Idag blir ingefära roten mer populär. Och detta är inte förvånande - det har många användbara, läkande egenskaper. Därför undrar många hur och på vilket sätt det är bättre att bevara det. Lagringsmetoderna för vanliga och ovanliga såväl som hållbarhet kommer att diskuteras senare.

Vilken ingefära kan lagras utan kvalitetsförlust

För lagring bör du bara köpa en färsk, fjädrande produkt.

Följ sådana regler när du väljer:

Om ingefära inte uppfyller alla dessa egenskaper förloras hans smak och läkande egenskaper. Det är bättre att skrubba noggrant huden eller skala bort den med en hård borste medan du tvättar produkten.

Viktigt! Vid rengöring av roten tas ett litet lager av skalet bort eftersom mest av användbara element finns exakt under huden.

Hur du lagrar roten hemma

Hemma kan läkemedlet förvaras på olika sätt: i kylskåpet, i torkad form, i marinad eller riven.

Färsk

Färskväxt kan förvaras på en kall plats eller vid en temperatur på + 23 ... + 25 ° C. Det är temperaturavläsningarna som påverkar produktens hållbarhet. På en svalare plats torkar inte krydda i 2-3 veckor. Den tvättas helt enkelt och förpackas i en förseglad plast- eller papperspåse. Skalet i detta fall är inte skalat - växten torkar snabbt och börjar försämras. Skalet avlägsnas endast innan krydda läggs i skålen.

Renades

Det finns många lagringsalternativ för skalad ingefära.

Men de mest populära är:

1. Den beredda roten hälls med vitt vin eller en starkare drink (till exempel vodka). Behållaren är tätt stängd och placeras på en sval plats.
2. Den skalade produkten hälls med färskpressad limesaft. Kärlet är tätt stängt (så att alla användbara egenskaper hos ingefära roten förblir oförändrade) och placeras på en sval plats.
3. Den beredda roten hälls med kokt vatten och kyls till en temperatur av + 23 ... + 25 ° C. Behållaren är hermetiskt tätad och rengöras i kylskåp eller annan sval plats.

Viktigt! I alla fall staplas ämnen i en ren glasskål.

Skivad

Strimlad ingefära är idealisk för tillsatser. Du kan spara den på samma sätt som den renade produkten.

Torkad rot

Ingefära kan förberedas för framtida användning genom att torka den. Torkad rot behåller alla fördelaktiga egenskaper. Torkningsmetoden är bekväm att använda vid bearbetning av ett stort antal rötter.

Torkningsförfarandet består av följande operationer:

1. Produkten tvättas under rinnande vatten och får torka. Smuts och avlagringar bör inte vara kvar i roten. Därefter läggs produkten ut på en bomullsduk och får torka vid en temperatur av + 23 ... 25 ° C. Den förlorar inte sina egenskaper om den tidigare skrapats av huden.
2. Skär växten i tunna skivor. Så det torkar bättre.
3. Täck bakplåten med pergament, lägg ut produkten och skicka den till ugnen. Ställ in temperaturen på 50 ° C, behandlingstiden - 60–70 minuter på varje sida.
4. Om bitarna enkelt bryts efter en viss tid kan de tas ut.

Torkad ingefära sönderdelas i glas, hermetiskt förseglade behållare. Du kan inte lagra mer än 2 år. Före användning blöts produkten i 6-8 timmar.

Marken

Jordrotens hållbarhet bevaras under lång tid. Få den genom att slipa en torr produkt eller få färdigpulver. Det är mest bekvämt att förvara en sådan produkt i papperspåsar, men det är bäst att använda förseglade glasbehållare - de skyddar pulvret från fukt.

Marinerad

Ingefära kommer inte att förlora sina egenskaper även med användning av marinad. En inlagd produkt har en unik smak. Det finns flera varianter av marinad där du kan spara ingefära roten.

Förberedelserna är inte särskilt svåra: häll skivorna med rotmarinadblandningen och förvara den i en lufttät behållare i 2-3 veckor. Och marinaden kvar efter att ha använt huvudprodukten kan användas som tillsats till olika rätter och såser. Du kan lagra produkten i marinaden i högst en månad. En plats att spara är ett kylskåp.

Video: hur man sylt ingefära

Riven

I denna form lagras växten på samma sätt som skalad eller hackad.

Ingefära olja

En sådan produkt kan köpas på apoteket eller beredas oberoende.

Denna process är ganska komplicerad, så du bör bekanta dig med hemligheten med att laga mat:

1. Tvättad och skalad rot malas (i kuber eller på ett fint rivjärn). Unga prover kan helt enkelt tvättas väl.
2. Den rivna produkten hälls i en glasbehållare och hälls med vegetabilisk olja. Det är viktigt att oljan är luktfri. Därför är jordnötter, oliv eller majs lämpliga för dessa ändamål.
3. Diskarna täcks och läggs åt sidan på en mörk plats i 20–25 dagar.

Viktigt! Färdiga produkter kompletteras ofta med sandelträ, jordnötter och andra oljor, vilket kan orsaka allergier eller gå dåligt med mediciner. Därför krävs en läkarkonsultation före användning.

Den infunderade produkten filtreras. Den andra versionen av ingefäraolja kan användas som mat. Precis som i första fallet är roten slipad (du kan hugga eller riva) och steka i olja på låg värme. Ingefäraolja kan ha hög biologisk aktivitet, så i sin rena form rekommenderas det inte.

Avkok och infusioner

Vid framställning av avkok eller tinkturer måste man komma ihåg att de endast kan lagras i rumstemperatur i 3 timmar. Om ett kylskåp väljs som lagringsplats, ökar tiden till 5 dagar. I detta fall måste behållarna tätas hermetiskt.

Vet du det Om vi ​​översätter ordet "ingefära" från sanskrit, får vi den "horned root".

Te ingefära

Öppen ingefära rot rekommenderas inte att förvaras, eftersom det förlorar sin karakteristiska doft. Särskilt om produkten används som tillsats till te. Och att lagra roten för tedrinkning är ganska enkelt.

Receptet är som följer:

1. Om det i vissa metoder inte rekommenderas att skala ingefära, utförs i denna metod skalning först. Sedan slipas produkten.
2. Citron (en liten del) läggs till den krossade roten och det hela hälls med honung.
3. Blandningen hälls i en glasbehållare och förseglas. Förvara lagret i kylen.

Om du vill ge te en underbar doft och förbättra din hälsa, lägg till 1-2 matskedar av blandningen i koppen. Du kan lagra en sådan komposition i 3-4 veckor.

Blanda med citron och honung

En sådan komposition används effektivt som profylax mot förkylning: det hjälper både att förbättra utseendet och återhämta sig från influensa eller andra virussjukdomar.

Alla beståndsdelar har unika, läkande och regenererande egenskaper, och när de kombineras kommer de helt enkelt att ha en fantastisk effekt. För matlagning, ta färsk citron (4 st.), Ingefära rot (400 g) och naturlig honung (400 g).

Följ vidare denna instruktion:

1. I en köttkvarn malas citron tillsammans med skal och ingefära (riven är också lämplig).
2. Blandningen hälls med honung.
3. Blanda, sprida i en glasbehållare och tätt ordentligt.

Blandningen förvaras i kylskåp under högst 10-14 dagar.

Kanderad frukt

Detta alternativ är perfekt för älskare av orientaliska godis. I form av kanderad frukt kan ingefära förvaras i högst sex månader.

Receptet är enkelt:

1. Den skalade roten skärs i tärningar och kokas i ungefär en timme.
2. Sirap bereds i en separat behållare (200 g socker per 120 ml vatten) och bringas att koka.
3. Kokta rötter placeras i sirapen och kokas i ytterligare 50-60 minuter.
4. Sirapen tappas, och bitarna läggs ut på en bakplatta, med tidigare lagt pergament på den.
5. Kanderade frukter torkas i en ugn vid en temperatur på + 50 ° C.

I slutändan, om så önskas, kan bitar ströas med pulveriserat socker.

I kylen

Det är bäst att hålla den krydda roten i kylan - subzerotemperatur gör att du väl kan bibehålla produktens färskhet under en lång tid. Den orenade roten torkas helt enkelt med en servett och förvaras i förvaring.

Vet du det Det finns en hypotesatt folket i Kina och Indien kunde undvika allvarliga epidemier tack vare regelbunden användning av ingefära.

I kylskåpet kan du spara växten på olika sätt:

1. Häftande film. Så roten behåller sin elasticitet längre.
2. Väska för frysning. Ingefära förpackas i en servett och packas i en påse för att frysa och släppa luft. Denna metod förhindrar bildandet av mögel och låter dig spara råprodukten upp till 20-25 dagar.
3. Grönsaksfack. Du kan bara lägga roten utan förpackning och separat från andra grönsaker. Därför kan produkten lagras inte längre än 10 dagar.

I frysen

Det enklaste sättet att spara produkten hemma är frysning. Den råa roten packas och läggs i frysfacket. Efter avfrostning kommer alla användbara element, samt smak och aroma, att bevaras.

Du kan slipa växten i en mixer eller på ett fint rivjärn innan du skickar den för lagring. Massan läggs i en påse, tätt stängd och läggs i frysen. Fryst massa kan lagras högst sex månader.

Ovanliga lagringsmetoder

Tillsammans med standardmetoder för bearbetning av produkter är ett krydda som ingefära väl bevarat även med ganska ovanliga metoder.

Med alkohol

Du kan marinera ingefära roten i en alkoholhaltig vätska - växtens användbara potential kommer inte att förändras från detta. Den skalade roten placeras helt enkelt i en förseglad behållare och fylls med alkohol.

Viktigt! Alla alkoholhaltiga marinader på ett eller annat sätt ändrar rotens smak.

Oftast i den roll som konserveringsmedel de använder:

• vodka;
• skull;
• torr sherry;
• risvin.

Vodka mindre än alla marinadblandningar förändrar ingefära arom och smak. Vissa rekommenderar att man pressar in ingefärtsaft och blandar den med stark alkohol (alkohol, vodka). Som en separat livsmedelsprodukt kan denna blandning inte användas, men den kommer att fungera som ett utmärkt tillsatsmedel i beredningen av kött eller olika såser.

I sockerfyllning

Smaken på ingefära kommer att förändras lite om du håller den kanderad. Den renade produkten skärs i tunna skivor, doppas i sockersirap och kokas i 10-15 minuter. En sirap framställs med 1 del vatten till 1 del socker. En sådan produkt ska förvaras i kylskåp under högst 30 dagar.

Du kan använda ett annat sätt. Ett distinkt skick är bearbetning i ugnen. Skivor ingefära som hälls med sockersirap kokas tills de förtjockas. Ingefära tas ut och den söta vätskan får rinna av.

Sedan rullas bitarna i socker, läggs ut på en bakplatta och torkas. En sådan torr produkt kan förvaras vid rumstemperatur, men uteslutande i ett lufttätt förpackning. Den återstående sirapen kommer att fungera som ett bra tillskott i beredningen av ale.

I honung

Förlust av läkande egenskaper minimeras om honung används medan den bevaras - det är ett utmärkt konserveringsmedel. Dessutom är en sådan produkt nödvändig för förkylning. Receptet för läkemedlet är enkelt. Roten rivas och blandas med honung. Alla komponenter kompletterar varandra och förbättrar verkan av fördelaktiga komponenter.

I vakuumburkar och påsar

Under lång tid för att bevara egenskaperna för ingefära verkligen med vakuumförpackningar eller behållare. Som i många recept, tvättas och torkas rötterna innan de skickas till bokmärket. Sedan är de lindade med fastnat film.

Behandlade exemplar läggs ut i påsar, tätt stängda och sugs ut. Kryddor som förpackas på detta sätt förvaras på en sval plats i 15–20 dagar. Frysfacket kan förvaras i upp till 6 månader.

Marklagring

Perfekt lagrad ingefära bestående av torv, sand och förfallet växtskräp, taget i lika stora mängder. Om du placerar behållaren med roten på en plats med diffust ljus och skapar fuktiga förhållanden, kommer en intressant växt att växa, vars lövverk kan användas som tillsats till te eller sallader.

Hur länge kan ingefära förvaras

Ett användbart komplex av en ingefära anläggning kan inte alltid hålla länge - det beror på detaljerna i dess bearbetning. Så länge som möjligt kan kvaliteten på denna produkt bibehållas om torkningsmetoden används.

Om alla regler följs kan en sådan rot hållas upp till 2 år. Om ingefära är frusen, varar dess egenskaper 6-12 månader. Minst av allt förblir kvaliteten oförändrad i ingefära avkok - de används inom 3-5 timmar efter beredningen.

Hur man håller ingefära roten hemma, bestämmer alla själv. Men oavsett vilken metod du har valt, kom ihåg att du hemma alltid kommer att ha en mirakulös produkt som hjälper dig att bli av med många sjukdomar och fungera som en underbar smaksättning för många rätter.