Många svampplockare är intresserade av hur man skiljer falska kantareller och giftiga dubblar från ätliga svampar. Nedan hittar du en detaljerad beskrivning av förebyggande av förgiftning, liksom dess tecken, behandling och möjliga konsekvenser.
Giftförebyggande
Svamp är en unik produkt rik på vitaminer och mineraler. Samtidigt har skogens gåvor risken för förgiftning på grund av att de har många arter och sorter. Inte varje person kan skilja en frisk svamp från en hälsorisk. Det är också viktigt att komma ihåg att denna produkt är svår att smälta i mänskliga mage, vilket innebär att överätande kan orsaka obehag.
Vet du det En ovanlig svamp av en okänd art hittades i Yunnan-provinsen i Kina. Hans hatts diameter, täckt med många små finnar, nådde 1 m och massan - 15 kg.
Vanliga orsaker till förgiftning inkluderar oförmågan att skilja mellan giftiga fruktkroppar och ätliga, brott mot denna produkts matlagningsteknik. I gamla svampar, som skurits under en lång tid, börjar destruktiva processer utvecklas. Som ett resultat finns det en nedbrytning av proteiner som finns i svamp, vilket är skadligt för människokroppen.
- För att skydda dig från rävförgiftning är det viktigt att följa vissa regler:
- Var noga med att välja bara ätliga arter. Det är nödvändigt att noggrant undersöka utseendet innan du placerar den klippta kopian i korgen. Du får inte heller tillåta att den giftiga svampen är nära den ätliga.
- Samla bara intakta svampar. Klipp inte maskar eller varvade prov.
- Du kan inte prova den här produkten i sin råa form.
- Du behöver inte plocka svamp i närheten av företag och längs vägar.
- Förvara inte länge efter skärningen, utan koka omedelbart.
- Innan du lagar mat rekommenderas att koka svamparna. Buljongen kan inte användas för efterföljande tillagning.
- Om du åkte till skogen med barn, lämna dem inte utan uppsikt och se vilken typ av svamp de samlar på.
Vet du det Den största svampen i världen är Armillaria solidipes. Dess längd är 3,8 km, vikten når 35 tusen ton.
Falska kantareller och förgiftningsdubblar
Kantareller tillhör en av de mest användbara svamptyperna. De innehåller en stor mängd karoten, C-vitamin och polysackarider. De påverkar positivt leverens funktion och tar också bort radioaktiva nuklider från kroppen.
Tyvärr har de beskrivna svamparna sin villkorliga ätbara dubbla. Det kallas ”falska kantareller” eller ”orange pratare.” Arterna liknar bara utseende. Med korrekt förberedelse kan en falsk svamp ätas, den kommer inte att orsaka skada, men det kommer inte heller att ha någon nytta. Dessutom har de en ganska obehaglig lukt och smak.
Båda arter av kantareller växer i barrskogar och blandade skogar. Falska skalbaggar finns på gamla fallna träd, de kan växa en efter en. De har en ljus färg: orange eller orange med en brun nyans. Samtidigt har hatten nödvändigtvis en ton som är lättare vid kanterna och en sammetig ytstruktur.
Denna räv har en hatt med oregelbunden form med vågiga kanter. Det falska provets fot är tunnare, mörk i botten och har ingen förträngning. Ätbar svamp har ett tjockt ben, som inte skiljer sig i färg från hatten. Det finns också skillnad i tvister: i villkorliga ätliga kantareller är de vita, i ätliga kantareller är de gula.
Det är viktigt att komma ihåg att ormiga, ätliga kantareller inte kan existera. Detta beror på det faktum att de innehåller kitinmannos, som har en anthelmintisk effekt. I detta avseende överlever skadliga mikroorganismer inte i svampar och själva kantarellen kan växa under mycket lång tid.
Innan du börjar samla kantareller är det viktigt att komma ihåg de särdragen hos falska dubblar från ätliga. En erfaren svampplockare kommer att göra detta enkelt, men älskare borde vara mer uppmärksamma.
Är det möjligt att förgifta
Denna art av skogsrepresentanter har användbara egenskaper, utmärkt smak och är ganska säker att äta.
- Tyvärr kan kantareller orsaka berusning av flera skäl:
- Om en dubbel kommer in i korgen med kantarellerna. Ätliga svampar kan absorbera skadliga spårelement och förlorar sina positiva egenskaper.
- Om svampar köpts från en slumpmässig säljare. Du kan inte vara helt säker på kvaliteten på sådana kantareller.
- Om fel behandling har utförts. Kantareller innan du börjar laga mat ska sorteras ut, tvättas noggrant, inspekteras och skär deformerade områden.
- Det är viktigt att veta var man ska plocka svamp. Det är nödvändigt att göra detta i en klar skog, långt från vägar och industriområden, fabriker, deponier och kyrkogårdar.
Svampen kan leda till förgiftning i färdig form, om den är "inaktuell" eller bortskämd. I det börjar skadliga bakterier utvecklas, vilket kommer att påverka människors hälsa negativt om du tar upp sådan mat.
Viktigt! Det bör komma ihåg att den här produkten är förbjuden att äta för personer som har allergier. Detta kommer oundvikligen att leda till utvecklingen av förgiftning och kan få ganska allvarliga konsekvenser.
Tecken på förgiftning
Ofta är förgiftning av svamparna i kantarellfamiljen obetydlig eller medellång.
De viktigaste tecknen utmärks:
- Yrsel, tinnitus och huvudvärk kan uppstå.
- Det finns tecken på tyngd och obehag i magen. Smärta kan förekomma i navelområdet.
- Med tiden förekommer illamående eller kräkningar, diarré.
- Kroppstemperaturen stiger.
- Törst observeras och torkar upp i munnen.
Dessa tecken åtföljs av en mild form av förgiftning.. Det är viktigt att inte självmedicinera och söka hjälp från en kvalificerad professionell.
Detta är särskilt viktigt om missbruk observeras hos barn, gravida kvinnor och äldre. De får konsekvenserna av förgiftning mycket hårdare, kan ha komplikationer eller till och med dödsfall.
I det här fallet är det viktigt att ringa ambulans utan dröjsmål. Varje minut kan kosta en person hälsa eller till och med liv.
Om förgiftning sker med stekt, saltad eller inlagd kantareller kan följande symtom uppstå:
- Yrsel och huvudvärk. Syn och hörsel kan vara nedsatt.
- En person har en känsla av brist på luft, en hjärtslag snabbare, tryck sjunker.
- Det visar sig att det är ledtrådar i delarna eller delvis förlust av rörlighet.
- Kroppstemperaturen stiger. Kramper och svimning kan börja.
- I magen är det en skarp smärta.
Första hjälpen
Om tecken på svampförgiftning har upptäckts, bör omedelbara åtgärder vidtas för att eliminera rus.
Det rekommenderas att följa följande algoritm för åtgärder under första hjälpen:
- Ring en ambulans. Om detta inte är möjligt, försök att komma till närmaste medicinska anläggning så snart som möjligt. Beskriv symptomen på förgiftning direkt så att du kan få hjälp snabbare.
- Håll till sängs. Giftiga svampar är mycket giftiga, vilket kraftigt försvagar kroppen. Det kommer att vara svårt att återfå styrka utan god vila.
- Drick mycket vatten. Detta hjälper till att rensa magen och återställa vattenbalansen. Detta är särskilt viktigt för diarré och kräkningar, på grund av vilken den nödvändiga vätskenivån i vävnaderna förloras. Förutom vatten kan du dricka kylda örtteer och en lätt lösning av kaliumpermanganat.
- Drick Enterosorbents. Detta är en gammal men effektiv metod där toxiner binds och utsöndras. För detta är "Aktivt kol", "Vitt kol", "Smecta" etc. lämpliga.
Ibland, med förgiftning, kan det hända att patienten inte upplever trång till kräkningar eller diarré. Detta innebär att kroppen inte ger rätt "svar" på gifter, vilket bara leder till förvärring av rus. Därför bör du ta ett laxermedel eller ett lavemang för att tömma tarmarna.
Behandling
Du kan förgifta dig själv med svamp i varierande grad.
Om kroppen är i allvarligt skick vidtas allvarliga åtgärder, särskilt:
- blodtransfusion;
- hemodialys;
- injicera glukos med insulin.
Om förgiftningen är mild används symtomatisk behandling. Så, med andningsfel och förhöjd kroppstemperatur, administreras Atropine subkutant och ges Ibuprofen eller Paracetamol. Vid svår diarré eller kräkningar, där dehydrering observeras, utnämna en mottagning av "Regidron" och "Oralit".
Det är nödvändigt att följa en diet där det är förbjudet att äta stekt, kryddig, fet och rökt mat. Maten ska ångas eller kokas. Om du söker hjälp av en läkare i tid kan förbättring ske efter 1-2 dagar.
Konsekvenserna
Huvudfaren är felaktig behandling. Giftet orsakar allvarlig förgiftning av kroppen, vilket kan leda till en utdragen återhämtningsprocess - upp till en månad. Först efter oåterkalleliga konsekvenser, på den tredje dagen, kan svår smärta börja och inre organ misslyckas. Ofta dör en patient av nekros i levervävnad.
Med en mild form av berusning uppstår dehydrering. På grund av detta störs den normala driften av alla system i kroppen. Därför är det viktigt att kompensera för bristen på vätska och ta behandling i tid.
Viktigt! Effekten av gifter beror på effekten på det mänskliga nervsystemet, på grund av vilken förlamning av vitala organ kan utvecklas. Faran ligger också i det faktum att symtom på förgiftning inte alltid visas omedelbart.
Efter att ha läst artikeln till slutet fick du veta om det är möjligt att förgifta med svamp. Nu vet du hur man kan skilja ätliga friska svampar från falska kantareller och giftiga dubblar.