En studie av British Meat Processors Association (BMPA) och Meat and Livestock Australia (en undantagen myndighet som bedriver forskning för australiskt rött kött och boskap) visade att produkternas hållbarhet kan förlängas utöver de tio dagar som för närvarande rekommenderas av Standards Authority för livsmedelsprodukter från 2017 och Guide till förpackning av färskt kött i vakuum och i modifierad atmosfär.
Studien fann att det inte fanns några bevis för att den nuvarande hållbarheten i Storbritannien, i kombination med nuvarande tillverkningsstandarder, var osäker och att den förväntade skyddsnivån såväl som resultaten av kontrolltestexperimentet visade längre än 10 dagar , hållbarhet för färskt kylt nötkött, lamm och fläsk vid en temperatur på +3 till +8 grader Celsius.
Det förväntas att resultaten av experimentet kommer att ha betydande ekonomiska och sociala fördelar för tillverkare och detaljhandlare.BMPA: s tekniska verksamhetsdirektör David Lindars, som samordnade forskningsprojektet, sa att resultatet av dessa experiment inte bara skulle vara kommersiella fördelar för tillverkare, processorer och detaljhandlare.
En längre hållbarhet för produkter kommer också att gynna konsumenterna och miljön genom mindre förlust och bättre hållbarhet. Denna studie kommer att ge betydande fördelar för alla deltagare i produktion, försäljning och konsumtion av brittiska köttprodukter.