Det räcker inte bara att hålla en mjölkbesättning för att donera mjölk är inte lönsamt. Detta yttrande uttrycktes av ordföranden för GorinDar jordbruksservice kooperativ Yuri Potapchuk under ett seminarium för mejeriprocessorer, myndigheter och banker.
Evenemanget organiserades av Rivne Center for Local Government Development of U-LEAD with Europe-programmet. "Den som innehåller mjölkbesättningen kommer att ha en negativ verksamhet om han inte gör sin egen bearbetning," sade Yuri Potapchuk.
Enligt honom är helt enkelt att donera mjölk olönsam, eftersom sedan 2016 godkännandepriset för det inte har ökat, medan kostnaderna för djurfoder, veterinärtjänster och betejänster har ökat avsevärt.
”Därför gjorde vi en entydig slutsats för oss själva: vi måste börja behandla. Vår gård ligger i Kostopolsky-distriktet och produktionen - i Goshchansky, där vi fick ett rum för en liten ostfabrik.
De tog ett lån, köpte utrustning. Vi studerade direkt erfarenheten av att arbeta med liknande små "verkstäder" av ost i Polen, Österrike, Tyskland och i regionerna i Västra Ukraina.
Men vi bestämde oss för att inte upprepa deras recept, utan att skapa vårt eget "zest" och började specialisera oss i produktion av mjuka ostar, som vi nu säljer i små partier, inklusive i Kiev, ”sade han.
Jordbrukaren noterade att om du producerar mjölk och bearbetar den själv så får du 15% av mervärdet. Och med en väletablerad bearbetningsprocess kan du uppnå en indikator på 20-25%.
Enligt Natalya Novodarskaya, ordförande för gården Dyuksin Dorf, som också är engagerad i produktion av ostar, kan bara en högkvalitativ besättning producera utmärkta råvaror, och därför bedriver de uppfödning av mjölkkor: de började hålla 5, och nu finns det 31 av dem.
Ruslan Sedoi, chef för Rivne Center for Local Government Development, betonade att tiden är inne för att förena små ostproducenter i föreningen.