Företagaren Alexey Sinelnikov grundade en ostfabrik för fyra år sedan. Ost från den Transcarpathian mästaren finns på försäljning under varumärket “Perechinsky fabrics”.
Alexey Sinelnikov arbetade hela sitt liv inom brottsbekämpning, och när han gick i pension beslutade han att hitta ett nytt favoritföretag. En ostfläkt var aldrig och var inte intresserad av sin produktion. Drivkraften för osttillverkning var en liten hemostfabrik. Först förberedde Alex ost för sig själv och sina nära och kära och hittade snart ett rum för produktion på det tidigare militärlägrets territorium.
Under varumärket "Perechinskaya Manufactory" produceras idag 4 typer av produkter med 15 olika smaker. Aleksey stannar inte vid de redan kända tillsatserna till ost och är ständigt i en kreativ sökning och experimenterar med en mängd olika smaker. Så i produktsortimentet finns ost med tillsats av lind. Enligt osttillverkaren har ingen gjort det ännu. Ost förbereds också med tjeckiskt tjeckiskt öl. Enligt entreprenören har osten en månads åldring efter en månads åldrande och smak av malt.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Alexei drömmer om att bara använda de produkter som finns i Transcarpathia, nämligen i Perechinsky-distriktet, där produktionen finns, för att tillverka ost. Enligt honom växer ungefär ett dussin växter här som kan läggas till ostar och göra dem speciella. I synnerhet planerar han att använda blåbär- och mullbärsjuice.
För närvarande lagar Alexey Sinelnikov ostar två gånger i veckan och använder 0,5 ton mjölk. Han köper råvaror för deras produktion i Beregovsky-distriktet, men planerar att öppna sin egen gård för 15 kor.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Ost på Perechinsky Manufactory har mognat i minst en månad, men det finns också ostar som har väntat på sin tid i tre år. Alexey Sinelnikov drömmer att turister kommer till Perechin specifikt för ost, för här är det gjord med kärlek till människor och deras arbete.