Korn är en av dessa grödor som ständigt hörs av många, men vid närmare granskning visar det sig att få människor känner till dess omfattning. För att bekanta dig med dess egenskaper och egenskaper bör du först ta reda på vad frön från denna växt är, liksom hur de odlas och bearbetas i produktion. Detta och mycket mer diskuteras i den här artikeln.

Vad är korn?

Korn är en årlig örtväxt i spannmålsfamiljen. På grund av dess egenskaper är det inte bara ett värdefullt foder som används i gris- och fjäderfäuppfödning, utan också en livsmedelsgröda. Korn är känt för sin unika sammansättning och innehåll i ett stort antal näringsämnen. Kornen har en generell förstärkande, rengörande, inneslutande, antiinflammatorisk och kramplösande effekt, samt påskyndar metabolismen betydligt och förbättrar hudens tillstånd.

• Dessutom har denna kultur följande fördelar:
• hög produktivitet;
• motstånd mot torka;
• brådmogenhet;
• låga krav på jordens sammansättning;
• god tolerans mot olika väderförhållanden.

Historik om uppkomst och odling

Korn är en av de mest forntida kulturerna och har därför en rik historia. Liksom vete skedde dess odling under den neolitiska revolutionen i Mellanöstern för mer än 10 tusen år sedan. Korn var också utbredd i Palestina i 17 tusen. Korn sågs inte bara av de forntida judarna, utan också av folken som grann dem. De mest forntida proverna är de upptäckta kornkornen i det som nu är Syrien. Enligt uppskattningar hör de till den pre-keramiska perioden. Denna kultur har hittats mer än en gång i graven för de egyptiska faraoerna, liksom i högstrukturer som uppfördes under sten- och bronsåldern.

Runt III-talet. BC. e. denna kultur importerades från Mindre Asien till Europas territorium, och redan under medeltiden var korn utbredd överallt. Men i USA verkade denna anläggning relativt nyligen (antagligen på 1500-talet) och kom från invandrare från Europa. Kultur fördes till Ryssland från asiatiska länder, genom Sibirien eller Kaukasus, och vann nästan omedelbart de ledande platserna som den viktigaste livsmedelsprodukten, särskilt i de områden där odling av andra typer av spannmål var svårt eller till och med omöjligt.

Botanisk beskrivning

Korn har ett fibröst rotsystem, vars huvuddel är beläget i ett skikt av odlad mark (höstplöjning), och enskilda fragment kan nå ett djup på 1 m. Stjälken är ett ihåligt halm, vars höjd kan variera från 30 till 135 cm. Bladen är bredare, i jämförelse med andra spannmål, smalt linjära, i ändarna är det halvmåne öron. Blomställningar är öron på majs. Kornens frukt är ett säd, som vanligtvis kallas säd. Den kan vara filmig eller naken, gul, grå eller brun.

Totalt finns det tre huvudtyper av denna kultur:

• kulturell - växer på alla kontinenter;
• Ethiopian - finns i nordöstra Afrika;
• underdimensionerade - Östasien.

Alla 3 presenterade arter kan kombineras till en sådd.

Växtegenskaper

Sådd korn kan delas in i två huvudformer: vår och vinter. Dessutom har den flera underarter: flerrader (vanlig), tvårader och mellanliggande. Vanligt korn och tvåradade har emellertid de bästa egenskaperna, och därför finns de oftast i olika regioner. Tillväxtsäsongen kan variera något beroende på variation och klimat, samt väderförhållanden i en viss region, men i genomsnitt är det 55–110 dagar. Samtidigt är korn en självförgiftare med stängd blomning.

Vet du det Före tillkomsten av spädbarnsformeln fanns det fall då spädbarn med laktosintolerans ganska framgångsrikt fick matas med ett avkok av korn - dess rika sammansättning uppfyllde alla krav från en växande organisme.

De första skotten av vårkorn kan förekomma även vid en temperatur på +5 ... + 6 ° C och kännetecknas av hög frostbeständighet. För ytterligare tillväxt och utveckling krävs emellertid en temperaturordning på +15 ... + 22 ° С. Vad gäller vårkorn är den inte så motståndskraftig mot frost, men den har en hög förmåga att tolerera värme och torka. Den optimala marken för korn är smörjbar fruktbar jord med ett neutralt pH.

Avkastningsnivån kan variera något från i genomsnitt 20–30 c / ha till en högre på 50–60 c / ha.

Sorter av korn

Idag finns det många sorter av korn med indikatorer av hög kvalitet.

Huvudtyperna av vårkorn, vars egenskaper möjliggör odling i olika regioner, inkluderar:

1. viscount - fodersort, som vanligtvis används för beredning av djurfoder och olika blandningar för husdjur. Dessutom är kornet av denna sort lämpligt för användning i bryggning. Mognadperioden varierar mellan 73–127 dagar (beroende på väder och klimatförhållanden). Vikten av ett korn kan vara från 0,042 till 0,054 g, och mängden protein i det kan vara från 11 till 13%. Utbytet är högt - cirka 70 kg / ha.
2. Vakula - Det är mycket motståndskraftigt mot klimatförändringar. Vikten på ett korn kan variera från 0,046 till 0,051 g, men med hög luftfuktighet (ofta regn eller ett stort antal bevattningar) kan massan öka till 0,062 g. Proteinnivån och filmen är låg. Produktiviteten är från 50 till 90 kg / ha, men den kan dock avsevärt minska med hög förtjockning av grödorna.
3. Helios - En sort som ger en rik och högkvalitativ gröda, som dock beror på mängd och volym av bevattning. Vegetationen varar vanligtvis cirka 90 dagar, och massan för det erhållna kornet är från 0,048 till 0,050 g. Samtidigt kan avkastningsnivån nå 90 kg / ha.
4. Duncan - en sort som erhålls av uppfödare från Kanada. Stammen av denna sort av korn kännetecknas av tillväxt och styrka, liksom hög motståndskraft mot logi och upphör. Den genomsnittliga kornmassan är 0,049 g och utbytet är 80 kg / ha. Det kan emellertid avsevärt minska med förtjockning.
5. Priazovsky 9 - avser de bästa sorterna av vårkorn. Det kännetecknas av hög torktolerans, liksom immunitet mot sådana vanliga sjukdomar som mjölk och rost. Pestattacker observeras också sällan. Tillväxtsäsongen är kort - högst 82 dagar. Avkastningsindikatorerna är inte höga - cirka 60 kg / ha, men de betalas mer än för den höga kvaliteten på det erhållna spannmålet, vars massa varierar mellan 0,045–0,055 g.

Bland vinterns sorter av korn är de vanligaste:

1. värdig - Tillväxtsäsongen varar från 266 till 273 dagar. Sorten har ett genomsnittligt utbyte på cirka 60 kg / ha, i vissa fall upp till 90 kg / ha. Den har en låg vinterhårdhet, men tolererar torka, är inte benägen att kasta. Vikten av ett korn är 0,045 g. Andelen protein är 12%, stärkelse - upp till 60%.
2. Selena Star - Med en genomsnittlig vinterhårdhet påverkas den sorten praktiskt taget inte av bruntrost och är också mycket motståndskraftig mot logi och utgjutning. Stammarna kan nå 1 m lång. Tillväxtsäsongen varierar från 277 till 284 dagar. Massan för ett korn är från 0,045 till 0,047 g, avkastningsnivån är inte mer än 78 kg / ha. Andelen protein är 10,9–11,9%.
3. Borisfen - Mognadstiden är i genomsnitt från 280 till 288 dagar. Massan för ett korn är cirka 0,043 g, och proteininnehållet i det är 11–12%. Sorten kännetecknas av hög motståndskraft mot logi och utsläpp och tolererar också torka. Avkastningsnivån, beroende på korrekt genomförda agrotekniska åtgärder, kan variera från 60 till 88 kg / ha.
4. Hård arbetare - Det skiljer sig i genomsnittliga produktivitetsindikatorer, som inte överstiger 60 kg / ha. Massan för ett korn är 0,042-0,043 g, stärkelseinnehållet i det är 59%. Tillväxtsäsongen är från 279 till 288 dagar.

Det finns också separata sorter korn som används för bryggning.

Bland dem är särskilt populära:

1. Avalon - utbytet av sorten kan variera något beroende på tillväxtregion och sträcker sig från 30 kg / ha till 70 kg / ha. Vikten på ett korn är 0,042–0,051 g. Mognadstiden är 67–83 dagar. Det har måttligt motståndskraft mot smuts, samt känslighet för helminthosporiasis. Också motståndskraftig mot logi och torka.
2. gladys - Den har en hög produktivitet, som är cirka 90 kg / ha, oavsett odlingsregion. Medelvikten för ett korn är 0,047 g. Det visar också hög resistens mot de flesta sjukdomar, inklusive smuts, brunrost och andra.
3. Philadelphia - medium sortsort med en växtsäsong på cirka 90 dagar. Den genomsnittliga kornvikten är 0,043 g. Avkastningsnivån varierar från 62–102 kg / ha. Den har en hög motståndskraft mot logi och kännetecknas av enhetlig mognad samt produktivitet av buskighet.

Odling och produktion

Trots att korn avser grödor med hög anpassningsförmåga finns det fortfarande flera grundläggande krav för tekniken för dess odling:

1. vattning - Trots den höga torktoleransen kräver korn mycket fukt under den tid då kornen lämnar röret och i början av rubriken. Bristen på fukt vid denna tidpunkt påverkar inte negativt växtens pollen och kan öka antalet infertila blommor avsevärt och minska produktiviteten.
2. Ljusmängd - Denna gröda är en växt med långa dagsljus. Mognadstiden är vanligtvis från 60 till 110 dagar, men bristen på naturligt ljus försenar avsevärt början av rubriken.
3. marken - korn är ganska krävande för jordens sammansättning och växer praktiskt taget inte i mark med hög surhet, såväl som på lätt sandjord. Det optimala tillståndet för tillväxt är surhetsnivån i intervallet 6,8–7,5 pH.
4. gödningsmedel - odlingen av denna kultur kräver obligatorisk införande av allt som behövs för tillväxt och utveckling av kornspårelement. Detta gäller särskilt för de första tillväxtstadierna, eftersom kompensation i framtiden blir omöjlig. Eftersom växten inte tolererar organiskt material, är mineralgödselmedel det bästa valet: fosfor-potash (på hösten, före plöjning) och kväve - innan starten för sådd odling. Dessutom appliceras fosforgödselmedel ofta på jorden, vilket påverkar utvecklingen av växtens rotsystem och bildandet av örat.
5. Jordberedning - Beroende på säsong kan odlingen av korn kräva: två metoder för att odla marken (stubbodling, det vill säga bearbetning med specialutrustning till ett grunt djup och plöjning) under höstperioden, snöhållning på vintern och harving av kyla, vilket hjälper till att hålla fukt i jord, med början av våren.
6. sådd - använd stora frön, inte mindre än 0,040 g i vikt, som förbehandlas (under flera månader) med kemiska preparat för att undvika överföring av olika svampsjukdomar.

Efter sådd behöver korn också vård, som består av:

• sen utfodring under rubriken, bestående av urea (20–25 kg / ha);
• användningen av retardanter som förhindrar att öron sitter ihop;
• ogräsbekämpning genom herbicidbehandling;
• sjukdomskontroll med användning av fungicidbehandling;
• skadedjursbekämpning med insekticider.

Viktigt! Odlingen av korn innebär obligatorisk hållning av grödrotation minst en gång vart tredje år. De bästa föregångarna är spannmål, siderater, potatis.

På en produktionsskala skördas korn genom direkt kombination med en kornfuktighetsnivå på 14–16%, vilket undviker skador vid tröskning. Samtidigt är skördetiden ganska snäv - när den når full mognad förblir kvaliteten på grödan på samma nivå i cirka 5-6 dagar, varefter den snabbt börjar sjunka. I samband med avbrottet, beroende på väderförhållandena, faller inte bara kvaliteten varje dag, utan också mängden av grödan (cirka 1% per dag).

Kornets kemiska sammansättning

Obehandlade kornkorn innehåller ett ganska brett utbud av olika vitaminer och mikro-, makroceller som är nödvändiga för människors hälsa. Så i 100 g korn innehåller 288 kcal, varav 10,3 g är proteiner, 2,4 g fetter, 56,4 g kolhydrater. Dessutom är ask (2,4 g) och kostfiber (14,5 g) närvarande i kompositionen.

Viktigt! Kornets kemiska sammansättning förändras något när det groddar. Så på grund av aktiveringen av enzymaktivitet delas de viktigaste näringsämnena (proteiner, fetter, kolhydrater) upp i mer användbara och lätt smältbara av kroppen.

Korn innehåller bland annat:

• B-vitaminer (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 μg), liksom C-vitamin - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg;
• makronäringsämnen: K (kalium) - 453 mg, Ca (kalcium) - 93 mg, Si (kisel) - 600 mg, Mg (magnesium) - 150 mg, Na (natrium) - 32 mg, S (svavel) - 88 mg, Ph (fosfor) - 353 mg, Cl (klor) - 125 mg;
• spårelement: Al (aluminium) - 520 μg, B (bor) - 290 μg, V (vanadin) - 172 μg, Fe (järn) - 7,4 μg, I (jod) - 8,9 μg, Co (kobolt) - 7 , 9 μg, Mn (mangan) - 1,48 μg, Cu (koppar) - 470 μg, Mo (molybden) - 13,8 μg, Ni (nickel) - 26,1 μg, Sn (tenn) - 72,2 μg, Se (selen) - 22,1 μg, Ti (titan) - 141,7 μg, F (fluor) - 106 μg, Cr (krom) - 10,6 μg, Zn (zink) - 2,71 μg Zr (zirkonium) - 38,7 μg.

Användbara egenskaper

• På grund av dess rika sammansättning har korn många användbara egenskaper som har en gynnsam effekt på:
• Tarmarna - på grund av det höga fiberinnehållet, rengör korn kroppen för gifter och deltar också i bildandet av smörsyra, som stimulerar cellerna i tarmsväggen.
• Benvävnad - fosfor, kalcium och koppar i korn stärker inte bara benen, vilket förhindrar utvecklingen av osteoporos, utan förbättrar också tändernas tillstånd avsevärt.
• Immunsystemet - ett högt C-vitamininnehåll minskar avsevärt sannolikheten för att utveckla förkylningar och influensa. Och koppar och järn förhindrar anemi och ökar halten hemoglobin i blodet avsevärt.
• hud - selen, som finns i tillräckliga mängder i korn, fungerar som huvudelementet för att upprätthålla eller återställa hudens elasticitet. Dessutom påverkar det positivt hjärtat och bukspottkörtelns funktion. Dess brist orsakar ofta utvecklingen av cancer i tarmen, levern och bröstkörtlarna.
• artär - Tack vare vitaminkomplexet av vitaminer B, såväl som ett högt fiberinnehåll, reducerar korn betydligt kolesterol i blodet, vilket förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.

Kärnansökan

På grund av att korn är ett lagerhus av vitaminer, liksom makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppen, används dess korn ofta inom olika områden. Så, förutom matlagning och traditionell medicin, kan denna produkt hittas överallt i kosmetologi, där den fungerar som det viktigaste verktyget i hudföryngring och hårreparationsförfaranden. Dessutom används korn för hudinflammation.

Viktigt! Trots produktens något höga kaloriinnehåll är korn ofta en del av många dietmat som används för viktminskning på grund av det höga innehållet av användbara element.

I matlagning

I en bred lista med olika grödor som används ständigt för mat är korn inte särskilt populärt. Spannmål används vanligtvis som sidodisk för huvudkötträtten. För att ge mer smak till grötens smak, läggs ytterligare ingredienser till den, som kan tillverkas av olika grönsaker, svamp och även använda kryddor och örter. Dessutom läggs denna produkt ofta i de första rätterna, vilket ger dem mättnad. Få människor vet att detta slipade korn kan läggas till bakning, användas som ett bindemedel för fyllningen och även göra olika drycker.

Den största fördelen med korn är dess utmärkta kombination med nästan vilken produkt som helst, liksom förmågan att få nya smaker och lägga originalitet till bekanta rätter.

Medicinska egenskaper och användning i traditionell medicin

Korn i folkmedicin används vanligtvis för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen, andningsorganen, huden och även cirkulationssystemet.

Vet du det I hans berömda ”idealstat” identifierade Platon korn och vete som de viktigaste komponenterna för att utfodra sina medborgare.

Bland de vanligaste recepten är:

1. dekokt - Det föreskrivs för sjukdomar i mag-tarmkanalen, inklusive kolit, gastrit eller magsår. För matlagning, ta 100 g korn, häll 1 liter vatten och insistera i 6-7 timmar. Efter det att tiden har gått ut kokas kroppen ytterligare i 15 minuter, varefter den resulterande buljongen försvaras och filtreras. Ta läkemedlet 3 gånger om dagen före måltider, 50 g vardera.
2. Infusion för diatesen - För matlagning, ta 400 g spannmål och 25 g ekbark, slipa i en kaffekvarn och koka i 8 l vatten i 5-10 minuter. Därefter får buljongen infusera, och därefter tillsättes den till badet.
3. För behandling av diarré - 10 g korn hälls i 150 g vatten och insisterades i 4-5 timmar. Koka sedan på låg värme i 15 minuter och filtrera sedan. Inträdesplan - 5 msk. l. per dag.

Video: avkok av korn

Kontra

En annan fördel med denna spannmålskörd är den nästan fullständiga frånvaron av kontraindikationer. Dessa korn kan ha en negativ effekt på kroppen endast om det finns en individuell intolerans mot produkten eller om det finns en allergi mot gluten. Med stor omsorg bör korn också behandlas för personer med kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen. I allmänhet är det lämpligt för alla som är friska och leder en aktiv livsstil.

Trots sin låga popularitet är korn en av de mest användbara grödorna. Dess systematiska ätande kommer inte bara att förhindra och bli av med många hälsoproblem, utan också förbättra ditt utseende avsevärt.