Ljusa kantarell svamp konsumeras stekt och skördas för vintern i marinad. Men de har en funktion. De kan inte vara maskiga. Det är därför användningen av dessa svampar inte bara finns i recept för matlagning utan också som en behandling. Vanligtvis förbereder de en medicinsk tinktur. Beredd på alkohol används det för att förebygga och behandla olika sjukdomar.
Helande egenskaper hos tinktur
Som redan nämnts finns det inga skadedjur i kantareller: insekter, maskar, eftersom de innehåller ett unikt ämne - kinomanos, som förstör äggskalet och kitinbeläggningen av larver. Detta gör det möjligt att använda svamp som anthelmintikum. Emellertid sönderdelas kinomanos vid höga temperaturer. Därför är det omöjligt att utsätta svamp för värmebehandling. Vid alkoholtinktur behåller de alla sina användbara egenskaper och hjälper till vid behandlingen av ett antal sjukdomar.
Svampens sammansättning har ett antal användbara ämnen som har en gynnsam effekt på levern. Olika medicinska källor indikerar att de kan bromsa utvecklingen av vissa typer av maligna tumörer och bidra till eliminering av radionuklider från kroppen. Även om denna fråga fortsätter att studeras.Viktigt! Om du fryser kantarellerna kommer de att tappa sina medicinska egenskaper efter avfrostning. Du kan använda sådana råvaror endast för att förbereda första och andra kurser, varma och kalla förrätter.
Förutom ovanstående fördelaktiga egenskaper har kantareller också antiinflammatoriska, rensande, allmänna förstärkande, immunmodulerande egenskaper. De ämnen som finns i dem är användbara för att förbättra synen och fukta slemhinnan, vilket är viktigt för dem som tvingas spendera mer än 6 timmar per dag vid datorn. Samma ämnen bidrar till behandlingen av "nattblindhet", som förekommer hos personer i åldern.
Instruktioner för beredning av tinkturer
Torkade kantareller finns i nästan alla regioner i landet. De kan köpas på jordbrukarnas marknader, så huvudreceptet för tinktur görs med hänsyn till just denna form av medicinska råvaror. Behöver du ta 1 msk. l. torra kantarellpulver och tillsätt till ett glas vodka. Den ungefärliga volymen är 200–250 ml. Lägg tinkturen i en behållare med tätt lock, kork och kyl i 10-14 dagar. När medicinen är redo, ta den för att förbättra kroppen och förbättra funktionen hos olika system och organ. Behandlingskursens varaktighet är upp till en månad.
De som inte gillar rena tinkturer kan rekommendera frukt. För att förbereda det behöver du:
- eventuell färsk frukt: 2 msk. l .;
- alkohol: 100 ml;
- torr svamppulver: 1 msk. l .;
- vodka: 200-250 ml.
Video: tinktur av kantareller
Komponenterna blandas i en burk eller en flaska mörkt glas, täcks med ett lock och rengörs på en mörk sval plats under 10 dagar. Det kommer att vara korrekt att ta ett sådant läkemedel två gånger om dagen på tom mage. Dos - 1 timme före frukost och en timme före sänggåendet. För att förebygga sjukdomar räcker en kurs på 30 dagar. Vid leversjukdomar kan kursen pågå i upp till sex månader.
Viktigt! Om du har förberett tinkturen ska du tänka på att detta är en hjälpbehandling som kan komplettera den huvudrätt som föreskrivs av läkaren, så använd den bara som en del av komplex terapi.
Användning av tinkturer för sjukdomar
Om svamp växte i den naturliga miljön, är de rikare på användbara ämnen än de som odlas i växthus. De innehåller koppar, zink, mycket vitamin D2, vitamin A, B1, PP och essentiella aminosyror.
Medicinska svampar skiljer sig och egenskaper som manifesterar sig i dem mer intensivt:
- Ämnet ergosterol, som är en del av dem, har en gynnsam effekt på levern, så tinktur kan användas för att behandla hepatit och fettgenerering i levern.
- Kantareller kan blockera oxidativa processer orsakade av radionuklider. De kan också ta bort radionuklider från kroppen tillsammans med andra gifter, vilket hindrar reproduktionen av Koch-pinnar. I detta avseende kan tinkturen användas för att behandla tuberkulos och som ett profylaktiskt för strålningssjuka.
- Tinktur är lämplig för förebyggande och behandling av influensa, akuta luftvägsinfektioner, förkylningar och andra virusinfektioner. Kantareller anses vara utmärkta naturliga antibiotika.
De läkande egenskaperna bevaras perfekt i alkoholtinkturer. Men att begränsa listan över sorter av användning av svamp är bara tinktur är inte värt det. De måste naturligtvis ätas av människor som bor i ekologiskt ogynnsamma regioner, förutsatt att kantarellerna själva samlas in någon annanstans.
Från parasiter
Om du bestämmer dig för att använda dem som en anthelmintic, ta sedan 2 msk. tvättade och finhackade (eller hackade) kantareller samt 150 ml alkohol eller vodka.
Blanda ingredienserna, placera i en flaska eller burk med mörkt glas med ett förseglat lock, tätt kork. Du kan linda in flaskans hals med folie för större täthet och lägga den i kylen. Blandningen infunderas i cirka 2 veckor. Under denna tid kommer det att få en gyllene nyans. Vid skakning blir tinkturen grumlig. Ordna i 1 timme per dag innan du går till sängs. Glöm inte att skaka före användning. Kursen gör att du kan bli av med parasiter som finns eller förmodligen finns i kroppen.För behandling av inre organ
Kantarelltinktur rekommenderas för att förbättra välbefinnandet i dåliga stadsmiljöer. Kursen hjälper till att kompensera för bristen på zink, A-vitamin och koppar. Tinktur föreskrivs också för leversjukdomar och för behandling av hepatit C. Tack vare detta läkemedel kan du rengöra levern ordentligt, vilket är särskilt viktigt vid förvärring av sjukdomar.
Vet du det För att spara kantarellens fördelaktiga egenskaper, om de måste värmebehandla, hjälper mjölk. De måste fyllas med färsk mjölk 60 minuter innan tillagningen.
Kontra
Liksom alla andra växtbaserade produkter är kantareller ofarliga för friska människor. Men det finns ett antal kroppsförhållanden där du måste vara försiktig när du använder dem:
- de som har hemofili eller har mekanisk tarmhinder bör inte äta dessa svampar på grund av deras höga vitamin B5-innehåll;
- ett överskott av vitamin D och PP är kontraindicerat vid magsårssjukdom, akuta tarmsjukdomar, överskott av kalcium, en aktiv form av tuberkulos;
- alkohol tinkturer föreskrivs inte till personer som är benägna att alkoholisera;
- kontraindicerat vid sjukdomar i nervsystemet, pankreatit, gastrit och akuta tarminflammatoriska processer;
- det rekommenderas inte att använda dem under graviditet och ge till barn under 2 år.
Man måste vara försiktig när man samlar svamp, eftersom det ofta finns falska kantareller i skogen. De har en rik orange färg och en svampig snarare än lamellär nedre del av locket. De kan innehålla maskar, vilket inte är fallet med ätliga kantareller.
Lagringsvillkor
Skördade färska svampar är föremål för obligatorisk bearbetning. De kan inte lagras på länge. Rengör försiktigt hattarna med skräp på baksidan av kniven och ta bort vidhäftade bitar av jord, mossa och löv. Vänd sedan svampen och rengör plattorna med en mjuk borste. Smutsiga fotfläckar kan helt enkelt klippas av. Skölj svampen med rinnande vatten, skär i skivor och torka.
Om du tänker torka dem, observera att torkning utförs vid en temperatur som inte överstiger + 50 ° C, för att inte förstöra näringsämnena i kantarellens sammansättning. Gynnsamma ämnen börjar brytas så snart omgivningstemperaturen når + 60 ° C. Ett tecken på slutet av torkningen är att svamparna börjar smulas mellan fingrarna.Vet du det Kantareller har en bitter smak. Om du samlar in dem i en torka, ökar bitterheten i dem, så för kulinariska ändamål måste de blötläggas innan vidare bearbetning.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3299/image_4m38ohGT91PBWhKk2Lnx2idR.jpg)
Du måste förvara den färdiga tinkturen i kylen, men inte mer än 1 år från tillverkningsdatumet. Rå växtmaterial tenderar att fortsätta att reagera med alkohol under hela kontakttiden. Det är därför ett år efter lagring förångas de eteriska oljorna, de aktiva substanserna reagerar med alkohol och läkemedlets fördelaktiga egenskaper blir minimala.
Nu kan du självständigt göra tinktur av kantareller. Att veta vilka fördelar och skador som svampen är, kan du använda den korrekt för behandling och förebyggande av sjukdomar. Men glöm inte att i närvaro av kroniska sjukdomar, innan du börjar använda tinkturer och andra läkemedel, måste du konsultera en läkare.