Svamp har alltid betraktats som en delikatess och deras förfäder skördade traditionellt dem för vintern. Ostronsvampar upptar en ledande plats bland de mest älskade svamparna, de är också bra eftersom de finns tillgängliga när som helst på året. Försök att laga kaviar från ostronsvamp - näringsrik, välsmakande, aromatisk. Du kan äta det direkt, eller så kan du stänga det i bankerna för vintern, som den här artikeln hjälper dig med.
Urval och beredning av ingredienser
Ostronsvampar för ämnen ska tas färskt med en elastisk hatt. Skölj väl med rinnande vatten, ta bort den hårda basen och lämna hattarna och en liten del av benet. De återstående grönsakerna för kaviar bör vara utan tecken på förstörelse, inte tröga.
Viktigt! Grönsaker och svamp för hemlagad beredning måste tvättas noggrant, särskilt de som har haft kontakt med jorden, eftersom pinnarna som orsakar botulism är i jorden.
Ostronsvampkaviarrecept
Nedan följer enkla recept på kaviar från ostronsvamp med bilder som du kan förbereda utan mycket tid och resurser
Ett enkelt recept på svampkaviar från ostronsvamp för vintern "hemma"
1 L90 min.
solrosolja
100 ml
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Koka de beredda ostronsvamparna i saltat vatten i 20 minuter, 5 minuter innan tillagningen avslutats tillsätt laurblad, kryddnejlika och kryddor.
- Skär lök i ringar och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna.
- Kokta svampar genom en köttkvarn med en stor grill, tillsätt tomatpuré, stekt lök, svartpeppar och den kvarvarande solrosoljan.
- Det är nödvändigt att steka den erhållna kaviaren i 15 minuter på medelhög värme, under omrörning konstant. Tillsätt svart malt paprika och salt 5 minuter före slutet av stekningen.
- Ordna i burkar, täck och sätt steriliserad i 30 minuter med en liten koka.
- Rulla upp locken, vänd burkarna och lämna en dag. Kaviar är klar!
Vet du det Svamp är mästare i proteininnehåll, så de kallas ofta "skogskött".
Ostronsvampkaviar med citron
1 L90 min.
solros eller olivolja
50 ml
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Koka svamp i saltat vatten i 30 minuter.
- Tärka löken, hackad tills den är ljusguldbrun.
- Blanda kokta och finhackade ostronsvampar med lök.
- Stek den resulterande massan över medium värme under konstant omrörning i 15 minuter.
- Pressa ut juicen från citronen och rasp plåten på ett fint rasp.
- Tillsätt salt, peppar, zest och citronsaft till den färdiga kaviaren.
- Sprid äggen i burkar, täck och sterilisera i 30 minuter.
Viktigt! Burkar för hemlagad ämnen måste vara steriliserade och färdigburkad konserver ska läggas fortfarande varm.
Ostronsvampkaviar med vitlök
1 L90 min.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Ostronsvampar kokar i saltat vatten på låg värme i 20 minuter.
- Skär löken i små kuber, riv morötterna på ett medium rivjärn.
- Passera löken i solrosolja, inte förrän den är gyllene. Lägg till morötter. Under omrörningen, bringa grönsakerna till mjukhet.
- Slipa kokta ostronsvampar i en köttkvarn och tillsätt morötter och lök.
- Stuvägg i ytterligare 15 minuter på medelhög värme, omrörning konstant. Tillsätt salt, peppar och hackad vitlök innan du stänger av den.
- Ordna i burkar, täck och sätt steriliserad i 30 minuter.
Vet du det Ostronsvampar började bli massodlade under första världskriget i Tyskland, då befolkningen var i stort behov av mat.
Funktioner för lagring av ämnen
Håll hemgjorda ämnen i mörka, väl ventilerade områden, borta från värmekällor. Lufttemperaturen bör vara upp till 15 ° С. Hållbarhet för konservering av grönsaker från flera månader till ett år. Nu vet du hur du kan förbereda dig för vintern genom att skörda välsmakande och friska kaviar från ostronsvampar. Det kommer att fungera som en fyllning för pannkakor och pajer, samt ett mellanmål till festbordet.
