Champignons är de mest populära och prisvärda svamparna. Rätter från dem är välsmakande och doftande. Det viktigaste är att känna till bra recept och kunna kombinera dem korrekt med andra ingredienser. Du kan lära dig mer om hur man lagar kött med svamp.
Urval och beredning av ingredienser
Det är ingen hemlighet att en god maträtt bara kan tillagas med kvalitetsprodukter. Så när man tillagar kött bör man tänka på att det ska vara friskt, torrt och fritt från lukt. Innan kokningen tvättas och skärs.
Champignons väljer medelstora, rosa eller vita. Svamp bör inte ha svärt, slem eller mörka fläckar på ytan. Bra svamp är fjädrande och har en lätt svamparoma. De behöver inte kokas innan de stekas, det räcker med att rengöra från smuts, tvätta och skära bort ändarna.Vet du det Från fruktkropparna hos vissa champignonsorter erhålls ett ämne med antibakteriell verkan, mykofensyra.
Recept för matlagning av kött med svamp
Svamprätter hjälper till att diversifiera den dagliga menyn. Svamp är en doftande och smakfull produkt som inte är svår att laga till alls. Det går bra med kött, grönsaker och många andra produkter.
Fläskhals med svamp i en krämig sås
4 20–25 minuter
vegetabilisk olja
3-4 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Skär köttet i små skivor (det är önskvärt att skivorna är desamma). Lägg dem i en förvärmd panna. Skala och hacka lök. Du kan klippa i halva ringar, eller så kan du klippa i kuber (som du vill).
Så snart svampar och kött börjar bruna, tillsätt lök till dem. Det är inte nödvändigt att steka den starkt, bara till en gyllene skorpa. Täck inte pannan. Ibland blandas köttet.
Tvätta svampen och skär i små bitar. Lägg dem till köttet. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i 5 minuter.
Så snart svamparna är något mindre i storlek, tillsätt grädde i pannan, tillsätt salt och peppar. Denna beredning gör köttet mjukt och saftigt. Täck och låt sjuda i 7–10 minuter.
Stäng av värmen, rör om skålen. Du kan servera med alla sidor (bovete, potatis, pasta). Svamparoma lämnar inte någon likgiltig.
Skär köttet i små skivor (det är önskvärt att skivorna är desamma). Lägg dem i en förvärmd panna. Skala och hacka lök. Du kan klippa i halva ringar, eller så kan du klippa i kuber (som du vill).
Så snart svampar och kött börjar bruna, tillsätt lök till dem. Det är inte nödvändigt att steka den starkt, bara till en gyllene skorpa. Täck inte pannan. Ibland blandas köttet.
Tvätta svampen och skär i små bitar. Lägg dem till köttet. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i 5 minuter.
Så snart svamparna är något mindre i storlek, tillsätt grädde i pannan, tillsätt salt och peppar. Denna beredning gör köttet mjukt och saftigt. Täck och låt sjuda i 7–10 minuter.
Stäng av värmen, rör om skålen. Du kan servera med alla sidor (bovete, potatis, pasta). Svamparoma lämnar inte någon likgiltig.Video recept
Viktigt! Det är omöjligt att salta fläsk innan du lagar mat: salt drar juicer från köttet och gör det styvt.
Köttsås med svamp
850-60 minuter
röd paprika
½ st
vegetabilisk olja
3-4 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
För att förbereda en läcker sås måste köttet skäras i små bitar (helst sugrör eller kuber). För att göra det lätt att klippa ska knivarna vara så vassa som möjligt.
Häll lite olja i en förvärmd panna. Lägg köttet i det. För att göra nötköttet mjukare kan du lägga till 50 g vodka eller en sked konjak när köttet börjar juice. Nötkött stekas under lång tid (20 minuter).
Skär i kuber svamp medan du stewing kött. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skär peppar (röd och grön) i kuber.
Finhacka tomater och svamp. Skala och hacka lökarna i små bitar.
När köttvätskan har förångats, tillsätt morötter, paprika och lök i pannan. Smaksätt med salt, peppar och täck. Ibland måste mat blandas. När grönsakerna är stekt, tillsätt svamp och tomater till dem, häll sås och vatten. Låt det sjuda på kaminen, rör om ibland.
Efter 10-15 minuter kan du prova saltet och lägga till lövbladet. Täck och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Den färdiga maträtten kan serveras med pasta, bulgur, potatis eller vilken gröt som helst och lägger såsen ovanpå sidan.
För att förbereda en läcker sås måste köttet skäras i små bitar (helst sugrör eller kuber). För att göra det lätt att klippa ska knivarna vara så vassa som möjligt.
Häll lite olja i en förvärmd panna. Lägg köttet i det. För att göra nötköttet mjukare kan du lägga till 50 g vodka eller en sked konjak när köttet börjar juice. Nötkött stekas under lång tid (20 minuter).
Skär i kuber svamp medan du stewing kött. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Skär peppar (röd och grön) i kuber.
Finhacka tomater och svamp. Skala och hacka lökarna i små bitar.
När köttvätskan har förångats, tillsätt morötter, paprika och lök i pannan. Smaksätt med salt, peppar och täck. Ibland måste mat blandas. När grönsakerna är stekt, tillsätt svamp och tomater till dem, häll sås och vatten. Låt det sjuda på kaminen, rör om ibland.
Efter 10-15 minuter kan du prova saltet och lägga till lövbladet. Täck och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Den färdiga maträtten kan serveras med pasta, bulgur, potatis eller vilken gröt som helst och lägger såsen ovanpå sidan.Video recept
Vet du det Champignons har länge betraktats som en värdefull produkt som inte var tillgänglig för alla. I monarkiska stater tilldelades separata rum för odling av dessa svampar, och svampdiskar serverades endast till kungafamiljen.
Ugnsfläskkotletter med ost, svamp och lök i ugnen
8 45-60 minuter
vegetabilisk olja
3-4 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Först måste du klippa fläsket i 8 bitar, som bör slås på båda sidor. Champignons behöver inte kokas länge, det räcker för att skära dem i inte särskilt tjocka bitar.
Lägg svamp på en varm panna, tillsätt vatten. Sil tills all vätska har förångats. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och stek svamparna tills de är gyllenbruna. Till slut måste du salta. Champignon är en delikat svamp, så det tar bara 5-7 minuter att steka.
Skär löken i halva ringar. Lägg den i pannan. Stek med svamp i 5 minuter.
Riv osten på ett rivjärn.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och sprid kotletterna på den. Att salta. Smörj med gräddfil på toppen.
Lägg en stek på varje köttbit i ett jämnt lager. Strö över riven ost på toppen. Värm ugnen till + 200 ° C. Lägg en bakplåt i den och koka i 25-30 minuter.
Först måste du klippa fläsket i 8 bitar, som bör slås på båda sidor. Champignons behöver inte kokas länge, det räcker för att skära dem i inte särskilt tjocka bitar.
Lägg svamp på en varm panna, tillsätt vatten. Sil tills all vätska har förångats. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och stek svamparna tills de är gyllenbruna. Till slut måste du salta. Champignon är en delikat svamp, så det tar bara 5-7 minuter att steka.
Skär löken i halva ringar. Lägg den i pannan. Stek med svamp i 5 minuter.
Riv osten på ett rivjärn.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och sprid kotletterna på den. Att salta. Smörj med gräddfil på toppen.
Lägg en stek på varje köttbit i ett jämnt lager. Strö över riven ost på toppen. Värm ugnen till + 200 ° C. Lägg en bakplåt i den och koka i 25-30 minuter.Video recept
Viktigt! Att blötlägga champignon rekommenderas inte: de blir för vattniga. Skölj dem helt enkelt under kranen.
Svamp med svamp kan tillagas på olika sätt. Med korrekt förberedelse och urval av produkter erhålls saftiga, aromatiska, vattniga rätter som kommer att dekorera både festbordet och en enkel familjemiddag.
