Den traditionella och mest framgångsrika kombinationen av produkter är svamp och gräddfil eller grädde, och om du lägger till dem med örter och lök får du en original maträtt med en lyxig smak och arom. Receptet är mycket enkelt och matlagning tar inte mycket tid. Delikata och samtidigt högkalori-svampar kommer att bli en favoritbit i din dagliga kost. Kokta champignon i gräddsås kan serveras varm som huvudrätt eller som en kall aptitretare, dekorerad med gröna och riven parmesan.
Urval och beredning av ingredienser
De produkter som ingår i detta recept är tillgängliga, de kan köpas i alla stormarknader eller på marknaden. Det enda villkoret för att maträtten ska bli läcker är att köpa allt färskt. Använd inte frysta eller konserverade champignon, de avslöjar inte sin ursprungliga smak och lukt under värmebehandling.
Ju högre fettinnehållet i gräddfil är, desto rikare blir smaken på skålen. Det är inte värt att använda gräddfil med ett fettinnehåll under 20%, eftersom det avger mycket vätska under värmebehandlingen.
Vet du det I slutet av XVII-talet hade monarkerna i Europa speciella källare för att odla champignon, som ansågs vara en delikatess och en mycket dyr delikatess i dessa dagar.
Recept för kokta champinjoner i gräddfil
21 timmar
lök
2 st medelstor
färsk dill
gäng (50 g)
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered svamparna: ta bort benen från marken och ta bort den tunna filmen från hattarna. Skölj de rengjorda champinjonerna ordentligt med kallt vatten och skåll sedan med kokande vatten. Kasta dem på en sil, låt tappa vatten, skär i skivor.
- Därefter måste du avdunsta överskottsvätskan från svampen. För att göra detta måste du ta en kastrull med ett tätt passande lock, en tjock botten och en speciell yta som gör att du kan laga mat utan olja. Sprid svamparna jämnt över pannan och stek i 2-3 minuter på medelhög värme.
- Tillsätt sedan solrosolja och stek i ytterligare 5-10 minuter över medelvärme.
- Skala löken och skär i tunna halvringar, låt sedan sjuda i 10 minuter över medelhög tills den blir mjuk och transparent.
- Förbered dill: skölj den i kallt vatten och skär den mycket fint, kast bort stjälkarna.
- Häll gräddfil i svampen, tillsätt hackad dill och kokta lökar, salt, peppar, blanda väl och låt sjuda i minst 30 minuter, rör om ibland. Tio minuter innan stekningen är slut, tillsätt en tesked mjöl till svampen och häll skålen med smält smör.
- Låt maträtten brygga i minst 20 minuter efter tillagningen.
Video recept
Recept för kokta champinjoner i gräddfilChampignon är den enda svampen som odlas under konstgjorda förhållanden, så att du kan njuta av dess unika smak utan rädsla för möjlig förgiftning.
Viktigt! Vissa tillverkare bearbetar färska champinjoner med klor, vilket ökar deras hållbarhet, så det är viktigt att strö svamp med kokande vatten innan kokningen.
Stewed champignons i gräddsås är en vegetarisk maträtt som är särskilt relevant under fastaperioden och för människor som har uteslutit kött från sin diet och bytt till grönsaker. Näringsläkare anser med rätta att dessa svampar är en ersättning för kött, eftersom de är rika på proteiner och vitaminer i grupp B. Förbered dig själv på denna enkla men samtidigt läckra maträtt enligt vårt recept och uppskatta dess makalösa smak.