Enligt en kötturstudie som genomfördes den 16 april av Germanwatch, en miljö- och konsumentorganisation, är mer än hälften av kycklingen som säljs i lågkostnadsmarknader i Tyskland förorenad med antibiotikaresistenta bakterier.

Germanwatch beskrev resultaten av sin studie som en "skrämmande hög resistensnivå", som visar att överanvändning av antibiotika i fjäderfäodling hotar människors hälsa.

Organisationen undersökte 59 kycklingprover från stora rabatterade stormarknader i ett universitetslaboratorium och fann antibiotikaresistenta mikrober i 56% av proverna. Prover av kött erhölls vid de fyra största slakterierna i Tyskland. Som svar på resultaten av studien uppgav det federala jordbruksministeriet att det ”antyder att för många antibiotika används i fjäderfäodling”.

Bakteriella läkemedel har blivit mindre effektiva på grund av överdriven konsumtion av människor och djur när bakterier anpassas och utvecklas. Ju mer antibiotika används, desto fler bakterier kan öka deras skydd.

Studien visade också att en tredjedel av kycklingprover från Lidl, Netto, Real, Aldi och Penny rabatt stormarknader var infekterade med bakterier som är resistenta mot de så kallade reservantibiotika, dvs. mot läkemedel från fjärde och femte generationen, som används som en sista utväg för att bekämpa superbugs - organismer som är resistenta mot traditionella antibiotika.

Experter säger att bakterier dör när de kokas ordentligt, men människor kan bli sjuka eller till och med dö av korsföroreningar med rå mat i köket, till exempel på en skärbräda. Industriella fjäderfäarbetare kan också utsättas för bakterier vid inandning.

Enligt Germanwatch måste användningen av antibiotika i fjäderfäodlingar minska drastiskt, och kyckling bör märkas som kommer från industrifarm för att informera konsumenterna bättre.