Stekt potatis med svamp och lök: recept, kalorier * Recept

Send

Det är svårt att träffa en person som skulle vara likgiltig mot stekt potatis, och ännu mer om den är kokt med svamp. Trots skålens till synes enkelhet finns det många sätt att förbereda den på. Alla kan välja det perfekta alternativet för sig själva. Och tack vare mättnad och rik smak är dessa recept fortfarande populära och klassiker i vårt lands kök.

Urval och beredning av ingredienser

Att komma till valet av ingredienser bör ta hänsyn till några av deras funktioner. Detta kommer att göra de stekt potatisarna inte bara hjärtliga, utan också riktigt välsmakande:

champignon bör vara färska, täta och fjädrande, med en behaglig svamparoma;
alla mörkare eller fläckar på svampens huvud indikerar att den är övermogen, vilket betyder att när en sådan produkt lagas blir en styv;
de optimala potatisråvarorna är täta, elastiska knölar, utan skador och defekter, med en slät hud;
sorter med låg och medelstärkelse av stärkelse är lämpliga för stekning, vilket gör att grönsaken kan behålla sin form efter värmebehandling.

Recept för stekt potatis med champignon

Det finns många recept för stekt potatis med svamp. Förutom de klassiska, tredjeparts ingredienser och kryddor läggs ofta till sådana rätter, vilket gör det möjligt att få en ny smak varje gång, samt tillfredsställa gastronomiska preferenser för varje gourmet.

Förutom den vanliga stekningen i en stekpanna använder erfarna hemmafruar en långsam spis, vilket hjälper till att spara tid, vilket gör att du kan laga denna maträtt utan konstant övervakning. Det räcker bara för att ladda alla produkterna i skålen och få efter de färdiga potatisarna efter tiden.

Klassiskt recept: i en kastrull med lök

635 min

lök (stor)
1 st

Näringsvärde per 100 g:

Potatis och lök skalas och skärs. Potatis - i små kuber kan lök skäras efter önskemål (både halva ringar och kuber).
Löken stekas på låg värme tills de är mjuka och transparenta.
Svampen rengörs och tvättas under rinnande vatten, skärs sedan i skivor. Svampar som är ströda med citronsaft tillsätts till löken. Här placeras finhackad vitlök, salt och peppar, champinjoner stekas på medelhög värme tills all vätska är borta.
Potatis stekas i samma olja. Först och främst "tätade" stenarna på hög värme och bringas sedan i standardkondition i genomsnitt.
Strax innan tillagningen saltas potatisen. Svampar är fästa på den, och efter försiktigt omrörning lämnas den under locket i ytterligare 2-3 minuter.

Viktigt! Innan stekning rekommenderas hackade potatisar att sköljas under rinnande vatten och torkas i 10–15 minuter Detta tillvägagångssätt låter dig tvätta bort överskott av stärkelse som håller kvar fukt från ytan på grönsaken. Om detta inte görs, om det kommer in i pannan, förångas vattnet och sänker den totala temperaturen och låter inte grönsaken bruna.

I gräddfil

3 50 min

Näringsvärde per 100 g:

Löken skalas och skärs i halva ringar.
Potatis och champignon "släpps" från skalet. Tvättades under rinnande vatten och skars i kuber.
Tillsätt olja i den förvärmda pannan och stek löken tills den är genomskinlig. När löken når önskat beredskapsläge, tillsätt potatis till den, som stekas på hög värme i cirka 5-7 minuter - tills den är gyllenbrun.
Svamp och gräddfil placeras i en kastrull med potatis, varsamt blandad. Elden reduceras och släckningen fortsätter i cirka 30 minuter tills den är helt kokt.

Viktigt! I processen med att försegla potatis (det första steget för stekning, innan du får en gyllene skorpa), kan du inte bara använda grönsaker, utan också smör eller ghee.

Med kött

340 min

salt, malad peppar
att smaka

Näringsvärde per 100 g:

Fläskmassan tvättas noggrant och skärs i små kuber. Stek sedan i mycket varm olja i cirka 5-6 minuter, tills en gyllene skorpa visas.
Svampen rengörs och tvättas under rinnande vatten, varefter de skärs grovt (i halv eller fjärdedel, beroende på fruktkroppens storlek). Lök - i halva ringar.
Svamp och lök läggs till pannan med kött, varefter grönsakerna med griskött kokas i cirka 7 minuter under ett stängt lock (tills svamparna är brunade och löken är transparent).
Potatisen skalas och skärs i medelstora kuber och skickas sedan till pannan för kött och svamp. Skålen saltas och peppar efter smak, varefter den lämnas på medelhög tills potatisen är helt kokta. Tillsätt en sked med smör till de stekt potatisen 5 minuter före matlagningens slut.

I en långsam spis

4 75 min

gräddfil (fet)
1,5 msk. l.
vegetabilisk olja
2 msk. l.
krydda "Sunflower humle"
0,5 tsk

Näringsvärde per 100 g:

Skala och skär löken i halva ringar. I en långsam spis, i "Bakning" -läget, stekas det till ett tillstånd av transparens (det är nödvändigt att blanda med jämna mellanrum).
Svamp rengörs och tvättas under rinnande vatten. Tärnad i stora kuber tillsätts svampen till löken och stek i cirka 15 minuter (med ofta omrörning).
Potatis hackas i form av pinnar.
Gräddfil utspädes med vatten.
Grönsaker läggs ut i en långsam spis och hälls med gräddfil. Alla ingredienser blandas ordentligt, varefter enheten stängs och läget “Pilaf” är inställt.
Det tar ungefär en timme för fullständig beredskap.

Det finns situationer i livet när du behöver laga en "snabb" och tillfredsställande maträtt som alla skulle vilja - både barn och vuxna. Och i det här fallet kan du alltid steka potatis. Trots den breda uppfattningen om skålens fettinnehåll beror kaloriinnehållet i den färdiga produkten direkt på metoden för dess beredning och relaterade ingredienser.

Send