Hemlagade viner, spritar och spritar är ett utmärkt alternativ till billigt köpta produkter av tvivelaktig kvalitet. Hemlagade drycker är baserade på naturliga utvalda bär och alkohol av hög kvalitet som inte innehåller kemiska tillsatser, färgämnen och smakämnen. Information om hur man tillagar en läcker aromatisk hallonlikör med detaljerade recept själv kan hittas i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Högkvalitativ hemgjord produkt kännetecknas av: rik trevlig arom och hallonfärg, transparens, specifik bärsmak. Huruvida du kan uppnå dessa egenskaper under förberedelseprocessen beror på kvaliteten på de tillsatta frukterna, kryddorna och alkoholbasen.
Vet du det Vilda hallonbuskar upptäcktes under III-talet f.Kr. e. Detta hände på ön Kreta, när Plinius den äldre av misstag kom över spikiga krossar med söta aromatiska frukter. På Kievan Rus territorium lades det första hallonbäret under storhertigen av Kiev Vladimir Monomachs regeringstid. Och hans sjätte son gjorde det - Yuri Dolgoruky.
Om deras tillverkning av industriella alkoholhaltiga drycker med låg kvalitet bildas deras smak, färg och aromatiska egenskaper med hjälp av lösliga och extraherande ingredienser i form av kemiska tillsatser som ger färg och aroma, kvävehaltiga och tanniner, glykosider, konstgjorda sötningsmedel, hemlagad sprit insisterar på mogna bär och alkoholhaltigt fyllmedel av högsta kvalitet.
Det kan vara ren medicinsk alkohol, vodka, moonshine, cognac. När du använder råvaror med låg kvalitet förlorar drycken sin smak och marknadsförbarhet. I hemmabruk är det bättre att använda färska hallon. Om detta är frånvarande kommer frusna och torkade bär att göra.
Du kan skapa hemlagad sprit från hallonstopp. Hallon- och körsbärsblad, växtkvist, socker, citronsyra, vanilj, kanel, kryddnejlikor, andra kryddor och citrusskal kan läggas till huvudkomponenterna, beroende på individuella gastronomiska preferenser.
Före arbetet måste hallon sorteras ut, kasta torra, övermogna och skadade bär och sedan tvättas försiktigt med kallt vatten. Om du använder en fryst produkt måste du ta den ur frysen i förväg för att tina upp isen.
Vet du det Daglig portion - ett glas hallon täcker fullständigt det dagliga behovet av människokroppen för askorbinsyra.
Hallonlikörrecept
Hemlagad sprits popularitet går inte slut. Från generation till generation överförs recept baserade på nationella och familjetraditioner från olika nationer. Och moderna hemmafruar har ett brett urval av metoder och recept för att förbereda hallon godis för varje smak.
Klassiskt recept
1 l 4-6 veckor
färska, frysta eller torkade bär
700 g
Näringsvärde per 100 g:
- Använd tvättade blandare eller torkade hallon, gör mosade bär med en mixer eller trästöt och tillsätt citronsyra till det.
- Häll socker i en separat emaljerad skål och häll vatten över den. Koka sirapen (det är nödvändigt att bibehålla kapaciteten i brand tills kristallerna är helt upplösta).
- Blanda hallonpuré och kokt vätska kyld till rumstemperatur, rör om väl med en träsked. Det är lämpligt att göra detta i en glasburk.
- Tillsätt alkoholbasen i arbetsstycket, bland noggrant.
- Täck behållaren och placera den i ett mörkt köksskåp för exponering, borta från direkt solljus. Likören bör infunderas vid rumstemperatur. Efter 20 dagar kan den smakas, men bättre, smaken kommer att öppna om 1,5 månader.
- Efter den angivna tiden filtreras hallondrickan, tappas på flaskan och skickas för lagring i källaren.
Viktigt! Insistera på hemlagade alkoholhaltiga drycker kan vara längre än specificerat i receptperioden. Ju mer rutinerade de är, desto smakligare.
Med kvistar av körsbär
1 L1-1,5 månader
färska, frysta eller torkade hallon
300 g
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta körsbärsröda blad utan att plocka bort dem från kvistar. Samma procedur krävs för färska bär.
- Vik hallon med grenar i en emaljerad panna, häll vatten.
- Koka och sjuda under låg värme i cirka 25 minuter.
- Ta bort den lockade behållaren från kaminen och låt en brygga i en dag. Förfiltrera det är inte nödvändigt.
- Filtrera den resulterande vätskan, tillsätt sedan socker till den och koka upp.
- Kombinera sirapen som har svalnat till rumstemperatur med en alkoholbas och blanda noggrant.
- Häll spriten i en glasbehållare och insistera i en månad bort från direkt solljus.
Video recept
Med kvistar av körsbär
Viktigt! För en frisk man uppskattas en måttlig mängd alkohol som konsumeras med en styrka mellan 15 och 25% till 300 g per dag, för en kvinna - 200 g. Överskridande av dessa gränser ökar risken för olika sjukdomar och för tidig död.
Enkelt recept
1,5 L 2 veckor
stora bär av färska hallon
3 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Häll de beredda frukterna i en rymlig glasflaska och fyll på med alkohol. Placera en behållare stängd med locket i 3-4 dagar på en väl upplyst plats.
- Tappa bort alkoholpåfyllningsmedlet och pressa försiktigt bärmassan i den genom en femlagers ostduk.
- Häll socker i en separat stor emaljerad kastrull och häll ett glas av den resulterande tinkturen. Koka blandningen.
- Tillsätt gradvis återstående tinktur i kokan med kokande vätska.
- Stäng av ugnen, sil den färdiga spriten och häll i en glasbehållare. Kork och placera i 2 veckor på en mörk och varm plats.
Vet du det Forskare har bevisat att hallondoft i kvinnors läppstift eller parfym verkar underverk. Till exempel hos svaga damer orsakar det en paradoxal känsla av styrka. Och vice versa - starka kvinnor känner en oemotståndlig önskan att skyddas.
Med körsbärsblad
3 L 1 månad
alkohol (utspädd till 45 grader)
500 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vatten. Lägg hallon och körsbärsblad till.
- Stek på låg värme i cirka 15-20 minuter.
- Kyl buljongen till rumstemperatur och tillsätt socker, citronsyra till den.
- Rör om blandningen väl och koka igen.
- Kyl, tillsätt alkoholbasen.
- Rör om och häll i beredda glasflaskor.
- Förvara sprit rekommenderas i svala förhållanden borta från solljus.
Video recept
Med körsbärsröda blad Videorecept: Med körsbärsröda blad
Vet du det De antika munkarna, grundarna av medicinen, var de första som beredde spriten. Med denna drink under medeltiden behandlades förkylningar, utmattning, anemi och andra sjukdomar.
På konjak
2 l 1 månad
Energivärde per 100 g:
- Häll de beredda bären i en burk, häll konjak.
- Bind behållaren med tvålagers gasväv och lägg den i fönstret i det "soliga" fönstret under en månad.
- Kombinera vatten och socker efter den angivna tiden i en separat emaljskål. Häll upp och koka sirapen på låg värme i cirka 10 minuter. Kyl ned och häll i cognac-bär tinktur.
- Filtrera sedan den resulterande vätskan med en femlagers gasväv och häll i en glasbehållare.
Med citronskal
1 L55 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Slipa tvättade och torkade bär med en mixer eller trästöd till en puréliknande konsistens.
- Skär bort huden från hälften av den färska citronen, röra vid den vita delen så mycket som möjligt och gnugga den på ett fint rasp.
- Kombinera hallonpuré och citronskal i en glasbehållare med bred hals, tillsätt alkoholfyllmedel. Blanda alla ingredienser noggrant, stäng locket och placera kärlet i 3 veckor på en väl upplyst, varm plats.
- Skapa sirap genom att kombinera vatten och socker i en separat emalj. Koka vätskan och mörkna över låg värme i cirka 15 minuter.
- Filtrera den resulterande tinkturen med bomullsull och gasbind, blanda med sirap.
- Häll spriten i beredda flaskor, kork och skicka till källaren för infusion. Drycken når full beredskap på en månad.
Viktigt! Röda hallon är mycket friskare än gula. Enligt experter leder de bland hela fruktutbudet i våra breddegrader i mängden järn innehållande och bidrar också till hudföryngring, förnyelse av blodceller och till och med hjälper till att bli av med ett baksmälla-syndrom.
Funktioner för användning
Likör betraktas som ädel drycker. De serveras vanligtvis i de sista stadierna av en måltid med desserter, ofta erbjuder de dessutom en kopp kaffe.Det är viktigt att drinken är i rumstemperatur, har en rik arom och behaglig sötma. Den drickas i sin rena form från små glas (upp till 40 ml) i små slurar. En kombination med is är tillåtet (högst 2 kuber är beroende av en portion).
Att göra hemlagad sprit är lätt. Beroende på dina gastronomiska preferenser kan det rekommenderade receptet förbättras med vanilj och andra kryddor. Kända franska vinproducenter råder att inte begränsa sina kreativa impulser vid förberedelsen av denna ädla dryck.