Svamp eller porcini svamp är en riktig delikatess, som uppskattas av älskare av "tyst jakt" och gourmeter. De växer också i skogarna i Moskva-regionen, men inte alla vet när de dyker upp och var de ska samlas in. Det är särskilt viktigt att känna svampplockare som går till skogen för första gången. Om när du ska plocka porcini svamp i förorterna, var man ska leta och när svampsäsongen börjar, läs vidare.
Vilka arter växer i förorterna
Vit svamp uppfattas av många som en art. Det finns faktiskt 18 arter av boletus. Alla har verkligen gemensamma egenskaper. Hatten är brun, rörformig, konvex i form. Skalet är torrt, i blött väder - glänsande. Benet är tjockt, tunnformat, lätt. Svampens kött är tätt, köttigt.
Vet du det Att odla ceps hemma är mycket svårt, så det finns inga stora gårdar i världen för deras odling. Det enda landet där de lärde sig att avla svamp är Kina; priset per kilogram för produkten är $ 19.
I Moskva-regionen växer fyra sorter av cep. Dessa inkluderar björk, ek, tall och gran. Du kan skilja alla arter från varandra genom yttre tecken.
Även i förorterna växer en giftig dubbel boletus - satanisk svamp. Det skiljer sig från ätbart i en blekare hatt och rött ben. Men de är liknande i form. Kontrollera fruktkropparna noggrant när de skördas för att uppfylla de yttre egenskaperna.
Svampplatser
Svampar kan samlas i nästan vilken skog som helst nära Moskva. Men erfarna svampplockare fördelar de mest produktiva platserna i Moskva-regionen i olika riktningar. För att bestämma de bästa platserna för "tyst jakt" navigerar du vid järnvägsstationerna, nära vilka det är rikt på svampskogar.
riktning | station |
Kazan | Gzhel, Sands, Golutvin |
Kiev | Bashkino, Bekasovo, Country, Obninsk |
Leningrad | Land, Björk, Pokrovka, Firsanovka, Frolovskoye |
Paveletskoye | Vostryakovo, Shugarov, Privalovo, vita pelare, Barybino |
Yaroslavl | Abramtsevo, Ashukinskaya, Sofrino, Pushkino, Kalistovo, |
Tänk på att avkastningen varierar från år till år. I början av säsongen, se recensioner av pionjärsvampplockare. I allmänhet uppmärksamma typen av träd. Lövskogar och barrskogar anses vara bra platser att söka efter. Oftast växer svamp nära granar, tallar, björkar och ekar. På en "tyst jakt" går du också till platser med mycket stubbar, mossar. Svampmyceliet lever länge, därför växer porcini-svamp på samma plats varje år.
Samlingssäsong
De första svamparna börjar växa i mitten av juli. I början av säsongen är grödan liten. Mognadstoppen kommer i slutet av augusti - början av september. Ceps fortsätter att växa fram till slutet av oktober, varefter säsongen slutar.
Samla inte ätliga arter om svamp, paddelpallar och andra oätliga svampar växer i närheten. Sporpulver av giftiga sorter kan infektera "bra" sådana och göra dem olämpliga för konsumtion.
Hur man samlar svampar av porcini
Silent Hunt är en ansvarsfull händelse. Svampskörden måste samlas in korrekt. De grundläggande reglerna för insamling av porcini-svamp är följande:
- Gå till skörden till platser så långt bort som möjligt från städer och vägar. Svamp samlar skadliga ämnen som uppträder som ett resultat av mänsklig aktivitet. Ju renare tomten, desto mer användbar grödan.
- Fruktkroppar skärs med en kniv i fotens ben. Det är inte nödvändigt att dra ut dem, eftersom myceliet är så skadat. Om det inte finns något skarpt föremål, "skruva av" svampen.
- Välj mellanstorlek.
- Undvik gamla exemplar, särskilt ruttna och ormiga.
- Rengör den skurna svampen omedelbart från skräp.
Bär ljusa byxor och jackor när du åker till skogen. Det är svårare för en sökgrupp som skickas till en borttappad svampplockare att hitta en förlorad i kamouflage eller tråkiga kläder. Om du har möjlighet att gå på en "tyst jakt" och samla en korg med svamp - missa inte denna chans. Dessutom växer denna delikatess i förorter i många skogar.
Säsongen börjar i juli och varar till oktober, så det finns tillräckligt med tid att skörda. Det är viktigt för nybörjande svampplockare att studera egenskaperna hos ceps, för att inte blanda dem med farliga dubblar.