Nyligen, bland människor som vill minska kroppsvikt och hitta en smal siffra, har en diet baserad på linsnäring blivit mycket populär. Den här artikeln kommer att undersöka linsens fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer för fröintag av denna kultur, och en möjlig meny med en sådan diet kommer att ges.
Linser - en dietprodukt
100 g kokta linser som konsumeras av människor ger kroppen cirka 116 kcal. Trots detta kaloriinnehåll bidrar produkten dock till viktminskning. Som ett resultat av studierna blev det uppenbart att hos personer som följer både en kalorifattig och en kalorifattig diet, har tillägget av skida till den dagliga menyn orsakat en betydande viktminskning jämfört med kontrollgrupperna.
Intressant nog, enligt deltagarna i experimentet, ledde till och med en diet med en normal mängd dagliga kalorier, berikad med linser, till viktminskning. Detta beror på det faktum att produkten har ett högt innehåll av löslig fiber, vilket försenar tömningen av magen och bidrar till en långsiktig känsla av mättnad.
Ett högt proteininnehåll stimulerar i sin tur utsöndringen av kolecystokinin och GLP1 (glukonliknande peptid) - föreningar som stimulerar en känsla av mättnad. WHO rekommenderar att man äter linser som ett sätt att minska risken för övervikt och fetma. Produkten kan också rekommenderas för personer med diabetes, eftersom kulturen har ett lågt glykemiskt index på grund av dess fiberinnehåll.
Vet du det Linser var en av de första växterna som tömdes av människor tillsammans med vete, korn och ärter.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Det biologiska värdet på ett protein beror på dess aminosyrasammansättning. Det är nödvändigt att den innehåller alla nödvändiga aminosyror i en lämplig mängd. I växtprodukter är det alltid en brist på dem (det finns inga eller inte tillräckligt), vilket innebär att protein inte kan användas fullt ut av kroppen. Linser har en hög andel protein och en relativt god aminosyrasammansättning. Linser kännetecknas av högt näringsvärde.
100 g linser innehåller:
- 12-14 g prebiotika;
- 48 mg kalcium;
- 7–9 mg järn;
- 700 mg kalium;
- 50 mcg selen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_Able0CgwxxC.jpg)
Dessutom är linser också en bra källa till vitamin A, tiamin, folat, vitamin K och vitamin E. På grund av det höga halten kalium och folat har konsumtionen av linser en skyddande effekt på det kardiovaskulära systemet. Folinsyra är nödvändig för att minska koncentrationen av homocystein, en förening som ökar risken för åderförkalkning. Kalium är också mycket viktigt för hjärthälsa.
Tack vare de prebiotika som finns i frön har produkten en gynnsam effekt på bakterierna i tarmen. Jämfört med andra baljväxter, såsom bönor eller bönor, innehåller denna gröda en liten mängd fytinsyra. Denna syra, som bildar med vissa delar av saltet i matsmältningskanalen, kränker deras absorption.
Vet du det Gröt från linser är en av de äldsta rätter, de började laga den tillbaka i stenålder. Det var förmodligen byggmästarnas huvudmat. Egyptiska pyramider.
Därför, desto mindre fytater i produkten, desto bättre absorption av näringsämnen. Med tanke på att det genomsnittliga dagliga behovet för en vuxen i detta element är cirka 14 mg (män behöver 10 mg, kvinnor 18 mg), kan linser tillfredsställa en betydande del av det.
Det finns flera sorter av denna växt: brun, grön, gul, etc. Alla sorter har mycket liknande egenskaper, men bruna linser är mer krävande att förbereda. Det är utmärkt för att göra soppor, pajer och bröd.
Sex typer av linser:
Gröna linser har en mycket känslig smak. Det är lätt att förbereda, det förbereds från fyllningen för klimpar eller kroketter. Linser bör kombineras med spannmål eller köttprodukter för att öka proteinets näringsvärde.
Fördelar och skada för kvinnor
Den positiva effekten av linser kommer att märkas för alla som bestämmer sig för att inkludera denna produkt i sin diet. Att äta linser främjar en hälsosam livsstil och förlorar extra kilo. Det räcker med att använda frön från denna kultur i en mängd av cirka 50 g (vikt före blötläggning) från två till tre gånger i veckan för att märka de första positiva effekterna.
Även utan speciella dieter är det möjligt att gå ner i vikt, förbättra din figur och ditt välbefinnande. Blodförhållandena kommer också att förbättras. Det viktigaste är att en kost rik på baljväxter kommer att förlänga människans liv avsevärt och förbättra dess kvalitet. Det kommer inte att finnas några problem med hjärtat eller dåligt kolesterol, du behöver inte oroa dig för diabetes eller anemi som lätt kan uppstå med en modern livsstil.
En annan positiv punkt är tillgången på produkten såväl som det extremt låga priset, vilket gör det enkelt att ersätta andra kolhydrater i kosten. Till och med ett litet paket med baljväxter räcker för 5-7 måltider, dessutom kan produkten förvaras under lång tid i form av torra frön.
Linser är också mycket lättare att laga än bönor eller kikärter: för dess beredning är långvarig blötläggning eller upprepade vattenförändringar inte nödvändiga; i de flesta recept behöver du bara kasta linserna i vattnet och koka. Linsfrön är ett bra tillskott som ett förtjockningsmedel för soppor och en bra ersättning för potatis eller ris. Det finns många recept för att förbereda sallader, mellanmål och till och med linspasta.
- Linsdiet rekommenderas inte:
- gravida och ammande kvinnor, eftersom en sådan mors mat inte ger fostret en tillräcklig mängd näringsämnen som krävs för en sund utveckling;
- barn och ungdomar (av samma anledning);
- kvinnor under klimakteriet, eftersom det under denna period är mycket viktigt att konsumera den nödvändiga mängden mejeriprodukter, frukt och grönsaker;
- personer som lider av sjukdomar i levern eller njurarna, eftersom du i dessa fall måste vara särskilt försiktig med mängden protein som konsumeras dagligen;
- patienter som lider av lågt blodtryck på grund av brist på salt och socker i kosten;
- personer med en ätstörning, såsom anorexi eller bulimi.
Viktigt! Det är värt att komma ihåg att på grund av det höga fiberinnehållet kan linser orsaka luftväxt och uppblåsthet. Att ta itu med denna obehagliga aspekt är ganska enkelt - bara lägga kummin, timjan eller ingefära till den kokta skålen för att minska bildandet av gaser i tarmen eller helt eliminera dem.
Linsdiet
Under en linsdiet äts torra och grodda frön av denna gröda. Spirade korn har mycket mer vitaminer och mineraler än torr spannmål, men de första och andra rätterna gjorda av torra frön har mer mättnad. Därför rekommenderas det att lägga plantor till sallader som huvudingrediens eller tillägg till råa grönsaker, och laga gröt och soppor baserade på kokta linser.
På grodda linser
Det är lämpligt att äta linser så mycket som möjligt i form av groddar, särskilt eftersom de groddade frönna innehåller ännu mer näringsämnen än kokta. Dessa är vitamin A, B, C, D, E och sådana element som kalcium, magnesium, fosfor, kalium, koppar, järn samt högkvalitativa växtproteiner, antioxidanter (effektivt bekämpa fria radikaler).
Groddarna i denna kultur kännetecknas av en unik vitaminrikedom (eftersom de inte förstörs av värmebehandling), de innehåller många mineralsalter, spårelement, aminosyror och enzymer. Och dessutom dehydratiserar groddarna kroppen, hjälper den att ta bort gifter och gifter.
Hur man väljer linser för grodd
Först och främst bör hela korn tas, eftersom fröna inte gror i krossad form. Det är också önskvärt att välja för dessa ändamål de största och mest kompletta frön.
Hur man spira linser
Det är inte svårt att spira denna kultur, även en inte alltför erfaren värdinna kan klara den utan problem.
Viktigt! Under graviditeten måste kvinnor ta linsplantor med försiktighet på grund av möjligheten att utveckla en sjukdom som listerios.
Hur man får linsplantor:
- Linser sätts i en tallrik och hälls med vatten över natten. Mängden vatten bör vara minst två gånger volymen av frön. Spannmål per natt bör vara mättade med vatten och öka volymen avsevärt.
- Efter 12 timmars blötläggning tvättas spannmålen med rinnande vatten och föroreningar avlägsnas under tvätt.
- De tvättade kornen läggs ut i ett enda lager på en fuktig trasa eller servett, läggs på en platt bred platta. Det är lämpligt att täcka grodda frön med polyeten för att undvika snabb avdunstning av fukt.
- En tallrik med bönor ligger på en ljus och varm plats; när fukt avdunstar i en platta tillsätts vatten i små portioner.
- Efter 3-5 dagars odling blir linsskott långa och ätliga.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6422/image_DSWMn56K5zs5z.jpg)
Hur man konsumerar plantor
De kan ätas råa genom att tillsätta vinaigrette och andra grönsaksallad, till exempel i kombination med färska tomater, sallad. Man måste komma ihåg att ju längre spiringstiden är, desto mer fibrös blir kornen. Om någon inte gillar smaken av råa skott kan groddarna ångas - ångbehandling hjälper till att inte förlora plantornas näringsvärde.
Video: recept med grodda linser
Komplett linsdiet
En sådan diet innebär att basdieten baseras på linskärnor. Naturligtvis kommer dessa baljväxter att kompletteras med andra dietprodukter som kommer att kompensera kroppen för en bantningsperson som saknar mineraler och vitaminer som inte finns i linser.
Den veckovis linsdiet tillhandahålls endast som ett exempel. En mer exakt meny bör utvecklas av en professionell näringsläkare specifikt för varje person med hänsyn till kroppens tillstånd, fördelar och specifika behov.
tisdag: |
|
torsdag: |
|
torsdag: |
|
tisdag: |
|
fredag: |
|
lördag: |
|
söndag: |
|
Partiell linsdiet
En sådan kost kräver en person som minskar vikten, bara en måltid med linser per dag. Att välja mellan kan det vara antingen frukost eller lunch eller middag. Men eftersom människor vanligtvis är på jobbet under dagen, och det kan vara svårt att förbereda en sådan måltid, rekommenderas det att man använder linsmiddag eller linsfrukost dessa dagar.
Användningen av linsrätter normaliserar blodsockret, så det måste ingå i dieten för diabetiker.
Linser på morgonen
Till frukost kan du laga soppa eller gröt från linser. För beredningen av dessa rätter väljs vanligtvis en brun (röd) variation av denna böngröda. När du kokar soppa läggs lite schalottenlök och halva moroten och persiljroten till bönorna. Soppan kommer att vara klar senast 20 minuter efter kokningen.
För att göra gröt, ta en dubbel volym vatten relativt volymen med krossade korn, till exempel ett glas linsfrön - två glas vatten. Tillagningsgrötens längd överskrider inte heller 20-25 minuter. Varken soppa eller gröt saltas i alla fall.
Till middag
På kvällen kan du laga en rejäl linsgryta. För beredningen av en sådan maträtt finns inga fasta regler och rekommenderade proportioner - du kan använda olika grönsaker som finns i huset. Det kan vara: röd paprika, kål, lök, morötter, selleri och persiljrot. Huvudvillkoren för framgångsrik matlagning är användningen av tjockväggiga rätter eller en gryta.
Alla grönsaker skärs i stora bitar, staplade i en gryta. Stek grönsakerna lite, varefter de tillsätter hackade tomater eller tomatpuré, kryddig örter och lite vatten och fortsätter att laga. Salt används inte i dietmat. Stuvpannan täcks med ett lock, och bönor och grönsaker stuvas över låg värme tills produkterna är helt mjukna.
Vilka livsmedel kan jag kombinera linser med?
Trots näringens rikedom, innehåller baljväxter inte aminosyror eller innehåller dem otillräckligt. Sådana saknade komponenter inkluderar tryptofan, vilket är nödvändigt för produktion av lyckohormonet eller serotonin, därför rekommenderas det att komplettera rätter tillverkade av baljväxter som innehåller tillräckligt med ämnen.
- Detta är:
- pumpa;
- solrosfrön;
- havregryngröt;
- bananer;
- vetekim.
Vanligtvis köper konsumenter baljväxter i form av torra korn. Under torkning "mineraler" inte "frön", de kan bara förlora vissa vitaminer, så det är värt att berika linser med livsmedel som är rika på vitaminer: strö linssoppa med persilja, tillsätt rivna morötter eller äpplen till en sallad eller spannmål från bönor, etc. En extra servering av vitaminer i en baljväxtskål, särskilt C-vitamin, kommer också att förbättra proteinabsorptionen avsevärt.
- Örter som underlättar matsmältningen och förbättrar smaken av baljväxter:
- mynta och vitlök;
- koriander, kumma och ingefära;
- salvia, timjan och oregano;
- basilika och dill.
Vet du det Under renässansen var skönhetsstandarden en fullständig kvinnlig figur med frodiga höfter och byst samt fettavlagringar i buken. Ett oundgängligt attribut för en vacker kropp var närvaron av celluliter; emellertid verkade detta koncept först mot slutet av 1900-talet.
Rätt väg ut ur kosten
Det antas att perioden för utträde från kosten borde vara så länge som dieten för viktminskning. Om dietmat har använts i tre månader behövs samma period för att stabilisera vikten. Under denna period är det värt att fortsätta samarbetet med en nutritionist.
Enligt det andra konceptet beror stabiliseringsfasens varaktighet på den initiala kaloriförbrukningsnivån (till exempel 1500 kcal, 1800 kcal) och vad är målnivån (till exempel 2300 kcal).
Skillnaden mellan dessa värden bör delas med 100 kcal. Resultatet är en veckolång period att ge upp kosten, eftersom du kan öka ditt dagliga kaloriintag med cirka 100 kcal för varje vecka.Vissa näringsläkare tror att det är tillåtet att öka kaloriintaget till 150 kcal per vecka.
Hela denna tid bör en person regelbundet äta och följa en diet, det vill säga att han inte bör återgå till sina gamla matvanor. Ett annat mycket viktigt tillstånd är avslag på snacks som innehåller mycket kalorier och snabbmat.
Vet du det I det forna Ryssland kunde en tunn tjej förbli ogift, eftersom detta betraktades som ett tecken på ohälsa och ful. Matchmakers kringgick ofta en sådan brud, och bara ett bra medgift kunde fixa situationen.
Energi bör komma från hälsosamma livsmedel, inklusive spannmål, frukt och grönsaker, mejeriprodukter med låg fetthalt, fjäderfä eller fisk. Det är värt att välja de produkter som innehåller så många vitaminer och mineraler som möjligt.
Människor på diet bör undvika livsmedel som är rika på enkla sockerarter - efter att ha konsumerat sådana livsmedel stiger blodsockernivåer snabbt och insulin frigörs från bukspottkörteln. Detta hormon orsakar en snabb minskning av blodsockret och återupptagandet av hunger. Du bör välja mat som är rik på fiber, eftersom det ger en längre känsla av mättnad.
Även odlade i förorenade områden är linser alltid miljövänliga. Det kan inte ackumuleras radionuklider och nitrater.
- havregryngröt;
- fullkornsbröd;
- kli;
- spannmål;
- brunt ris;
- bönor;
- mjölnudlar med kli.
En ungefärlig mängd av 100 g produkt indikeras.
Linsfästdag
Kan utföras på en linsdiet och endast en dag i veckan. Datumet för den fasta dagen rekommenderas att utses för fridagen, vid denna tidpunkt kan du långsamt förbereda läckra baljväxter med låg kalori. En stor familj kan matas samma mat, eftersom det inte kommer att skada någon av dessa rätter, och ett rikt bord för nära och kära tillhandahålls.
Grundläggande regler
För beredning av dietmat rekommenderas det inte att använda olika varma kryddor och salt. För att förbättra smaken på skålen kan du lägga till några kryddig örter, som dill, persilja, oregano. På morgonen kan du äta gröt eller linssallad, förbereda tjock linssoppa till lunch och laga gröt (soppa) till middag igen.
Mellan måltiderna måste du dricka så mycket vatten som möjligt. En person på en diet bör inte glömma att dricka minst 8 glas rent vatten per dag, och varje måltid kan sluta med osötat grönt te. Använd inte animalisk olja, salt och socker när du lagar dietmat.
Meny
Följande är ett exempelmeny för en fasta dag på linser. Men det är inte nödvändigt att följa den här menyn exakt, du kan laga andra rätter på frön från denna kultur. Huvudmålet med en sådan fasta dag är att förhindra att siffran blir fet och släpper ut konsekvenserna av de extra kalorierna som ätts under de senaste sex dagarna.
Menyalternativ för fasta dagar:
frukost | linsgröt och 250 ml fettfri kefir |
lunch | linssoppa med lök och paprika, sallad med färsk grönsak, te utan socker |
middag | kokta linser, en sallad av grodd linser, kli bröd, osötat te |
Processen att gå ner i vikt är en svår period, det leder till önskat mål, men det kräver stark vilja och att övervinna svårigheter. Genom att införa linsrätter i din diet, kommer en person att förse kroppen med nödvändig energi och kalorier, vilket förbättrar kvaliteten på näring, men begränsar avsättningen av överskott av fett på figuren.