i 15 minuter.
- Häll den resulterande varma massan i försteriliserade burkar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompott
2 burkar per 3 l40 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Delade hallon i hälften och lägg i banker.
- Förbered en sirap i en kastrull för att hälla. För att göra detta, lägg socker, citronsyra och vatten i den. Sätt sedan eld och koka upp. Koka i 5 minuter över hög värme, rör om ibland.
- Häll burkarna med den resulterande heta vätskan. Rulla tätt med lock och placera på golvet, vänd burkarna upp och ner. Värm sedan omedelbart konserveringen med en filt.
- När kompoten svalnar, ta bort isoleringen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Viktigt! Så att glaset i behållaren inte spricker från kokande vatten, innan du häller varm sirap, måste du placera en liten platt platta metall under botten av burk (sked).
Funktioner för lagring av ämnen
Förvara hallonbevaringen på en torr och sval plats. En bra plats att lagra skulle vara en källare, underjordisk eller förråd. En kokt produkt (sylt och sylt) rekommenderas att förvaras i upp till 2 år. Men kompott utan sterilisering måste användas inom ett år. Sylt utan matlagning förvaras på hyllan i kylskåpet och bevarar vitaminer och smak i upp till ett år. Fryst mat lagras också till nästa säsong.
Från hallon erhålls välsmakande och doftande beredningar med en vacker färg som hjälper till att bekämpa säsongssjukdomar. För att göra detta, sylt eller sylt bita med te. Detta bär är vanligtvis inte stör andra och använder ett. Den största fördelen kommer med en produkt som inte har genomgått värmebehandling.